火鍋的優劣，首看其湯底。這客花膠響螺燉豬展，上桌一刻已能感受到香氣洋溢。細心品嚐，更確認湯汁敦厚泛甜，味道很好。若要指出改善之處，可考慮用上更大隻完整的花膠。
大家喝畢花膠響螺湯，店員才會添加上湯作火鍋之用。日本野生元貝及肥水大花甲均屬是日海鮮精選，元貝選材大隻，爽實鮮甜；花甲用料同樣新鮮，但因淥煮時間稍長，出來效果帶點韌，不及元貝吸引。雪白鮮鱔片是另一海鮮食材，魚骨去除得徹底，大家可集中享受甜中帶脆的食感。
肥牛是火鍋另一主角，這碟手切頂級安格斯牛肉，雪花份量平均充足，輕輕放湯燙幾下已能食用，肉質軟嫩。雖然牛香不及本地手切肥牛，但也有相當不錯的味道。
丸類雜項方面，製作普遍只屬中規中矩，鮮打墨魚滑是比較好吃之選，口感彈牙。手打鮮蝦丸及自家韮菜餃則調味明顯重手，頗鹹。
豬仔午餐肉與即炸鬆脆響鈴均是現成食品，簡而美，細周生最欣賞。即炸鬆脆響鈴屬香口脆物，出品熱辣，放湯一燙即吃最可口。魚仔則喜愛直接品嚐，卜卜脆最歡喜。
菜蔬方面點選了唐生菜及冰豆腐，前者翠綠爽甜，後者雖然豆香不濃，但沾滿湯汁仍有不俗的味道。
整體而言，漁火的湯底最令人滿意，海鮮及肥牛皆不俗，丸餃雜項水準一般。以人均消費三百餘元來説，性價比合理。
[5/2/2017; Sun]
