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2017-03-23
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與同事在諾士弗台Happy Hour完, 要找地方醫肚，便去漆咸圍的和處酒肴開餐。可能時間尚早，廚師正在處理食材，手法看來都很專業。聽餐廳推介,試了個潮的Omakase。首先來的頭盤種類便有十款：燒帆立，流心蛋，蓮藕片，牛舌，酒溫芝士，三文明太子，味噌青瓜，海參腸，松前漬及螢光魷魚。十分豐富，而且賣相精美，令人食指大動。跟著而來便是三款魚生：左口、油甘及鮨鮄，魚片大塊，油光晶亮，魚味回甘，讚。跟著來是兩款熟食：慢火燒豬及燒油甘魚，味道賣相尚可，如能熱食，相信效果更佳。食到這裏，已是半飽狀態，然而見到再來幾款壽司，還是忍不住口，壽司種類很多，當中有針魚、左口、伊左目、黑松露油甘魚，甜蝦及螢光魷，飯團是黑醋米，是現時流行的做法，但酸味不重，剛好將魚的鮮味帶出，個人較欣賞螢光魷魚的咸鮮味，與黑醋飯團十分相襯，最後來碗熱呼呼的味鮮魚噌湯，便感覺完美，
與同事在諾士弗台Happy Hour完, 要找地方醫肚，便去漆咸圍的和處酒肴開餐。可能時間尚早，廚師正在處理食材，手法看來都很專業。聽餐廳推介,試了個潮的Omakase。
首先來的頭盤種類便有十款：燒帆立，流心蛋，蓮藕片，牛舌，酒溫芝士，三文明太子，味噌青瓜，海參腸，松前漬及螢光魷魚。十分豐富，而且賣相精美，令人食指大動。
跟著而來便是三款魚生：左口、油甘及鮨鮄，魚片大塊，油光晶亮，魚味回甘，讚。
跟著來是兩款熟食：慢火燒豬及燒油甘魚，味道賣相尚可，如能熱食，相信效果更佳。
食到這裏，已是半飽狀態，然而見到再來幾款壽司，還是忍不住口，壽司種類很多，當中有針魚、左口、伊左目、黑松露油甘魚，甜蝦及螢光魷，飯團是黑醋米，是現時流行的做法，但酸味不重，剛好將魚的鮮味帶出，個人較欣賞螢光魷魚的咸鮮味，與黑醋飯團十分相襯，
最後來碗熱呼呼的味鮮魚噌湯，便感覺完美，
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