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2016-03-26
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觀塘工廈有一家隱世私房菜，來之前一定要訂位！不然有機會坐著等五小時後先有食物！為什麼？因為這裡奉旨慢煮！先放下每天不同的免費前菜，小小的一碟裡，有著羊奶芝士加車厘茄，和巴馬火腿加蘋果片。蘋果片和車厘茄都慢煮過，甜美全部煮出來，薄薄一片的蘋果，有意想不到的味道。同桌友人吃得直豎姆指，他從來不吃煮過的生果，都大力讚好。前菜有這款香煎帶子，配有煙三文魚，和紅菜頭。帶子只是略煎，內裡依然甜美。老友的鵝肝。說真的，我和崩又其實都不喜歡鵝肝，他點這道菜，純粹因為我已經點了帶子而已。亦幸好因為這樣，我們發現好味靚料的鵝肝，其實一點都不難食。朋友形容，口感似豆腐，入口即溶，卻又味道是如假包換的鵝肝，好神奇呀！餐湯是龍蝦湯或磨菇湯。如果你覺得麥記龍蝦湯不太差，那喝一口這個龍蝦湯或許的這輩子都忘不了這個味道。每一啖湯，好像吃下一隻龍蝦一樣，蝦肉的鮮甜，和蝦膏的甘，全部有齊，好味得味蕾都開花了～（還附有餐包的，自家製，但忘了拍照）磨菇湯亦有一陣濃烈的雜菌味，很難形容出來。內裡有一隻雲吞，餡料全是雜菌。兩款湯我個人推介龍蝦湯多一點，因為實在太精彩。我的和牛pasta，芝士，意大利粉，加上餡料是和牛漢堡肉，我覺
先放下每天不同的免費前菜，小小的一碟裡，有著羊奶芝士加車厘茄，和巴馬火腿加蘋果片。蘋果片和車厘茄都慢煮過，甜美全部煮出來，薄薄一片的蘋果，有意想不到的味道。同桌友人吃得直豎姆指，他從來不吃煮過的生果，都大力讚好。
前菜有這款香煎帶子，配有煙三文魚，和紅菜頭。帶子只是略煎，內裡依然甜美。
老友的鵝肝。說真的，我和崩又其實都不喜歡鵝肝，他點這道菜，純粹因為我已經點了帶子而已。亦幸好因為這樣，我們發現好味靚料的鵝肝，其實一點都不難食。
朋友形容，口感似豆腐，入口即溶，卻又味道是如假包換的鵝肝，好神奇呀！
餐湯是龍蝦湯或磨菇湯。如果你覺得麥記龍蝦湯不太差，那喝一口這個龍蝦湯或許的這輩子都忘不了這個味道。每一啖湯，好像吃下一隻龍蝦一樣，蝦肉的鮮甜，和蝦膏的甘，全部有齊，好味得味蕾都開花了～（還附有餐包的，自家製，但忘了拍照）
磨菇湯亦有一陣濃烈的雜菌味，很難形容出來。內裡有一隻雲吞，餡料全是雜菌。兩款湯我個人推介龍蝦湯多一點，因為實在太精彩。
我的和牛pasta，芝士，意大利粉，加上餡料是和牛漢堡肉，我覺得我簡直是在吃一個和牛漢堡一樣！好豐富！
朋友的墨魚汁pasta，內裡竟然是一隻超級肥美的生蠔！其實一切開已經一陣陣生蠔味湧出來，味道比起平時即開生蠔更出色，為甚麼呢？真不知道大廚施了甚麼法術！
主菜我的是銀雪魚，銀雪魚多魚油，香焗，上面一片檸檬牛油，皮脆，少許粉紅海鹽，沒多餘調味，非常美味。周邊的配菜，不是普通貨色。單是冬菇就已慢煮六小時！吃的每口都是心機！
紅酒牛肋條，亦是慢煮。肉質極黏，但口感卻是很有彈性！完全不痴牙！
主菜碟上大家都有一隻雲吞的東西，侍應解釋，是一種古意大利菜，叫Money Bag。雲吞皮內裡有些雜菜，放進焗爐中，將其烤至脆口。現在很少見，因製作需時，就算有都用炸代替了，油膩又不健康。
甜品和餐飲都非常不錯，我的是疏乎里。連甜品都一絲不苟的餐廳真心少有！其實我覺得中國菜本身都有慢煮的意念，不過在香港講求效率的都市，我都想不到可以在哪裡找到慢煮的餐廳了。這裡大廚相信慢煮可以將食材的原味發揮至100%，而且最重要是保留到食物的營養。所以除了大廚好功架，用料亦一絲不苟。一個五道菜的餐單索價約$400，本來覺得『靚buffet都係呢個價咋喎！』但由前菜開始，我就知道我錯了。要吃得多，倒不如吃得精，而C.O.W. Dinning真心冇收到你，真功夫+真材實料，我未必有錢經常吃，但大時大節一次半次我樂意光顧，這裡連服務都很出色，檯和檯之間亦見多空間，專重食客，我誠意推介！
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