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2021-02-25
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牛年好運來! 今年公司老闆好識做, 派我們開工大利是, 我和同事, 找找美食享受一下.在公司附近, 駱克道新商廈高層27 樓, 鮨逸, 日式餐廳. 大家贊成食個 Omakase, 居高臨下望吓風景, 慢慢食, 慢慢嘆.又可以欣賞師傅廚技, 交流心得.服務員招呼很好, 先送來暖暖的綠茶, Omakase 精選, 每位 $1,280- 時令食材共 25 款.師傅為我們先送上: 沖繩島特產, 水雲, 伴蟹肉.這是沖繩島的海中寶, 又稱水中的雲, 入口柔軟貼滑, 口感絕佳, 加上醋汁好清爽.配松葉蟹, 啖啖有蟹香, 有口感更有層次, 好食 ! 服務員介紹 梅酒, 醇厚清香, 更提升食物味道. Cheer !!接住送上 銀鱈魚白子,是稀少珍貴的食材, 女仕們美膚之寶. 銀鱈魚白子顏色白嫩, 入口帶點滑身, 非常新鮮, 加點海苔, 魚籽. 味道好獨特. 螢光魷魚,春天最啱季節食螢光魷魚, 魷魚配醬油一同食, 帶出魷魚獨有的美味. 飲酒最好.九州真鯛,師傅刀工了得, 透明白肉, 無魚腥味. 好睇好食. 加上蘿蔔蓉及菊花, 味道有層次, 鮮味滑口.深海池魚,魚肉厚, 肉
在公司附近, 駱克道新商廈高層27 樓, 鮨逸, 日式餐廳. 大家贊成食個 Omakase, 居高臨下望吓風景, 慢慢食, 慢慢嘆.又可以欣賞師傅廚技, 交流心得.
服務員招呼很好, 先送來暖暖的綠茶, Omakase 精選, 每位 $1,280- 時令食材共 25 款.師傅為我們先送上: 沖繩島特產, 水雲, 伴蟹肉.
這是沖繩島的海中寶, 又稱水中的雲, 入口柔軟貼滑, 口感絕佳, 加上醋汁好清爽.
配松葉蟹, 啖啖有蟹香, 有口感更有層次, 好食 !
服務員介紹 梅酒, 醇厚清香, 更提升食物味道. Cheer !!
接住送上 銀鱈魚白子,是稀少珍貴的食材, 女仕們美膚之寶. 銀鱈魚白子顏色白嫩, 入口帶點滑身, 非常新鮮, 加點海苔, 魚籽. 味道好獨特.
螢光魷魚,春天最啱季節食螢光魷魚, 魷魚配醬油一同食, 帶出魷魚獨有的美味. 飲酒最好.
九州真鯛,師傅刀工了得, 透明白肉, 無魚腥味. 好睇好食. 加上蘿蔔蓉及菊花, 味道有層次, 鮮味滑口.
深海池魚,魚肉厚, 肉質鮮嫩肥美, 脂厚油香, 魚油甘香細膩, 令人齒頰留香.
新鮮帶子分三個食法, 刺身加海鹽, 帶子裙邊刺身鮮帶子超厚肉, 不只鮮甜, 食完更有黏口的感覺. 加些海鹽提升鮮味. 帶子裙邊有點咬口, yummy.
第三是火炙帶子包紫菜火炙後的帶子, 有點香氣味道不錯, 放在紫菜包內, 脆口又鮮味.
蟹膏豆腐蟹肉黑魚子,蟹膏豆腐好滑, 蟹膏味香濃, 加上黑魚子, 更添加香氣,
石垣鯛魚,來自九州鹿兒島, 係星級魚種. 肉質細膩, 味道鮮甜, 配上豉油點綴, 好回味.
油金魚腩魚脂鮮甜濃厚, 魚肉肥美, 油脂濃郁, 鮮味出色.
車子壽司, 我們叫賴 蝦尿. 已去殼, 口感鮮美, 多汁鮮甜, 好吃有驚喜 !
鮟鱇魚肝,鮟鱇魚係日本高級魚種, 含膠原蛋白, 營養成分高. 口感細嫩, 可以媲美真正的鵝肝, 有海底鵝肝的美譽.
與菊花, 醋汁同食, 好味.
北海道牡丹蝦,擺碟很美, 蝦肉肥碩, 極富彈性, 爽甜無比, 餘味悠長.
醋鯖魚壽司,鯖魚又名海中的雞肉, 經過醋浸泡過, 全無腥味, 魚油豐富, 肉質Q彈, 再經火炙, 魚肉緊緻香濃, 吃得出色.
小長井生蠔, 用了玻璃盛器, 擺設好靚.
小長井生蠔出產九州長崎縣, 這裏地位環境好, 生蠔生長不會有重金屬.生蠔肥大肉厚, 肉質爽甜, 配些柚子醋, 味道更好.
赤貝, 外表橙紅色, 有光澤, 食落肉質爽口彈牙, 有鮮味, 令人再三回味.
寒鰤魚壽司,富山名產, 係日本開運魚, 迎接好運, 過年一定要食. 紋理好看肉質甜美, 脂高豐腴, 入口即化, 口感好好.
鰆魚壽司係深海魚, 又叫藍點馬駮. 味道清淡, 有魚味同甘味, 肉質柔嫩, 燒一燒更突出脂肪香氣.
白見貝, 即象拔蚌. 入口清爽, 原汁原味地吃, 吃到貝的鮮味. 加上 Wasabi 更起了提味作用.
蟹膏鮑魚鮑魚切片好煙韌, 質感爽口微脆身. 加上蟹膏醬, 帶起鮑魚深層鮮味. 相得益彰, 變成海產極品.
鰤魚鉀 經火槍把魚肉微微燒炙, 帶出魚香, 再加點檸檬汁, 魚味出眾.
馬糞海膽壽司 橙黃色, 味道濃郁, 質感油潤細滑, 入口即溶. 好食到令人回味無窮.
藍鰭吞拿魚壽司, 紫菜非常脆口, 藍鰭吞拿魚魚肉鮮美, 令人越吃越滋味.
醬油吞拿魚壽司,師傅先用醬油漬魚身, 令口感吃出不同層次, 吞拿魚脂鮮甜濃厚, 鮮味出色.
玉子豆腐, 有點像布甸, 好滑口, 蛋味豆腐味均濃, 做得好細緻.
士多啤梨天婦羅, 炸粉相當薄, 炸得脆, 不油膩, 士多啤梨大大粒, 清甜好食.
味噌湯,食完餐飲碗熱熱味噌湯, 有助暖胃.
千層蛋糕,再來一客千層蛋糕, 富香濃蛋味, 又滑又可口.
今個春節, 吃了 25 款好味精緻日本食材, 令人加強信心, 今年一定過得好. 廚師廚藝有水準, 食材新鮮有質素, 價錢非常合理, 餐廳環境舒適, 我們一定會再來.
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