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2013-06-19
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我和安娜約了另一位好朋友W 共晉晚飯。前一天，安娜提議到家傳滬曉用餐，說很想食那兒的北京填鴨。安娜和 W 之前去過這間上海菜館，試過他們的北京填鴨後，回味無窮，一直心思思想再食。在這個背景之下，雖然我是第一次光顧，但亦帶著一定程度的期望入場。感謝朋友預先等位，令我倆可以免卻排隊之苦。剛坐下，侍應已立刻把菜送上來，原來醒目的朋友為免大家捱餓，早就點了一客小食。至於其他主菜，就等我們抵達後再一起研究研究。這道小食甜甜的，似乎是混了麵粉和糖漿再炸至金黃色的蓮藕片。一問之下，原來是桂花糖蓮藕。蓮藕經過炸煮後，外脆而內爽；表面加了桂花糖漿和芝麻，香甜得來竟不覺膩。連我都忍不住食完一塊又一塊。 稍為滿足了肚皮，在我們點主菜的時候，發現北京填鴨只能原隻上。考慮到三個人沒可能吃得完，在不浪費的前題下，惟有改叫半隻樟茶鴨，有些失望。上海生煎包，肉餡雖然尚算美味，但略嫌肉汁不夠多，沒有汁液從包子裡滲出來的驚喜。而且饅頭皮比較厚，包底過焦，導致入口不夠軟腍，比預期遜色。 這個什菌炒年糕做得中規中矩，不是驚喜之作但亦可一試。比起以肉為配料，味道較為清淡，但又不會覺得寡。 食上海菜必定會點的小籠包，一籠五
在這個背景之下，雖然我是第一次光顧，但亦帶著一定程度的期望入場。感謝朋友預先等位，令我倆可以免卻排隊之苦。剛坐下，侍應已立刻把菜送上來，原來醒目的朋友為免大家捱餓，早就點了一客小食。至於其他主菜，就等我們抵達後再一起研究研究。
這道小食甜甜的，似乎是混了麵粉和糖漿再炸至金黃色的蓮藕片。一問之下，原來是桂花糖蓮藕。蓮藕經過炸煮後，外脆而內爽；表面加了桂花糖漿和芝麻，香甜得來竟不覺膩。連我都忍不住食完一塊又一塊。
稍為滿足了肚皮，在我們點主菜的時候，發現北京填鴨只能原隻上。考慮到三個人沒可能吃得完，在不浪費的前題下，惟有改叫半隻樟茶鴨，有些失望。
上海生煎包，肉餡雖然尚算美味，但略嫌肉汁不夠多，沒有汁液從包子裡滲出來的驚喜。而且饅頭皮比較厚，包底過焦，導致入口不夠軟腍，比預期遜色。
這個什菌炒年糕做得中規中矩，不是驚喜之作但亦可一試。比起以肉為配料，味道較為清淡，但又不會覺得寡。
食上海菜必定會點的小籠包，一籠五隻。小籠包的皮不夠薄，但也不算厚。其中一隻在夾的過程中散開，汁液四散。慶幸內裡餡料坷算及格，整體而言略低於水準。
唉－－樟茶鴨（半隻）是最想吃的北京填鴨的替代品。兩位女士們覺得還是北京填鴨比較好吃，但無可否認，這個樟茶鴨水準不差，乃這一餐最令人滿意的一道菜。尤其前面三道食品都無法令人滿足，樟茶鴨可謂挽救了整頓飯的評價。
樟茶鴨造工繁複，涉及醃、燻、蒸、炸。以樟樹葉和花茶葉煙燻過的鴨，帶有獨特的香味。鴨皮酥脆，鴨肉非常之軟嫩，味道上帶有煙燻特色的咸香，可口惹味。沾醬來食，更加吸引。
所有主菜都食完後，個人覺得食物的整體水準尚可。對於上次光顧有美好體驗的安娜和 W 來說，更必須以失望來形容。
餐廳環境偏向昏暗，細看之下，發現餐廳的裝修佈局頗為雅緻。而我們坐的四人卡位頗為闊落，軟軟的座位感覺舒適。另外，想讚一讚某位約五十歲年紀的侍應。待客非常有耐心，為人親切。跟他說話，不是慣常遇到的機械式對答，而是有種閒談的感覺，他甚至會開玩笑呢。為這一餐飯挽回不少分數。
臨走再看了那個餐牌一眼。捲蔥填鴨－－好想食啊。
题外话/补充资料：
BY SIMON
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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