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2022-05-27
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鰂魚涌上班的朋友有福了，給大家推薦一家超高質居酒屋。Omakase Menu的話人均$898，共八道菜。-🎈海膽多士及沙律打響頭炮的是相當吸引的海膽多士，旁邊配有龍蝦沙律。海膽多士的結構跟壽司差不多。面上的海膽，加上外層一塊紫菜。不過米飯部分取而代之的是烘脆的Sourdough，比起米飯大大減輕飽肚感。畢竟只是第一道菜呢～海膽固然鮮甜，整體層次亦十分豐富！-🎈吞拿魚千層上桌時只見一個銀色的圓球，為接下的料理添了一絲神秘感。打開半圓形的蓋子後，賣相果然沒有另人失望。表面一層金光閃閃的啫喱下隱隱透著一層牛油果，但絕不僅於此。店員介紹第一層的是柚子醋啫喱，而牛油果下更隱藏了吞拿魚蓉及藜麥。表面的葉子裝修則是紫菜脆餅，撒上金粉後美得讓人捨不得去破壞。花了一大篇幅形容賣相後，終歸味道才是最重要的。味道吃起來像昇華版的吞拿魚他他，魚蓉混合各種粒狀的材料一口吃下去。柚子啫喱添加了一絲酸酸的味道，配搭吞拿魚味道新穎。-🎈雞肉丸子串吃過兩道精緻的菜色後對接下來的料理更加期待。雞肉丸子串跟外面的雞軟骨串相若，吃起來會有一粒粒軟骨的口感。跟外面不一樣的是ToriHachi並沒有配上生蛋黃，而是用上口感較蛋黃
鰂魚涌上班的朋友有福了，給大家推薦一家超高質居酒屋。Omakase Menu的話人均$898，共八道菜。
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🎈海膽多士及沙律
打響頭炮的是相當吸引的海膽多士，旁邊配有龍蝦沙律。海膽多士的結構跟壽司差不多。面上的海膽，加上外層一塊紫菜。不過米飯部分取而代之的是烘脆的Sourdough，比起米飯大大減輕飽肚感。畢竟只是第一道菜呢～海膽固然鮮甜，整體層次亦十分豐富！
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🎈吞拿魚千層
上桌時只見一個銀色的圓球，為接下的料理添了一絲神秘感。打開半圓形的蓋子後，賣相果然沒有另人失望。表面一層金光閃閃的啫喱下隱隱透著一層牛油果，但絕不僅於此。店員介紹第一層的是柚子醋啫喱，而牛油果下更隱藏了吞拿魚蓉及藜麥。表面的葉子裝修則是紫菜脆餅，撒上金粉後美得讓人捨不得去破壞。
花了一大篇幅形容賣相後，終歸味道才是最重要的。味道吃起來像昇華版的吞拿魚他他，魚蓉混合各種粒狀的材料一口吃下去。柚子啫喱添加了一絲酸酸的味道，配搭吞拿魚味道新穎。
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🎈雞肉丸子串
吃過兩道精緻的菜色後對接下來的料理更加期待。雞肉丸子串跟外面的雞軟骨串相若，吃起來會有一粒粒軟骨的口感。跟外面不一樣的是ToriHachi並沒有配上生蛋黃，而是用上口感較蛋黃稀一點的荷蘭醬。別有一番風味！
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🎈燒秋葵
緊接在味道濃郁的丸子串後，店員奉上今晚的蔬菜 — 燒秋葵。剛好清一下口腔，迎接接下來的燒物。秋葵上放上木魚絲，在熱力的影響下來回搖擺～
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🎈燒白鱔
白鱔的外皮燒至香脆，肉質嫩滑。味道比較咸香，一口下去滿滿的魚肉超滿足！肉質跟鰻魚相近，坐吧枱的好處就是有些食物由師傅直接奉上。燒物當然要趁熱吃～
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🎈燒和牛
上菜的時候就看到和牛的表面微微燒焦，中間燒至嫩粉色。質素好的牛肉不用過多的調味，簡單一點鹽已經足夠。和牛的油脂感非常香，俗語有云「無牙都食到」😂
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🎈西班牙紅蝦烏冬
味道不禁令人想起Henry的紅蝦意粉，同樣採用西班牙紅蝦及以蝦汁入饌。不過ToriHachi 的紅蝦沒有煮至全熟，肉質滑溜，沒有熟蝦肉結實。
面上的流心蛋黃亦是畫龍點睛，令整體味道更加濃郁。-
🎈鵝肝雪糕
甜品環節同樣驚喜十足！平常很難將鵝肝和雪糕聯想在一起，以至於上菜時小編都跟師傅再三確認。不用懷疑，真的是鵝肝味的雪糕🍦！雪糕外面包裹着一層朱古力，加上外面的脆餅層次十分豐富。鵝肝雪糕微微帶出點鹹味，再加上甜甜的朱古力口感很特別～
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🎈總括而言
整體食物創意度十分滿意，不少菜式都有令人驚喜的感覺。不單是被精緻的外表吸引，更加欣賞新穎的食材配搭。
對於服務態度亦值得一讚，當晚的店員姐姐不停為各枱的食客添茶。在用餐的短短一個多小時裏面幾乎沒有經歷過空杯！正正是這些小細節令整個用餐過程錦上添花。
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