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2016-04-22
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健康養生菜, 不一定要全素的, 只要味道沒有過濃及注重烹調方法, 吃完整頓飯腸胃沒有負擔及口不感到乾, 其實我認為也可叫做養生菜. 多得識飲識食的好友Sherman推介, 帶我到逸東軒品嚐巧手養生菜,不要以為煎炸才夠炆燉才能做出好味道, 當晚所點的菜式以蒸烚為主, 但味道絕不寡, 賣相還很別緻啊~逸東四錦碟 , 由上至下: 芥香雲耳、話梅蕃茄、蜜汁叉燒、脆皮燒腩仔. 四款截然不同味道的食物首先喚醒味蕾.沒有刻意去想應先吃那樣, 就由看似輕盈的芥香雲耳開始吧! 涼拌雲耳多數是醋味, 但今次卻相當有驚喜, 爽脆雲耳以新鮮山葵切粒加醋, 吃起來很過癮.另一驚喜是話梅蕃茄, 小蕃茄以話梅浸過, 酸酸甜甜, 很開胃, 而話梅味是從小蕃茄內滲出, 很徹底的.半肥瘦的蜜汁叉燒肉質夠稔, 燒得很香口.脆皮燒腩仔真的不得了啊!!! 肥瘦均稱, 那層皮卜卜脆, 即使於四款之中最遲吃, 皮依然很有脆度, 肉質又不韌.看到侍應端來一個個金色鍋, 鍋上放了堅韌的紙張, 以小蠟燭暖住南瓜燴燕窩, 力度不容小覷, 雖然熱力未至於令南瓜燕窩起魚眼泡, 但往下舀一勺, 也要小心其潛熱.用料不吝嗇, 每匙都必會有燕窩,
逸東四錦碟 , 由上至下: 芥香雲耳、話梅蕃茄、蜜汁叉燒、脆皮燒腩仔. 四款截然不同味道的食物首先喚醒味蕾.
逸東四錦碟
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另一驚喜是話梅蕃茄, 小蕃茄以話梅浸過, 酸酸甜甜, 很開胃, 而話梅味是從小蕃茄內滲出, 很徹底的.
半肥瘦的蜜汁叉燒肉質夠稔, 燒得很香口.
脆皮燒腩仔真的不得了啊!!! 肥瘦均稱, 那層皮卜卜脆, 即使於四款之中最遲吃, 皮依然很有脆度, 肉質又不韌.
看到侍應端來一個個金色鍋, 鍋上放了堅韌的紙張, 以小蠟燭暖住南瓜燴燕窩, 力度不容小覷, 雖然熱力未至於令南瓜燕窩起魚眼泡, 但往下舀一勺, 也要小心其潛熱.
紙火窩南瓜燴燕窩
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以小棠菜為龍尾, 龍身半浮在雪地之中, 運用少少想像力, 有感到龍頭就藏於雪地之中嗎? 這味雪地藏龍完全能給我這個畫面哩~
雪地藏龍
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相對地, 松露燒玉帶有點失色.
松露燒玉帶
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蕃茄肉崧浸時蔬很家常的一道菜, 但卻是一餐之中不能缺少的, 菜芯飛葉整齊排在碟上, 菜很夠爽脆, 再鋪上肉崧及蕃茄, 湯很清甜, 夠晒健康. 驚喜之處是肉崧處理得夠軟稔.
蕃茄肉崧浸時蔬
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好香! 真係好香! 說著也口水流哩!! 陳皮沙薑生煎雞以鐡鑊仔奉上, 熱力把沙薑香味四溢. 看到煎得金黃的雞件, 實在相當吸引~ ~
陳皮沙薑生煎雞
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已經吃到7成飽, 來一客鮑汁迷你荷葉飯就能有米氣落肚, 今晚可以飽著睡覺~ 米粒的濕度剛剛好, 充滿鮑汁味及荷葉香, 這個份量非常棒~ ~ 至於飯內的材料有雞肉及風乾火腿, 好正~ ~
鮑汁迷你荷葉飯
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迷你蛋撻仔併香芒糯米卷
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香芒糯米卷更是thumb-up的, 糯米皮是意想不到的軟熟, 芒果又夠甜, 好想多吃幾粒哩.
P.S 未開席前, 枱上的腰果、合桃及露筍肉粒好好吃.
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