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2021-09-23
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去過北海道內陸地區旅行的人，大概也知道富良野及道東之間的十勝帶廣一帶，係日本的重點農作物產地。如果講到美食，十勝以紅豆及乳制品最出名，帶廣就一定是豚丼。「美心集團」最愛引入日本當地食店，「千両」、「一風堂」是成功例子，最近又引入一間新店，今次就是來自帶廣市的「豚丼のぶたはげ」。其實美心集團早在幾年前已經在旗下的「丼丼屋」引入「豚丼のぶたはげ」的豚丼，只是當時並沒有大肆宣揚這碗丼源自帶廣的豚丼名店。估不到一直拖到近月，終於正式以帶廣名物「豚丼のぶたはげ」的名義開店。新店位於商場內，遠處望過去同日本火車站內、或大城市地下街商場內的小餐廳差不多，門口一樣掛了門簾，同樣有個小櫥窗；不過櫥窗內所展示的只是盒裝便當及豚丼醬汁，並非日式料理店必有的食物模型。內裏裝修同樣是典型日式小店風格，以淺色仿木材為主調，裝修簡約。設有一列矮身吧枱座位，前面就是封閉式廚房。雖然與拉麵小店的開放式廚房不同，但就安裝了一幅大玻璃，客人可清楚看見豚丼的炮製過程。忽然間看見紅紅烈火，站起來張望；原來正在用猛火烤豚肉。近幾年，「美心集團」旗下的連鎖餐廳小店（傳統「美心 MX」除外）都轉用了QR code自助點餐，甚至沒有餐
其實美心集團早在幾年前已經在旗下的「丼丼屋」引入「豚丼のぶたはげ」的豚丼，只是當時並沒有大肆宣揚這碗丼源自帶廣的豚丼名店。估不到一直拖到近月，終於正式以帶廣名物「豚丼のぶたはげ」的名義開店。新店位於商場內，遠處望過去同日本火車站內、或大城市地下街商場內的小餐廳差不多，門口一樣掛了門簾，同樣有個小櫥窗；不過櫥窗內所展示的只是盒裝便當及豚丼醬汁，並非日式料理店必有的食物模型。
內裏裝修同樣是典型日式小店風格，以淺色仿木材為主調，裝修簡約。設有一列矮身吧枱座位，前面就是封閉式廚房。雖然與拉麵小店的開放式廚房不同，但就安裝了一幅大玻璃，客人可清楚看見豚丼的炮製過程。忽然間看見紅紅烈火，站起來張望；原來正在用猛火烤豚肉。
近幾年，「美心集團」旗下的連鎖餐廳小店（傳統「美心 MX」除外）都轉用了QR code自助點餐，甚至沒有餐牌，客人必須掃描QR code才能看見菜式簡介。就以此「豚丼」店為例，一眼望晒全間餐廳每張餐枱都沒有餐牌 ⋯⋯ 唔知問店員會不會有實體餐牌？
稀有豚肉丼(並盛)（$92）標明係帶廣名物，稀有兩字唔重要，都係 gimmick為多；睇英文(pork loin)，就知道豚肉指脂肉眼。醬計味道香甜，豚肉眼亦燒得香口；不過入口有少少粗鞋，質感同口感同普通一件港式住家煎薄豬扒差不多。
稀有豚肉丼(並盛)
$92
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稀有豚腩丼(特盛)定食（$141）同普通一碗豚丼嘅分別在於多了茶碗蒸、豚肉味噌湯及一份不知名甜品。再睇價錢牌，單點的話，原來豚腩丼較稀有豚肉丼便宜少少。茶碗蒸味道一般，蒸蛋亦唔算滑溜；整體質素麻麻。不知名甜品其實係寒天（可以稱為蒟蒻，或者可以叫做日本涼粉），本身沒有味道，淋上了咖啡味液體，不是小编杯茶。日本流行的寒天其實是是從海藻石花菜中提煉而成。寒天零熱量、而且富含膳食物纖維，是健康小吃；吸收水分之後會變成固狀，口感帶煙煙韌韌。
稀有豚腩丼(特盛)定食
$141
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揀這個套餐主要為了那一碗豚肉味噌湯。味道同普通味噌湯有少少分別，多了蔬菜（甘筍及白蘿蔔）的清甜，但豬肉味就不太明顯了。有少少失望。
豚腩與稀有豚肉比較，前者多了一圈脂肪。味道方面，由於都是同一款醬汁，所以沒有分別；至於肉質及肉味，真係食唔出兩者有什麼分別。
唔知道香港店是否日本直營？印象中，帶廣市本店的豚丼好吃得多！根據「美心集團」一貫營運模式，相信應該只是攞了個專營權，味道及選材方面可能有所調整，例如採用了本地食材。未食過的話，可以一試；但冇必要專程到來。如果食過帶廣市本店出品，應該會有點失望。
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