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2018-09-07
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位於銅鑼灣的鉄人旨花不單主打鐵板燒的類別, 還有壽司、魚生發板走進店內先是壽司發板範圍繼而走到轉角後的鐵板燒區主要分有三組鐵板檯每檯鐵板平均可圍著八人而坐坐得不會太擠擁更有兩間VIP房的設置這次選的是「鱈場蟹鐵板燒」二人前$2088（未含加一）這是需要提前預定的因為餐廳每日都會備有限的新鮮食材沒預定就算walk in 也不一定有食材Homemade Appetizer是清爽的沙拉加上三文魚籽炙燒帶子三文魚籽粒粒飽滿入口魚油溢出帆立貝柱肉軟滑富彈性貝柱肉咬下絲絲分明新鮮鮮甜，超級清爽開胃更讓我覺得期待接下來的每一道菜汁煮東星斑先用鰹魚湯底煮透日本甜洋蔥再把煎脆兩面的東星斑魚塊先是去掉表皮再放入洋蔥鰹魚湯裡熬煮掌廚師傅再把東星斑表皮壓著煎至脆身像是魚皮薯片一般最後盛盤裝飾用旁邊裝飾的花瓣有日本秋菊、玫瑰和薄荷葉全部都是可以食用的魚肉質感結實爽滑入口魚味濃郁不腥吸附醬汁真的又雅緻又美味清酒焗鱈場蟹主角來了每天新鮮運到的而且有限的鱈場蟹三文魚籽作擺設碟邊整碟鱈場蟹份量很足而且每支豐厚肥美肉質細嫩絲絲入扣，鎖住水份店員推薦先品嚐原味天然海水味，帶點咸嚐過原味後可以沾點芥末醬山葵清爽的辣更是別有一
位於銅鑼灣的鉄人旨花
不單主打鐵板燒的類別, 還有壽司、魚生發板
走進店內先是壽司發板範圍
繼而走到轉角後的鐵板燒區
主要分有三組鐵板檯
每檯鐵板平均可圍著八人而坐
坐得不會太擠擁
更有兩間VIP房的設置
這次選的是「鱈場蟹鐵板燒」
二人前$2088（未含加一）
這是需要提前預定的
因為餐廳每日都會備有限的新鮮食材
沒預定就算walk in 也不一定有食材
Homemade Appetizer
是清爽的沙拉
加上三文魚籽炙燒帶子
三文魚籽粒粒飽滿
入口魚油溢出
帆立貝柱肉軟滑富彈性
貝柱肉咬下絲絲分明
新鮮鮮甜，超級清爽開胃
更讓我覺得期待接下來的每一道菜
汁煮東星斑
先用鰹魚湯底煮透日本甜洋蔥
再把煎脆兩面的東星斑魚塊
先是去掉表皮
再放入洋蔥鰹魚湯裡熬煮
掌廚師傅再把東星斑表皮
壓著煎至脆身
像是魚皮薯片一般
最後盛盤裝飾用
旁邊裝飾的花瓣有日本秋菊、玫瑰和薄荷葉
全部都是可以食用的
魚肉質感結實爽滑
入口魚味濃郁不腥
吸附醬汁
真的又雅緻又美味
清酒焗鱈場蟹
主角來了
每天新鮮運到的
而且有限的鱈場蟹
三文魚籽作擺設碟邊
整碟鱈場蟹份量很足
而且每支豐厚肥美
肉質細嫩絲絲入扣，鎖住水份
店員推薦先品嚐原味
天然海水味，帶點咸
嚐過原味後可以沾點芥末醬
山葵清爽的辣更是別有一番風味呢
熊本縣產A5黑毛和王牛
掌廚師傅建議是Medium熟度
時間上掌握得挺不錯
外表熟透, 內裡仍呈粉嫩的狀態
肉連脂肪的位置入口軟嫩腍滑帶細膩肉香
軟腍細密中帶點嚼勁
真的入口即化全脂肪部位的油脂
燒過後頃刻的瀉出更是香濃
加上一點鮮蘑的山葵
更能解掉多餘的油膩感
伴碟配菜同樣精彩大啡菇、南瓜
蘆筍還有金黃的炸蒜片
煎過的蘆筍更顯爽脆
香氣十足的炸蒜片更是不可錯過的項目
跟和牛一起同吃效果更勝蘸點海鹽
蟹膏炒飯（日本產米）
師傅先打蛋煎蛋
然後加入飯粒、洋蔥和味增不斷翻炒
最後加入大量蔥花和蟹膏
（師傅問我要不要蔥花，我說非常喜歡，他就倒入大量蔥花）
口不黏油膩亦不重
炒飯入口仍是香口
讓我不自覺吃了近半碗
清酒煮蜆
Most of my favorite one
蜆肉大粒飽滿多汁
清甜無砂，吸附濃郁清酒湯底
湯底酒香四溢
鮮甜幽雅
帶點蜆肉的鮮甜
甜品我選了柚子雪葩
TerrGor則選了他最愛的清酒雪糕
雪葩口感細膩
入口即化如水
雪葩比起雪糕較為輕盈
柚子味道香甜帶微微酸
又夾帶著淡淡的柚子香氣
餐桌服務有日本茶
幾乎你喝一口就有店員
細心幫你添上
永遠不會讓你空著茶杯
這個套餐不含其它飲品
但是得知他們有新加的飲品
我和TerrGor當然也要嚐看看
我們點了兩杯一樣的飲品
柚子菊花蘇打 $68（每杯）
一樣日本的秋菊
這杯蘇打超重
喜歡氣泡水的
一定會超愛
我個人就一般般啦
雖然接近兩小時的用餐
但是每道的質素跟份量都很稱心
非常滿足, 加上掌廚師傅的廚藝
視覺跟味蕾同時滿足享受
縱然價錢要多付一點
（買單價是$2247）
但真的非常值回票價
下次再見啦
张贴
