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2010-06-25
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此店的蕃茄湯底早有耳聞，心思思想嘗試很久了，趁著等放榜期間，一於與朋友到中環一日遊，還還心願。很少會到上環或中環地帶，拿著地圖，問了好幾位路人，才找到這偏僻又熱鬧的小檔。雖然下著濛濛細雨，吃的人仍是不少。本想坐在較對出的位置，但阿姐見我們只得兩個人，便提醒我們到入面一點坐，不會淋濕。謝謝。甫坐下，肚皮已不斷抗議。跟朋友柯打了招牌蕃茄牛肉底，一個要麵一個要通，還share一份馳名脆脆，還有一支冰可樂。食物來得很快，大排檔的效率其實可以媲美快餐店。先喝下一口蕃茄湯，湯底呈鮮紅色，一看已覺對版，果然，鮮紅的湯底帶有濃烈的蕃茄味。比起星座冰室的略酸，但沒那麼鹹及濃郁，我覺得味道剛剛好，還喝了大半碗，朋友則喜歡甜一點的。各有各口味。但值得一讚的是零味精，我沒喝可樂，吃後不用飲一啖水，也沒有「涸喉感」。通粉及公仔麵都偏淋，但不是淋得沒有口感，畢竟煮這些東西很難有wow factor，不過不失已經滿意。牛肉是鬆軟易咬的，沒因下太多鬆肉粉而發漲，薄身之餘份量很多，牛肉味倒是沒有，但也不苛求了，畢竟只是湯底的配角。一邊吃，一邊看著阿姐對著一大排的多士爐烘脆脆，手勢熟練。送來的檸蜜脆脆新鮮熱辣，拿起時蜜糖
很少會到上環或中環地帶，拿著地圖，問了好幾位路人，才找到這偏僻又熱鬧的小檔。雖然下著濛濛細雨，吃的人仍是不少。本想坐在較對出的位置，但阿姐見我們只得兩個人，便提醒我們到入面一點坐，不會淋濕。謝謝。
甫坐下，肚皮已不斷抗議。跟朋友柯打了招牌蕃茄牛肉底，一個要麵一個要通，還share一份馳名脆脆，還有一支冰可樂。
食物來得很快，大排檔的效率其實可以媲美快餐店。
先喝下一口蕃茄湯，湯底呈鮮紅色，一看已覺對版，果然，鮮紅的湯底帶有濃烈的蕃茄味。比起星座冰室的略酸，但沒那麼鹹及濃郁，我覺得味道剛剛好，還喝了大半碗，朋友則喜歡甜一點的。各有各口味。但值得一讚的是零味精，我沒喝可樂，吃後不用飲一啖水，也沒有「涸喉感」。
通粉及公仔麵都偏淋，但不是淋得沒有口感，畢竟煮這些東西很難有wow factor，不過不失已經滿意。牛肉是鬆軟易咬的，沒因下太多鬆肉粉而發漲，薄身之餘份量很多，牛肉味倒是沒有，但也不苛求了，畢竟只是湯底的配角。
一邊吃，一邊看著阿姐對著一大排的多士爐烘脆脆，手勢熟練。送來的檸蜜脆脆新鮮熱辣，拿起時蜜糖因受熱融化而滴出來，已知一定夠味道。咬一口，包身確是外脆內軟，包芯吸滿少量牛油的香味及蜜糖的香甜，十分合襯。可惜的是，我的脆脆沒有檸檬的酸勁，不知是蜜糖的比例太多，還是抹得不均勻呢？但下次有機會再來，我仍是會柯打的。
看食評有不少人說湯底是以罐頭蕃茄而非新鮮蕃茄熬製而成，其實罐頭蕃茄也是由新鮮蕃茄煮出來的，面對大排檔的小本經營及客人流量，何苦要店家多花一層沒必要的功夫呢？畢竟只要好吃，我們付的錢就值得了。
埋單兩人才五十多元，吃到了美味，吃到了風味，也吃到了歷史。
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