魚翅大排檔 (已結業)

這家魚翅大排檔在旺角開業已久，大概已經歷了兩次金融風暴吧～今晚一行五人到這裡為老人家賀壽，點了個四人套餐，再外加一位。這家老店的夥記服務殷勤，而且很有禮。一大煲熱辣辣的螺頭雞煲生翅，每人大概可以分到兩小碗。燉湯湯清而味濃，而且非常足料~可見這是如假包換的排翅，不是一般酒家所用的散翅！鮑魚鮮美，嫩滑彈牙，完全吸收了醬汁配料之濃香，唯一略嫌不足的就是醬汁比較鹹。爽脆的甜豆與海參的鮮味完美結合，口感豐富爽脆，但味道略嫌清淡。雞皮炸得皮脆金黃，雞肉肥美嫩滑，帶點脂肪的甘香。鱔件炸得外脆內軟，配合爽口的生菜進食，口感豐富，更加可以減少油膩感。荷葉飯味道很淡，沒什麼配料，而且飯質比較硬，也感覺不到了荷葉的香氣。這個燕窩下的冰糖不足，添加了不少椰汁也沒味道，份量是足的，但味道有偏差，浪費了食材。