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平價精緻日本菜
2016-04-01 757 浏览
提起嵐山，大家都會聯想起日本京都，每次到嵐山必定會乘搭小火車，一邊聽著小火車上的講解員唱起老歌來，一邊欣賞小火車兩旁的紅葉。嵐山雖然距離市區不算遠，但寧靜的環境和清新的空氣就令人有種遠離繁囂的感覺。而香港都有一個嵐山，雖然這裡沒有紅葉，但環境同樣是旺中帶靜，而最重要的是，這裡還有好吃的日本菜。香港的嵐山位於尖沙咀棉登徑，如果對這條街稍為有點認識的，應該知道這條在K11附近的小街，內裡的食店絕不比同區其他食街－厚福街和亞士厘道少，但這裡的價位卻相對較高。基本上不論西式或日式食店，晚市價位人均消費都要在$500起跳。所以想以最平的價錢吃到最好的東西，午餐是個不錯的選擇，一般百多元已可以捧腹而回了。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊嵐山所處的棉登徑本來行人就不多，而日間的人流相信比晚間更少。食店外牆以石磚鋪砌，走一貫高級日本食店的素雅路線。而玻璃門後的「日本產米專門店」木牌，更是另一樣突顯食店的高級食肆身份。甫進食店，右手邊是一排壽司吧檯，吧檯不長，約可坐八位食客。而入口的左手邊則是更大的空間，放了多張木桌椅，牆身和牆上的畫作則簡單只用上黑白二色。由於來到時才12:
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提起嵐山，大家都會聯想起日本京都，每次到嵐山必定會乘搭小火車，一邊聽著小火車上的講解員唱起老歌來，一邊欣賞小火車兩旁的紅葉。嵐山雖然距離市區不算遠，但寧靜的環境和清新的空氣就令人有種遠離繁囂的感覺。而香港都有一個嵐山，雖然這裡沒有紅葉，但環境同樣是旺中帶靜，而最重要的是，這裡還有好吃的日本菜。

香港的嵐山位於尖沙咀棉登徑，如果對這條街稍為有點認識的，應該知道這條在K11附近的小街，內裡的食店絕不比同區其他食街－厚福街和亞士厘道少，但這裡的價位卻相對較高。基本上不論西式或日式食店，晚市價位人均消費都要在$500起跳。所以想以最平的價錢吃到最好的東西，午餐是個不錯的選擇，一般百多元已可以捧腹而回了。

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嵐山所處的棉登徑本來行人就不多，而日間的人流相信比晚間更少。食店外牆以石磚鋪砌，走一貫高級日本食店的素雅路線。而玻璃門後的「日本產米專門店」木牌，更是另一樣突顯食店的高級食肆身份。
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 甫進食店，右手邊是一排壽司吧檯，吧檯不長，約可坐八位食客。
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 而入口的左手邊則是更大的空間，放了多張木桌椅，牆身和牆上的畫作則簡單只用上黑白二色。由於來到時才12:00剛開門不久，所以還未有其他食客，但及至12:30想不到已經座無虛席。
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 甫坐下，侍者就送來熱茶。茶色呈棕綠色，入口是很香濃的玄米味，絕不是一般平價食店的無味綠茶可比。
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 以為食店的定價會很貴嗎？午市套餐才$98至$148，有十多款選擇，全部包前菜、沙律、蒸蛋、湯和雪糕。價位其實跟大部份「好食少少，坐得舒服少少」的日式食店差不多，但考慮到食店所處地段，都算是划算。
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 除了套餐外，單點壽司同樣比晚市便宜得多。
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 如果套餐不夠吃，當然也可以單點其他食物。
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 除了紙本餐牌外，餐廳也順應潮流，提供電子餐牌。
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 由於想跟朋友吃點好的，所以除每人點一個套餐外，再單點了幾樣食物一同分享。
室津日本生蠔($44/隻)
雖然不是對生蠔特別有研究，但吃過生蠔不知幾多回，法國的、美國的、南非的......都吃過，全都是在西餐廳吃的，但日式的生蠔還是頭一次。這生蠔來自日本兵庫縣的室津漁場，由於附近河流流入含豐富營養成分的水，生蠔也長得特別肥美，更被日本人稱為「海底的牛奶」。
室津日本生蠔
$44
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 雖然同樣是生蠔，但跟西式的食法就非常不同。西式多是空口吃，最多也是澆上檸檬汁或茄汁以辟味，而這生蠔奉上時已浸在日式醬油內，上面再鋪上青蔥和一堆紅色不知明東西。生蠔呈奶白色，非常肥美，入口啖啖肉，肉質鮮嫩爽口，但海水味不重，反而嚐到醬油的鹹味和蠔上紅色的東西的辛辣味，感覺不比一般西式的食法差，可謂各擅勝場。
室津日本生蠔
$44
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花魚生飯定食($138)
當侍者奉上我的花魚生飯定食，真心嘩了一聲，很豐富很精緻呢！
除了主角魚生飯，托盤上還放滿沙律、兩款前菜、麵豉湯和蒸蛋。
花魚生飯定食
$138
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 沙律細看下有車厘茄、粟米、青瓜和沙律菜，全部都很新鮮爽甜，上面再澆上大量日式芝麻醬，每一啖都能吃到芝麻醬的麻香味，不會像吃青草一樣。
花魚生飯定食
$138
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 其中一碟前菜是醃蘿蔔和牛榜，味道都是酸酸的，非常開胃。
花魚生飯定食
$138
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 另一碟前菜是味付螺肉，螺肉有嚼勁，也不會有醬多螺少的感覺，中間還夾雜了青瓜。
花魚生飯定食
$138
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 麵豉湯內只有青蔥和豆腐卜，雖然不是太多料，但調味也適中，沒有過鹹的情況。
花魚生飯定食
$138
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 蒸蛋非常熱辣辣，打開蓋後還要待上好一陣子才能開動。蒸蛋入口滑溜，蛋味十足，入面還有冬菇、日式魚蛋和白果。
花魚生飯定食
$138
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 魚生飯內有七款不同魚生，包括三文魚、油甘魚、牡丹蝦、白身魚、赤身和三文魚籽，全部都光鮮亮澤，狀甚新鮮。
花魚生飯定食
$138
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 三文魚籽粒粒渾圓飽滿，就像一粒粒寶石一樣，入口迅即爆發，鮮甜中帶海水的鹹鮮味，最愛一大把一大把放入口中。
花魚生飯定食
$138
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 之前已提過這裡的米全是產自日本，入口軟腍而帶輕微醋酸味，即使空口吃也不會有很飽滯的感覺。
花魚生飯定食
$138
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 三文魚非常厚切肥美，紋理清晰鮮明。
花魚生飯定食
$138
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 赤身帶有光澤，油脂不多，但勝在甘甜嫩滑。
花魚生飯定食
$138
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 油甘魚入口甘香，脂香豐腴。
花魚生飯定食
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 白身魚相對魚味較淡，相較失色。
花魚生飯定食
$138
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 牡丹蝦約手指粗幼，入口鮮甜，肉質爽彈。
花魚生飯定食
$138
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燒牛舌($38)
燒牛吞一串有三件，每件都非常碟切，上面只簡單灑上鹽和黑椒調味。
燒牛舌
$38
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 牛吞羶味不重，入口軟嫩中帶點彈口，燒得剛剛好不會過乾。
燒牛舌
$38
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燒芝士年糕($38)
芝士年糕一客有兩件，每件約雪米糯大小，外面用紫菜包裹著。
燒芝士年糕
$38
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 年糕皮面微焦，入面口感煙韌軟糯，芝士味頗突出，因熱力亦呈半熟狀態，非常好吃。
燒芝士年糕
$38
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芝麻雪糕
雪糕是跟餐附送的，可選芝麻或綠茶。芝麻雪糕雪得夠凍，入口奶味不算重，反而芝麻味更突出，是很好的飯後甜品。
芝麻雪糕
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 食物沒有令人失望，座位也舒適，但價錢比晚餐動輒數百元平一半有多，如果不想銀包開洞，不妨試試午餐時間來拜訪一下香港的嵐山。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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    用餐日期
    2016-04-01
    用餐途径
    堂食
    人均消费
    $240 (午餐)
    推介美食
    花魚生飯定食
    $ 138
    燒牛舌
    $ 38
    燒牛舌
    $ 38
    燒芝士年糕
    $ 38
    花魚生飯定食
    $ 138
    花魚生飯定食
    $ 138
    燒芝士年糕
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    花魚生飯定食
    $ 138
    花魚生飯定食
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    室津日本生蠔
    $ 44
    花魚生飯定食
    $ 138
    花魚生飯定食
    $ 138
    花魚生飯定食
    $ 138
    花魚生飯定食
    $ 138
    花魚生飯定食
    $ 138
    花魚生飯定食
    $ 138
    花魚生飯定食
    $ 138
    花魚生飯定食
    $ 138
    花魚生飯定食
    $ 138
    室津日本生蠔
    $ 44