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2020-10-22
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張公館開設另一正宗潮州菜分支，起名「張公館花園」，招牌與銅鑼灣店相近，裝潢亦維持同一風格。服務員熱情款待，上桌即呈上「功夫茶」，茶味極濃郁，苦中帶甘。餐牌菜式全以潮州菜為主，前菜、主食、甜品也有不少選擇，還有多款超值四人餐。咸菜胡椒豬肚湯湯頭清甜中帶咸香，湯色清澈，胡椒串完整浮湯面。咸菜厚身大片、口感鮮脆爽口、色澤自然光潔。豬肚鮮嫩、口感爽脆彈牙。底下蠟燭使鮮湯保持溫熱，暖至心坎里。馬友件拼醉鵝肝馬由以普寧豆醬做蘸料，豆醬色澤金黃，味道鹹鮮又帶甘香。馬友件無骨刺、魚肉細潤如酥、魚味亦較濃郁，不愧是家家戶戶愛吃的海魚。鵝肝以威士忌醃製，潤滑甘口，帶微微醉薰香。煎墨斗卵粿墨斗卵粿是潮州達濠的一道知名特色小吃，師傅把新鮮墨斗卵用刀壓散，加入雞蛋清和雪粉，然後攪拌至起膠再香煎，撲鼻油香。口感糯軟香嫩，油潤而不膩口，蘸少許辣醬，惹味非常。土豆蝦仁蛋卷師傅把土豆蓉及蝦仁攪拌再以蛋卷包裹，味道不錯，稍缺特色。滷水鵝腎拼滷水鵝肉上桌擺設豪華大氣，鵝皮油潤甘香，鵝肉肉質柔嫩，滷水入味濃而不咸。配上爽口鵝腎及老豆腐，多款質感同時享受，配搭合適。蟶子王炒蛋蕃茄蓉師傅以四隻蕃茄熬製茄蓉再燙蟶子及炒蛋，茄蓉質感
張公館開設另一正宗潮州菜分支，起名「張公館花園」，招牌與銅鑼灣店相近，裝潢亦維持同一風格。
服務員熱情款待，上桌即呈上「功夫茶」，茶味極濃郁，苦中帶甘。
餐牌菜式全以潮州菜為主，前菜、主食、甜品也有不少選擇，還有多款超值四人餐。
咸菜胡椒豬肚湯
湯頭清甜中帶咸香，湯色清澈，胡椒串完整浮湯面。咸菜厚身大片、口感鮮脆爽口、色澤自然光潔。豬肚鮮嫩、口感爽脆彈牙。底下蠟燭使鮮湯保持溫熱，暖至心坎里。
馬友件拼醉鵝肝
馬由以普寧豆醬做蘸料，豆醬色澤金黃，味道鹹鮮又帶甘香。馬友件無骨刺、魚肉細潤如酥、魚味亦較濃郁，不愧是家家戶戶愛吃的海魚。
鵝肝以威士忌醃製，潤滑甘口，帶微微醉薰香。
煎墨斗卵粿
墨斗卵粿是潮州達濠的一道知名特色小吃，師傅把新鮮墨斗卵用刀壓散，加入雞蛋清和雪粉，然後攪拌至起膠再香煎，撲鼻油香。口感糯軟香嫩，油潤而不膩口，蘸少許辣醬，惹味非常。
土豆蝦仁蛋卷
師傅把土豆蓉及蝦仁攪拌再以蛋卷包裹，味道不錯，稍缺特色。
滷水鵝腎拼滷水鵝肉
上桌擺設豪華大氣，鵝皮油潤甘香，鵝肉肉質柔嫩，滷水入味濃而不咸。配上爽口鵝腎及老豆腐，多款質感同時享受，配搭合適。
蟶子王炒蛋蕃茄蓉
師傅以四隻蕃茄熬製茄蓉再燙蟶子及炒蛋，茄蓉質感如綿絮，茄香濃郁。蟶子爽口彈牙無砂，呷一口湯嚼一啖蟶子，脾胃暖而滿足。
糖醋伊麵
愛澱粉質的朋友不能錯過，伊麵面底兩種口感，面香脆乾爽底柔軟彈牙有韌性，吃前灑上糖及醋，別具風味。總括來說，兩三百元人頭價吃上環境、服務、食物等，還是滿不錯呢。
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