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2014-07-06
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粵差不多佔了一樓全層，雖然只得兩個人，不過仍然被安排入座偏廳寬敞的卡座。佈置裝潢跟一般酒樓很不同，架起的紗帳、紅色皮梳化，以及圓柱形的咕𠱸，都令人覺得有點像峇里島的渡假風情。蝦餃皮薄飽滿，粒粒都有十道摺口，可惜餃皮比較粉身欠彈性，不過內餡的蝦仁大大粒，既有露荀粒增加口感，又有少許湯汁，不會乾巴巴，算是挽回了分數。舞茸野菌跟蝦餃同樣是$44，不過一盅卻只有三件。餃皮是比較出色的地方，既晶瑩又彈牙，內裡用了紅蘿蔔、翠玉瓜及舞茸，啡色的頂部切下來做點綴，淺啡色的莖部則切碎混入餡內，令整個餃裡裡外外都充滿菇的香氣。梨香咸水角粒粒飽滿，除了一般的冬菇、蝦米，還以梨入饌。最喜歡是皮的部份，口感很香糯，全無油膉味，而且多了一種由梨散發出來的香甜味道，充滿新鮮感。原本叫了兩客鮑魚撈麵，不過職員落少了單，不過其實麵的份量也多，所以算是錯有錯着。一份賣$88，材料其實芽菜、花菇和鮑魚，伊麵雖然闊身但很薄很腍，鮑魚雖然入味但是比較乾和薄身，感覺有點可惜。龍井是中國名茶，在炎炎夏日，以茶入饌有解膩作用。龍井的茶味比較淡，因此不會奪去雞的鮮味，整碟龍井雞的份量不多，大約十件左右，但因為全是雞胸、雞脾，所以啖啖肉
粵差不多佔了一樓全層，雖然只得兩個人，不過仍然被安排入座偏廳寬敞的卡座。佈置裝潢跟一般酒樓很不同，架起的紗帳、紅色皮梳化，以及圓柱形的咕𠱸，都令人覺得有點像峇里島的渡假風情。
蝦餃皮薄飽滿，粒粒都有十道摺口，可惜餃皮比較粉身欠彈性，不過內餡的蝦仁大大粒，既有露荀粒增加口感，又有少許湯汁，不會乾巴巴，算是挽回了分數。
舞茸野菌跟蝦餃同樣是$44，不過一盅卻只有三件。餃皮是比較出色的地方，既晶瑩又彈牙，內裡用了紅蘿蔔、翠玉瓜及舞茸，啡色的頂部切下來做點綴，淺啡色的莖部則切碎混入餡內，令整個餃裡裡外外都充滿菇的香氣。
梨香咸水角粒粒飽滿，除了一般的冬菇、蝦米，還以梨入饌。最喜歡是皮的部份，口感很香糯，全無油膉味，而且多了一種由梨散發出來的香甜味道，充滿新鮮感。
原本叫了兩客鮑魚撈麵，不過職員落少了單，不過其實麵的份量也多，所以算是錯有錯着。一份賣$88，材料其實芽菜、花菇和鮑魚，伊麵雖然闊身但很薄很腍，鮑魚雖然入味但是比較乾和薄身，感覺有點可惜。
龍井是中國名茶，在炎炎夏日，以茶入饌有解膩作用。龍井的茶味比較淡，因此不會奪去雞的鮮味，整碟龍井雞的份量不多，大約十件左右，但因為全是雞胸、雞脾，所以啖啖肉。雖然整隻雞都呈茶色，但入口只嚐到茶的幽香、濃郁的雞味和甜味。雞肉嫩滑，整體另人驚喜。
個人覺得紅色的洛神花有一種妖艷的感覺，比較為人所知的是它有生津止渴、緩解腹瀉及經痛的功效。整個糕點分上下兩層，上層是混了玫瑰花瓣碎的啫喱，下層是混了紅豆的糕層。洛神花本身的味道酸酸甜甜，不過整個糕點入口只有一股勁的酸，味道過於單一，紅豆層是酸的話其實有點奇怪，如果能改為一酸一甜，那麼應該會更有層次。
桂花珍珠露就像杞子桂花糕的變奏，將固態變為糖水版。整個糖水驟眼看來是直接混入杞子和桂花，其實是黃糖水混入被切成小塊的杞子桂花啫喱粒和西米粒。西米晶瑩剔透，口感有別於平時粉粉軟軟的口感，而是像有彈性的啫喱，咬下去感覺索一聲，非常過癮。餐廳的衛生程度麻麻，給予客人使用的紙巾有明顯的豉油漬，一開始衛生已扣了印象分。然而，偏廳寬敞的座位卻能夠讓人坐得舒服而且不被打擾。只是，這刻的平淡安穩令人不禁會害怕，未知這種飲啖茶食個包的小幸福可以維持多少年不變呢？
题外话/补充资料：
恆生、中銀、DBS有九折優惠
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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