鮨石 (已結業)

朋友最近請食飯，帶我到呢間位於尖沙咀嘅日式餐廳食廚師發板，覺得水準幾高，食物新鮮好食，想同大家分享下。=前菜=賣相好吸引，順菜製成嘅水雲海草，配上自家製北海道粟米豆乳，旁邊有無花果。=小食=富山白蝦炸成嘅小食，非常香脆，另外，北海道生蠔，入口好順滑，旁邊有特製嘅酸汁和海草。=刺身=師傳好刀工，wasabi係即場生磨。金溥地金目：師傅好貼心，介紹食法有兩種，可以加wasiba或者連紫蘇花一齊食海螺：北海道出産，貝味重，爽口，伴海鹽和青檸毛蟹：北海道出産，好多蟹膏慢燒太刀魚: 魚肉非常嫩滑黑鮑魚：來自九州，配撘北海道海膽，非常好味=壽司=深海池魚: 油脂多北海帆貝：清甜，以竹碳鹽調味燒疏子魚：表面燒到好香北海道青魚：少少酸並帶點回甘中拖羅：柚子帶出淡淡清香大拖羅：海鹽帶出拖羅嘅鮮味北海道海膽：一手包住超多海膽=湯=赤麵鼔製成嘅麵鼔湯=甜品=全部自家制，濃郁焙茶奶凍配上香滑豆腐朱古力