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2010-11-22
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太太一直很喜歡到Hullett house拍照，原因當然在於其古式古香的特色建築。自己反而對其內的食肆有興趣多一點 (饞嘴的本性始終是改不了)，所以今年度太座的生日宴頭炮，便是到House內的St. George吃一個悠閒的午餐....環境相當的典雅幽靜，是真的靜得連蚊滋飛過也聽得到。侍應們禮貌周周，對每一道菜的介紹是十分的詳細，這一點確實值得一讚的....但很可惜的是，食物水準卻不如小弟之前自己期望中的好。付出差不多三百多大洋一個人的一頓午飯，多一點期許也不是太過份吧....作為響頭炮的Scallop carparccio，是切得尤如紙張一般的薄，刀功甚佳，不過吃鮮帶子，小弟還是喜歡吃厚身的，貪其那黏身有咬口的感覺是也，但既然是以carpaccio的做法示人，做成如此薄亦是無可厚非的，所以實在是錯不在店方，只怪是不合個人口味而已；但話分兩頭，今天所吃的帶子片好像不算很鮮甜，卻是我倆口子的共同感受，這應是沒有錯的吧，而且可能由於切得太薄的關係，有好幾片用义一拮起便有點兒"黐底"，弄得吃時有些"論盡"及尷尬；醬汁方面是跡近像他他醬的味道，對小弟而言是有些過鹹，可能某程度上是混和了魚子的關
環境相當的典雅幽靜，是真的靜得連蚊滋飛過也聽得到。侍應們禮貌周周，對每一道菜的介紹是十分的詳細，這一點確實值得一讚的....
但很可惜的是，食物水準卻不如小弟之前自己期望中的好。付出差不多三百多大洋一個人的一頓午飯，多一點期許也不是太過份吧....
作為響頭炮的Scallop carparccio，是切得尤如紙張一般的薄，刀功甚佳，不過吃鮮帶子，小弟還是喜歡吃厚身的，貪其那黏身有咬口的感覺是也，但既然是以carpaccio的做法示人，做成如此薄亦是無可厚非的，所以實在是錯不在店方，只怪是不合個人口味而已；但話分兩頭，今天所吃的帶子片好像不算很鮮甜，卻是我倆口子的共同感受，這應是沒有錯的吧，而且可能由於切得太薄的關係，有好幾片用义一拮起便有點兒"黐底"，弄得吃時有些"論盡"及尷尬；醬汁方面是跡近像他他醬的味道，對小弟而言是有些過鹹，可能某程度上是混和了魚子的關係吧，但如此的濃鹹，跟相對地味較"清"的魚介類好像不太匹配呢....
再來的是一小杯面頭有大量蛋白打成泡沫的像栗子湯一類的東西。入口帶點微甜，不算十分的濃稠，味道沒有甚麼個性可言，對此印象極為普通.....
喝一口Veuve Clicquot Yellow Label Brut去清清味蕾，再去吃一口味道濃厚的煎鵝肝，這樣才是正道.....
鵝肝十分的厚身，而且入口軟綿有致，豐腴非常，絕對是太太的心頭好，但可惜是表層沒帶焦脆口感，是有點浪費了好的貨色了；墊底用上頗多味甜的蒟篛粒及帶酸的柳橙去消去鵝肝之油膩，算是頗新奇的配搭，吃落也算是蠻匹配.....
可能是天氣已有點涼，今天便想吃點羊肉進肚。叫了一客Grilled Lamb Rump，肉質甚嫩，medium rare的火喉亦控制得可以，邊位雖有少許筋比較難咬得動，但也是無傷大雅的；sauce有少許牛油香，但卻嚐不出店方所提及汁中有羅望籽帶來應有的酸香；反而來自印度及巴基斯坦一帶的basmati rice極有咬口，與羊肉的確甚為夾味....
Bresse雞的雞味一向濃郁，肉質更是爽彈之極，怪不得一直是饞嘴之士的摯愛。今次得以初嘗，果然是名不虛傳，只可惜是好好的一只靚雞腿，被那極鹹的所謂香檳松露汁全然掩蓋應有的味道，而且賣相又是亂糟糟的，在如此星級的餐廳內吃到這般樣子的東西，可說是有點匪夷所思....
埋尾的petits four賣相同樣不算精緻，味道也不怎樣，是一味的死甜，尤其是最右端的像棉花糖的脆麻花，簡直有如小學生的習作....
好環境要配合好食物才能令人吃得愜意。這一頓午飯，二者缺其一，所以您說是否令人吃得高興，應不難有結論吧.....
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