燒味滷師 (安發大廈)

营业中

休息中

九月份長沙灣區開了一間叫「燒味滷師」的燒味店，主理人是曾經代表酒店參加煮食大賽並取得金獎殊榮。新張期做街坊價，因此吸引了不少人惠顧。我因為有家人住附近，他們買了這店的燒味回家吃，說又便宜又好吃，還帶我去看看。我選擇惠顧燒味店都是衛生先行，其次才是食物質素及價錢。當天所見店內收銀和斬料的人是分開不同人負責，這就符合我的衛生要求。有很多家庭主婦和長者都排隊買。店子以先付款，取收據，等叫號的形式售賣，並且可以用八達通付款，更衛生。店外行人道不是很寛，等候時都有些人碰人的情況，但大家都守秩序。我也排隊付了二十五元買了半隻客家鹽焗雞回家試試。在排隊購買其間已嗅到很濃的沙薑粉味，喜歡吃鹽焗雞有一半也是因為喜歡沙薑粉的味道。回家打開盒蓋，看到黃黃的雞件鋪排得整整齊齊，一陣一陣的雞味散發出來，即時用筷子取吃，雞肉嫩滑又入味，雞皮爽，味道又不會死鹹，雖然有些骨位帶少少紅色，但這樣才嫩滑，因為太熟肉就會韌了。食物質素好價錢也便宜，值得買來吃。我的家人只是兩人住，卻買一隻客家鹽焗雞回家吃，說便宜呀，吃不完第二天再吃更入味。疫情下少出外，一隻雞可吃兩餐，鹽焗雞下飯一流。四十八元一隻確是吸引的。