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2018-04-12
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布吉回來後，一顆心無時無刻不想念泰國的風景美食；適逢泰國潑水節／泰國新年，The Mira 內的自助餐殿堂 Yamm，在泰國政府旅遊局及美麗華旅遊支持下，第四年主辦泰國盛宴；今年更聯合曼谷素凱泰酒店 The Sukhothai Bangkok，呈獻地道又美味的泰式盛宴！ 由即日至本月14日，客席主廚 Rin (右) 呈獻曼谷 Celadon味覺之旅（Celadon 是城中享負盛名的泰國餐廳之一，被權威旅遊雜誌「Travel + Leisure」譽為曼谷最優秀餐館），食客不用搭飛機就可品嚐店內招牌菜，簡直爽極了！其後直至4月29日，Yamm 泰籍主廚 Danita Srisuwan (左) 也會繼續帶來美味泰菜，好好滿足泰菜迷。 事不宜遲，馬上開始介紹：一開首甜魔媽媽就被充滿泰式風情的 香糯米片配新鮮椰子及泰國香蕉 Khaao Mao Khulook 吸引著，不過很快注意力又移到 鹹蛋黃椰汁糯米飯糰 (บัวลอยไข่เค็ม ใน มะพร้าวอ่อน)，好特別的組合，後來一試味道傾城！一定一定要試；旁邊的 班蘭椰汁米布甸 Khao Faang Prek 以及鬆軟的 泰式綠豆糕 Kha
由即日至本月14日，客席主廚 Rin (右) 呈獻曼谷 Celadon味覺之旅（Celadon 是城中享負盛名的泰國餐廳之一，被權威旅遊雜誌「Travel + Leisure」譽為曼谷最優秀餐館），食客不用搭飛機就可品嚐店內招牌菜，簡直爽極了！其後直至4月29日，Yamm 泰籍主廚 Danita Srisuwan (左) 也會繼續帶來美味泰菜，好好滿足泰菜迷。
事不宜遲，馬上開始介紹：一開首甜魔媽媽就被充滿泰式風情的 香糯米片配新鮮椰子及泰國香蕉 Khaao Mao Khulook 吸引著，不過很快注意力又移到 鹹蛋黃椰汁糯米飯糰 (บัวลอยไข่เค็ม ใน มะพร้าวอ่อน)，好特別的組合，後來一試味道傾城！一定一定要試；旁邊的 班蘭椰汁米布甸 Khao Faang Prek 以及鬆軟的 泰式綠豆糕 Kha Nom Mor Gaeng 也不錯吃。
涼菜方面有兩款，非常推介 香辣椰汁烤大蝦沙律 (แสร้งว่ากุ้งย่างใบชะคราม)，鮮爽的蝦隻既香又辣，十分惹味醒胃；而 泰式鮮蝦炒脆米粉 (หมี่กรอบทรงเครื่อง) 賣相很美，口感香脆可口，也值得一試。
熱食的選擇可多了，而且也最最令人回味無窮：千萬不要錯過上圖的 香辣雞肉香草炒米粉 Phad Kee Mau Gai，幼身乾爽的米粉是想不到的香辣入味，令人一添再添；香辣樹羅勒炒牛肉 Nuea Phad Bai Yea Rha 也滿有風味，大家可以試著將它配搭米粉同吃，也很美味～
場內也有炸蝦片，以及不可錯過的 Celadon 名菜---鱈魚海底椰黃咖喱 (แกงจาวตาล ปลาหิมะ)，材料包括海底椰及嫩滑鱈魚，配上芳香濃郁的黃咖哩，無論是淨食還是配米粉，都超好吃令人欲罷不能啊！
其他美饌還有逼甜魔媽媽相煎太急的 生薑胡椒冬瓜燜豬腩肉 Tom Som Moo，屬於素食的 羅勒豆醬炒茄子 Phad Ma Khua，全都很有水準，通通要收納進豬腩中去！
當然不會錯過遊泰最愛、每天必喝的 泰式酸辣蝦湯﹝冬蔭功﹞(ต้มยำกุ้งแม่น้ำ)，用上地道泰式香料及新鮮大頭蝦製作的冬蔭功，看來清澈，但實質味道濃郁霸道，香辣刺激度十足，怕辣的別亂試呢！
反而這款 泰北和牛臉頰咖喱麵 (ข้าวซอยเนื้อ) 味雖濃郁，但口味偏甜、辣度不高，怕辣的朋友也能應付得來；據知所用蛋麵也是由泰國進口，拌以咖哩特別好吃，所用和牛臉頰也特別軟腍入味，推介咖哩迷及牛魔一定要試！
還有馥郁細膩、層次豐富的 泰式香草焗鱸魚 (ปลากะพงหมกสมุนไพร)，以及忘了拍的 泰式串燒等，坦白說只是吃這些泰菜，已經值回票價，可以棒著肚子飽足回歸了！
但昨天惠顧的午市自助餐，還有更豐富的海鮮、刺身、沙律、熱盤及甜品！首先是肉質鮮甜不鹹的鱈場蟹腳、青口、凍蝦山（夜晚來則會換上龍蝦山）及蜆，配以海鮮汁、檸檬角等，中午也可以盡情滿足海鮮癮！
之後又有來自世界各地的芝士，如法國 Comte、丹麥 Havarti Loaf、荷蘭 Emborg、法國羊奶芝士、英國 Red Cheddar 及法國 Emmental 等選擇，配上提子、餅乾、無花果乾、提子乾、合桃肉、杏脯肉等多款配料。場內又有無限任添的洛神花茶，以及選擇不少的麵包，特別推介芒果 Danish，再飽也要吞下一隻；之後還有火龍果、蜜瓜、菠蘿、哈蜜瓜等新鮮切件水果。
冷盤又有煙三文魚、青胡椒豬肉腸、中東包、牛油果青檸慕絲、蘑菇豬肉腸、菲達芝士、黑椒牛肉、蜜糖芥末蘋果青瓜沙律、麥米沙律、凱撒沙律，連同蜜糖芥末汁、洋蔥、檸檬、水瓜柳、雞心豆、油浸意大利番茄、橄欖、黑水欖、番茄片、雞蛋、粟米、車厘茄、鴨胸、脆煙肉、碎芝士、麵包粒、紅葉菜、羅馬生菜、紅捲葉菜、牛油生菜、油醋以及更多配料！
對面的日式刺身壽司美食也很豐富，首先刺身有三文魚子、鯛魚刺身、八爪魚刺身、芝麻醬油醃金槍刺身、三文魚刺身，配上螺肉、中華沙律、日式醃酸菜及枝豆等小吃。
壽司及卷物也令人眼花瞭亂：青瓜卷、加班卷、仿鮑片壽司、三文魚壽司、希靈魚壽司、熟蝦壽司、腐皮壽司、玉子壽司等，如是晚上來，選擇還會再精緻一些，並加上即開生蠔！
午市其他美食又有印度雞肉香飯、印式秋葵咖哩、香蒜印度烤餅、雜菜咖哩角、印度薄脆、青瓜乳酪，以及香脆好吃的豬肉米紙卷等，簡直是胃納大挑戰！
西式的美食還有燒羊肩配蒜蓉香草汁、黑松露木茸燒新薯、香草蜜糖燒雞，以及太飽而飲恨的意大利餃子配鵝肝黑松露忌廉汁，為什麼我不像牛有四個胃呢？
場內還有燒牛肉，拌以燒汁、黑椒汁，多款口味的芥辣／辣根醬以及不同款的有機海鹽，再加上西式的椰菜花忌廉湯，再大吃的大胃王，應該也感到滿足了～
差一點忘了，在另一邊還有新增的天多利豬肋骨、泰式燒排骨、印式燒羊架，配上6款印度醬料，以及港式燒味三寶（叉燒、燒鵝及白切雞）、海南雞飯，配上酸梅醬、辣椒醋、薑蓉及泰式甜豉油！再加上避風塘炒蜆，這樣的午市 buffet 實在豐富得太過～來到甜品環節，想心裡好過一點的，就來這裡選擇健康版本的番石榴奶凍、低脂本地蜂蜜希臘乳酪雪糕、無糖椰汁亞奇籽芒果布甸，以及無麩質朱古力布朗尼，或是原個水果吧！
當然也可以選擇像我豁出去，來轉角甜品檯，找尋更美味的豆腐花、葡撻、紅莓慕絲、宇治抹茶北海道奶凍、朱古力棒配煙肉、香芋紫薯椰子忌廉、櫻花貝殼蛋糕、香濃朱古力餅、抹茶芝士蛋糕、抹茶紅豆芝士蛋糕、Tiramisu、宇治抹茶朱古力撻、泡芙、雜錦果撻、木槺布甸、和風雪米糍、紅豆沙、曲奇等等....
最後記得要留一些胃納，品嚐新鮮出爐的自製斑蘭窩夫，加上六色口味的 Movenpick 雪糕（有我最愛的 Swiss Chocolate、Vanilla Dream 及 Caramel 啊），實在令人泰太滿足了！
呼！終於將 buffet 內容介紹完，大家是否覺得這週一至五 $328 成人／$198 小童的午餐很抵吃呢？還有 三送一 優惠，簡單是過份啊！一如上面介紹，泰菜絕對是這次的主打頂目，其中鱈魚海底椰黃咖喱、香辣雞肉香草炒米粉及泰北和牛臉頰咖喱麵是三甲心水！
當然其他的泰菜，海鮮及刺身也要沾指；之後一定要留肚品嚐紅色兜的鹹蛋黃椰汁糯米飯糰，那又甜又鹹的滋味非常有趣又好吃，此外 Yamm 的抹茶甜品也非常出色，比前一天介紹的下午茶更加好吃，就看大家有沒有胃納～最後，當然不能錯過美味的 Movenpick 雪糕！
最後，於4月11 - 29日拍下 Yamm x Sukhothai 喜極「泰」來饗宴照片，上載至Instagram，加上 #SongkranSpread #yammHK #sukhothaibkk @themirahotel 並標籤最少1位朋友，就有機會贏到來自曼谷素凱泰酒店 La Scala 米芝蓮星級意籍主廚 David Tamburini 於2018年7月12至14日親臨WHISK獻技晚宴名額2位。祝大家好運啊！
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