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2009-06-13
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我做完瑜珈後趕忙去會合考完試的薑餅人， 是夜決定去坐吧枱, 慢慢享受fine dining, 感受久遺的舒暢滿足.坐吧枱當然來個Omakese, 由風趣健談的兩位師傅為我倆安排吧!來魚一丁還是第一次坐吧枱享受Omakese, 感覺不錯, 和師傅及其他食客談談笑笑, 輕鬆愉快, 氣氛比上次在壽司廣好.好飲的我們來支720ml的久保田, 易入口, 清新不辛辣, 喝後竟沒有半點醉意, 莫非酒量好了!?吃了三點前菜後, 師傅呈上了一小碟用魚春及海藻造成的小吃, 咬落脆卜卜, 味道帶醋酸, 幾特別也開胃.接著便來我們享往的刺身宴吧!響螺刺身新鮮爽脆, 配上帶有柚子味的新鮮山葵吃, 很快便吃完一隻.帆立貝大隻鮮甜, 吃到一梳梳肉.石立魚肉爽味則較淡, 但點了帶酸和蔥粒的配汁吃, 又能吊出味來.深海池魚是我至愛之一, 味濃甘香, 愛其滿口油香的aftertaste.深海池魚包看剝皮魚肝很特別, 咁大個女還是第一次吃魚肝, 魚肝不腥, 感覺似吃蟹膏, 但味道相對較淡, 帶點微甘.油甘魚腩肥大肉厚, 面有芝麻白蔥粒, 增添惹味和層次.吞拿魚腩甘香回味, 但比想像中略嫌不夠味濃.牡丹蝦身上放了吞拿魚腩蓉
我做完瑜珈後趕忙去會合考完試的薑餅人， 是夜決定去坐吧枱, 慢慢享受fine dining, 感受久遺的舒暢滿足.
坐吧枱當然來個Omakese, 由風趣健談的兩位師傅為我倆安排吧!
來魚一丁還是第一次坐吧枱享受Omakese, 感覺不錯, 和師傅及其他食客談談笑笑, 輕鬆愉快, 氣氛比上次在壽司廣好.
好飲的我們來支720ml的久保田, 易入口, 清新不辛辣, 喝後竟沒有半點醉意, 莫非酒量好了!?
吃了三點前菜後, 師傅呈上了一小碟用魚春及海藻造成的小吃, 咬落脆卜卜, 味道帶醋酸, 幾特別也開胃.
接著便來我們享往的刺身宴吧!
響螺刺身新鮮爽脆, 配上帶有柚子味的新鮮山葵吃, 很快便吃完一隻.
帆立貝大隻鮮甜, 吃到一梳梳肉.
石立魚肉爽味則較淡, 但點了帶酸和蔥粒的配汁吃, 又能吊出味來.
深海池魚是我至愛之一, 味濃甘香, 愛其滿口油香的aftertaste.
深海池魚包看剝皮魚肝很特別, 咁大個女還是第一次吃魚肝, 魚肝不腥, 感覺似吃蟹膏, 但味道相對較淡, 帶點微甘.
油甘魚腩肥大肉厚, 面有芝麻白蔥粒, 增添惹味和層次.
吞拿魚腩甘香回味, 但比想像中略嫌不夠味濃.
牡丹蝦身上放了吞拿魚腩蓉, 蝦肉鮮甜, 難得不會被toro搶風頭.
師傅又攬鬼地用紫菜捲著青瓜絲, 黃蘿白絲和赤貝絲給我們吃, 爽口清新, 吃到爽爽聲.
刺身之後, 壽司之前, 就來個炸紫皮薯仔, 清甜粉糯, 外形也可愛.
帶子壽司外形不俗, 飯也造成圓形, 面有三文魚子和蘿白苗, 內外兼備.
跟著來個三重奏, 由蝦, 海膽和吞拿魚腩蓉環環相扣, 放進口內豐富澎湃, 複雜而不混亂.
燒三文魚腩壽司更能帶出油香, 好吃!!
木魚八爪魚壽司帶點醋酸, 八爪魚切得小小, 反而有點失去了應有的質感.
吞拿魚腩壽司好像比刺身好吃, 是因為較肥美?
燒油甘魚明太子壽司帶點咸香.
大胃的我倆還未夠飽, 於是便來個串燒盛合. 串燒比較淡, 尤其雞腎, 如加多點鹽會更惹味. 豬肉露筍卷和燒青椒仔較特別, 露筍嫩爽無渣.
立魚湯稻庭烏冬是完美總結, 湯香濃, 烏冬煙韌.
完美總結也離不開甜品, 多謝贈送的黑糖雪糕和抹茶大福. 前者香甜尤愛煙韌珍珠, 後者原來是抹茶雪糕大福, 皮薄但不夠煙韌, 還是愛傳統的大福.
飲飽食醉, 講東講西, 竟花了四小時享受此餐, 願意花, 也值得花…
薑餅人和我也覺物有所值, 定必短期內再光臨, 一言為定.
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