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招牌菜
食记 (226)
难道家传沪晓推出“北京填鸭”，立即来尝试，皮薄油少，蒸饼热辣辣，一起配合酱料，青瓜，段葱，非常好吃！因为这里的环境舒服，适合一家人来叹茶，晚餐。这里，口水鸡，鸡丝粉皮都是首选，一直保留水准！点心精致好味，选上四宝茶一起真是享受！服务态度好，又不会催人埋单！
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用餐时间限90分钟。但上菜快, 用餐时间都算充足。服务不错。不用等位, 亦不见人龙排队。面包特别。外皮脆，但中间的菜式没有太多汁酱, 所以整体来讲略干水煮鱼份量足, 有薯粉底。
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第一餐就是下午茶，$88有三个菜，点左E餐再加个黄金虾$118，套餐个酸辣汤面好开胃，唔记得个素菜叫乜不过几好食，小笼饱可以，黄金虾蛋黄太多，而且唔够干身，好滞口，加埋茶位理单$235
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到观塘揾师傅, 之前就谂住系apm食啲野先.揾左几层, 见呢度个餐牌平平地就同友人拣左黎食.叫左个假日3宝:1) 头盘 - 鸡丝粉皮 OK餐牌显示有辣, 不过真正食落去只有好轻微的辣, 纯粹用来"吊"味2)主菜 - 上海粗炒 不错面条有少少硬, 但我ok, 不太咸、不太腻, 整体感觉不错3)小食 - 家常菜 一般因自己唔好食煎炸野, 所以没有太大感觉另外加多一个杞子腐竹娃娃菜, 个汁唔知点解好creamy, 有点怪.
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自从做了九龙人之后, 这几年来大部份的活动范围都在观塘沿线一带, 有时拍拖想不到有什么节目时, 最直接快捷就是走来观塘的裕民坊及APM闲逛一下. 老实说早期的APM可以说是没什么值得来吃, 不过近来商场开始大番新, 除了FOODCOURT部份装修得更企理, 也引进了不少特别食店. 当然, 场内也仍有不少水准平平无奇的食店, 但起码令人有更多的选择. 这晚又跟大爷来到APM没头没脑的闲逛著, 正值晚饭时段, 经过看到这家吃上海菜的满多人在等位, 反正未试过, 便说服了平生最憎等位的大爷一起等一会来试试.这间家传沪晓其实跟同在APM的一杯居酒屋跟TABLE 18都属同一集团的. 宅女之前有试过这两家餐厅水准虽未算出色但也是合格货色, 心想这家应该不会是伏吧. 而且看到这天周日晚上在等位的起码有十多人以上, 我两也要等了差不多三十分钟才有位 (大爷的脸巳比墨斗更黑).走进店内发现地方比想像中要大得多, 靠墙的位置大多都是四人卡座, 而中间亦有不少四人方枱或比较大的圆枱, 不过感觉枱与枱之间的距离都几窄, 坐起来较迫挟, 而且枱也较小, 像我们坐的二人枱放了两碟菜后就再放不下任何东西了.看看餐牌, 基本上大路的上海菜款都齐全, 例如熏鱼, 烤夫, 云吞鸡, 樟茶鸭等等, 亦发现有不少素食的菜色, 当中尤其面及饭类选择最多, 点心类的话普遍的如小笼包, 红油炒手, 葱油饼及窝贴等都不缺. 价格方面都算大众化, 大多菜色都只是数十元起, 像一碗担担面都只是三十多元, 炒饭也只是六十元起.两个人胃口有限, 就点几款浅尝一下好了.南瓜白雪 (HK$58)先来一道素食清清肠胃吧. 平日吃赛螃蟹吃得多, 传统的其实只有蛋白作主道, 但这晚的再加入南瓜及青豆粒来炒, 出来的蛋白色泽仍是洁白无瑕, 表面泛著一层薄薄的油光, 而且内里的南瓜粒也不少, 卖相看起来比平日的赛螃蟹色泽更丰富. 蛋白入口都几软棉嫩滑, 配上清爽的南瓜粒吃起来十分对味, 味道属较清淡的, 但两个人吃光光都不会觉得滞. 唯某些蛋白炒得比较大块, 略略影响了口感. 而且内里的青豆比例不多, 变得可有可无. 整体来说也算是个几健康的素食菜色, 而且份量特多, 就算用来配饭吃也不觉干.酱烧年糕牛柳粒 (HK$95)上来份量明显比蛋白那碟较小, 不过看到牛柳裹著的一层浓油赤酱, 想必也算是重口味吧. 牛柳粒切成比一口大小还要更小的体形, 跟同样也切成非常迷你的年糕粒, 加入三色椒同炒, 出来的卖相除了有浓浓的酱汁之外, 那三色椒亦替整道菜加上了不少色彩, 居功不少. 先试试牛柳粒, 肉质有点韧, 而且当中又没什么肉汁, 不过配上酱汁吃后仍是可以接受的货色, 如果牛柳粒可以切得大粒一点吃起来会更满足 (不过又怕如果再大粒肉质又会更加韧) 而年糕虽然细粒, 不过吃起来又几软糯, 带点烟韧感, 跟酱汁十分对味, 只希望份量可以再下多一点就更好了. 而三色椒炒得仍带点爽脆的感觉, 甜美可人. 整体来说也是个伴饭的好选择.上海粗炒 (HK$60)大爷要来一点饱肚的主食, 便点了他最爱的上海粗炒, 但宅女又一次不厌其烦的再提醒他一次: 上海粗炒其实在上海是没有的, 这个只是香港才会出现的''港式上海食品''. 不过老实说在哪里出现也没关系, 反正这款非常普遍的老派炒面在香港巳有数十年历史, 只要做得好吃的话就够了. 而这晚上来的一碟份量不算多, 只见面条被包裹著浓浓的酱油, 不过肉丝又不多见, 上方只铺了一堆椰菜丝及小棠菜等菜蔬. 卖相比较单调. 先吃面条, 入口质地厚身得来带点烟韧感, 吃起来很实在的, 而且咸度调得恰到好处, 味道本身是不错的. 可惜当中只找到几条小肉丝, 其余的大多是蔬菜. 如果不说, 实的以为正在吃的是素食版的上海粗炒呢.砂锅腌笃鲜 (HK$88)本来想再点个云吞鸡, 但店员马上提醒了份量都几多, 怕我们吃不完. 最后便改为点了这个上海较有特色的腌笃鲜. 记得曾在上海吃过几家腌笃鲜, 很少会遇过不好吃的, 而且最令人印象深刻的是那个咸鲜的汤头跟那些肥美的五花腩肉. 这晚上来的是一大锅, 我们两个人都可以添到三碗左右, 其实应该都够四人用的. 因为枱子实在太细所以侍应便在后方的小桌先替我们盛好一碗碗再端来. 只见汤身清彻, 油份不多, 喝下去都几甜的, 但明显缺了一股鲜味. 当中的配料包括有小棠菜, 结成扎的百页, 五花肉不见了, 换来的是排骨跟筋肉, 找到的笋片也较少. 本来是有点失望的, 幸好百页入口十分有弹性而且爽身, 吃起来不错. 但整体来说不算是个理想的腌笃鲜, 可能当是普通例汤喝会比较安心.上海小笼包 (HK$42/ 五件)吃上海菜当然是要点个小笼包才像样了. 上来打开蒸笼还是热腾腾的冒出白烟, 五只体形较大的小笼包很企理的放在笼内, 不过眼看小笼包的外皮好像有点厚呢~夹起一只, 就可以确定外皮是真的颇厚了, 因为就算夹了起来也不怕底下的汤汁会穿. 从顶端咬开, 发现汤汁也比较少, 反而内里的肉馅都几大旧, 肉质都几弹牙的, 奈何汁少令肉吃起来有点干, 而且外皮也带点厚度, 令整个小笼包吃起来真的有点干, 如果内里可以加多一点汤的话, 整件事应该会令人满意多了. 香港有做小笼包的地方越来越多, 做得好吃的也更多, 如果单以这款小笼包来计的话, 这里的出品实在令人难以给予合格的分数.埋单加一后两个人要HK$37X左右, 其实价钱不算便宜, 不过吃得饱就是了.感觉食物大都只是普普通通, 又不是全都是伏, 但说特出的菜色吗? 又找不到.如果以同样价钱的话, 宅女就宁愿去同集团的一杯居酒屋或TABLE 18, 食物应该都会比这里做得好一点.实在不明白为何平平无奇的餐厅都可以大排长龙? 难度观塘区真的没有出色的上海菜? 这个有待宅女进一步深究.
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