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2015-05-27
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周二下班，難得暴雨停頓，隨意在附近走走逛逛，看看有何新店，果然有所發現，新店名字＂隨心＂，噫！台灣文青過江來的嗎？細看門外晚市套餐介紹，又唔多似是台灣菜，食品富香港人風格，創意混合菜！這一刻，突然有感而發，人生在世，但求隨心所欲！不其然有種幸福之感！相約食伴剛到，大家決定試試新店。簡約風雅格調，店內富淮陽小店風味，卻原來做＂隨你心意＂之菜。踏入小店，隨即被服務員Ringo熱情招呼，耐心解釋店子之取名及理念，＂隨你心意，一切口味由你出發＂；客人除了可以依照餐牌點菜外，亦可要求廚師特別製造合心意的菜式，例如健康素食、火辣川菜等等。心內猜疑，靈活是好，但甚麼都懂，會否等於無一樣精呀！Ringo告知，餐牌推薦之菜式，是無國界限制的創意食品，例如用日式芥末煑口水雞、藍莓汁配山藥、羅勒蝦球。似乎是fusion中帶強烈中菜色彩的菜式。值得一提，他們的餐牌亦是隨心，可選擇印刷品、tablet上下單、甚至可經QR code下載，科技真是日新月異，深入民心！意外驚喜，跟著而來的菜式，精彩絕倫，果然有創意！日式口水雞一向喜歡四川口水雞，嗜其辣椒之香及濃郁之味，用wasabi 做，得唔得嫁？送上的是西餐前菜用
細看門外晚市套餐介紹，又唔多似是台灣菜，食品富香港人風格，創意混合菜！
這一刻，突然有感而發，人生在世，但求隨心所欲！不其然有種幸福之感！相約食伴剛到，大家決定試試新店。
簡約風雅格調，店內富淮陽小店風味，卻原來做＂隨你心意＂之菜。
踏入小店，隨即被服務員Ringo熱情招呼，耐心解釋店子之取名及理念，＂隨你心意，一切口味由你出發＂；客人除了可以依照餐牌點菜外，亦可要求廚師特別製造合心意的菜式，例如健康素食、火辣川菜等等。心內猜疑，靈活是好，但甚麼都懂，會否等於無一樣精呀！Ringo告知，餐牌推薦之菜式，是無國界限制的創意食品，例如用日式芥末煑口水雞、藍莓汁配山藥、羅勒蝦球。似乎是fusion中帶強烈中菜色彩的菜式。
值得一提，他們的餐牌亦是隨心，可選擇印刷品、tablet上下單、甚至可經QR code下載，科技真是日新月異，深入民心！意外驚喜，跟著而來的菜式，精彩絕倫，果然有創意！
日式口水雞
一向喜歡四川口水雞，嗜其辣椒之香及濃郁之味，用wasabi 做，得唔得嫁？
日式口水雞
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嗅一嗅，無所循形，有辣椒油香。看清楚，雞脾肉件浸泡在濃稠的醬油中，看似入味非常，夾起一件，果然十分掛汁，醬油本身有些稀杰不完全混合，顏色味道有麻醬影子，亦明顯見有紅油。
入口香濃滋味，雞肉嫩滑，皮膚吸盡醬油，滲透至所有毛孔，口感汁豐，辛辣有層次，麻醬之味最搶，紅油辣排列其次，最後隱隱衝出的是日式芥末，緩緩透出刺鼻之感。日式芥末配紅油，混合式口水雞，又出奇的匹配，醬油滋味回甘悠久，真不捨掉去剩下的醬汁，若用以伴幼麵，應該一流！
紅油鵝肝抄手
抄手以意大利雲呑ravioli的做法，餡料用鵝肝，又看看如何？
紅油鵝肝抄手
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賣相知一般意大利雲呑，被黃色泡沫全遮蓋，看真啲，伴以水油分開的紅油。
咬一口，餡料豐膄肥美，滑溜可呑，並無油膩之感，雲呑亦同樣滑溜，紅油味搶，香郁滋味。雲呑本身味道不強，就是有著鵝肝的脂香而已，因此辣油味濃。
以一般紅油抄手相比，味道同樣以紅油之味為主，餃子或雲呑皆皮薄滑溜，只是饀料有別，鵝肝更滑，但卻又少了一分豬肉餡料之滿足！若以鵝肝為主餡，加少許免治豬肉，不知道效果又如何？黃金炸饅頭
竟然是鎮店之寳，難道平實中見真章！
黃金炸饅頭
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原來大家廚是以滾油不停灼鏝頭，並非原只炸，以過於油膩及內心過硬，心機功夫，易做卻花時，怪不得難求。
隨心牛肉麵
隨心牛肉麵
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用闊身弓型的刀削麵，滑溜有彈性，掛汁，口感豐富；配以大量青蔥蘿蔔絲，爽口及平衡肉膩。伴以兩款自家製辣椒醬，
左方辣醬中度，質感較杰，
右方辣油更香更辣，兩款皆少量淺嚐，配牛肉麵叫絶，有畫龍點睛之妙用。紫番薯水
紫番薯水
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一見鐘情，漂亮的粉紫顔色，是我喜歡的色調，十成十榨紫蕃薯汁，無糖無添加，蕃薯香濃，清香微笑甜，健康之選。創意配搭，勇於嘗試，尤其醬汁調味出色，值得我搞局重臨，試其他飽肚大菜。樓面代表亦非常熱誠有心，除了招待我們外，見他有空便逗逗旁桌的小孩，令小家庭有親切之感，亦不忘跟其他客人介紹小店特色，對新開之店，跟客人打交道尤其重要；難得有人材，此店有前途！
张贴
