花貝日本料理 (已結業)

喺銅鑼灣有好多日本餐廳，今次專程揀一間比較高質嘅廚師發板！🔹煮螺磯燒鮑魚煮番茄無花果鮑魚肉質軟嫩，煮得相當入味; 無花果質地像水蜜桃一樣柔軟，味道清香甜甜的，內裡的一粒粒籽亦增加了另一層口感。🔸刺身所有刺身皆屬厚切，温度處理甚好。其中鰤魚脂肪含量豐富，口感幼滑細膩，肥美鮮嫩，充滿魚油香; 另鱆紅魚肉質爽口，魚味較淡，鮮味很重。🔹銀鱈魚魚肉厚身嫩滑，魚皮脆香，鮮香鹹香皆有。🔸天婦羅 薄薄的粉漿，天婦羅炸得鬆化香脆。其中鮮甜的蟹腳，肉厚肥美; 新鮮的菌菇多汁美味，食物皆看似清透，咬下酥鬆。🔹蜆肉這道清酒煮蜆看似平凡，實在相當有驚喜。清酒湯鮮甜無苦味，蜆肉非常肥美，飽肚滿足。 🔸蟹肉湯湯底鮮甜，兩大塊蟹腳肉質鮮美，啖啖肉，口感極佳。 🔹鵝肝飯鵝肝香脆內軟，油脂豐富，入口即溶，每一口都充滿油香，非常邪惡。🔸豆腐雪糕豆味香濃，口感絲滑，為這餐廚師發辦劃上完美句點。