正潮樓

营业中

休息中

「正潮楼」本店设于湾仔谢斐道，走较大众化路线，生意都唔错。其近日于铜锣湾利园旁嘅近新宁道8号开设分店，地点较隐闭，附近一带基本无咩人流，靠嘅一定系自身名气。铜锣湾店走较高档路线，除了私隐度较高，其装潢、摆碟、服务等等也明显比一般餐厅略高一筹。晚市套餐每位$438起，另可选数款小菜，定位算是中高价，可谓潮洲菜的Fine Dining……进门先喝免费功夫茶，每人两杯，虽然无谓扮识，但看摆盘就带满满信心。厚菇焗海参($438/套餐）：蚝皇酱汁浓郁香甜，质感够稠密，海参炆煮时间足够，软腍之余，亦带点嚼劲。厚菇焗鲍鱼($488/套餐）：同款酱汁，鲍鱼非常鲜甜入味，亦炆至非常软腍，但不失口感。卤水拼盘：四款食品分别为卤水鹅片、卤猪大肠、卤豆腐，以及鸭血/猪红 （未能判断，但几滑身，无腥味）。卤鹅肉质幼嫩，卤汁入味；大肠爽滑，同样惹味。潮汕猪脚冻：猪脚冻呈长方形，晶莹剔透，像是满满胶原的感觉，猪脚已熬至酥烂，带点胡椒味。方鱼蚝仔粥：份量约有4-5小碗，足够2人享用。蚝仔份量特别多，粒粒饱满鲜甜，方鱼具咸香，前菜小吃炸花生及酸菜甫我专登留到最后先拌粥食，几夹。