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2017-05-26
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在黑雨天跑到數碼港，就是為了品嚐具創意的點心，與及市區找不到的謐靜環境..........!! 數碼港是一個不常到訪的地方，印象最深刻的一次，大概是囝囝幫契爺行catwalk的那天。 約了幾位新舊朋友飯聚，卻踫巧遇上了黑雨，聽說專線小巴都停駛，唯有從堅尼地城地鐵站轉的士，但總算順風順水，只是偶爾望到天空直劈下來的閃電，那情境都幾震撼。 南坊中菜廳位於數碼港內的艾美酒店，電梯門前的投射logo很有特色，有種不落俗套的感覺。 穿越了一段小走廊，便到了餐廳。 兩幅落地玻璃窗，將室外的自然光引入，令人感到寧靜舒適。 望望餐牌，除了傳統的口味，另有一些較具創意的點心，也好，偶爾試試新菜色。 由於快到端午節，當然想品嚐一下餐廳的出品，先是點了伴以四式醬料的黑松露鮑魚黑豚肉裹蒸糉（$138） ，糯米蘸滿了黑豚肉的香味，加入原隻鮑魚更覺矜貴，每口除了肉香，亦有陣陣黑松露的幽香，相當豐腴的口感。 如果單睇賣相，川辣水餃（$63）令人誤以為是紅油抄手，畢竟醬汁的調教，先係靈魂所在，辣度輕盈又帶少許甜香，非常惹味，老實講，這個醬汁用來拌白
在黑雨天跑到數碼港，就是為了品嚐具創意的點心，與及市區找不到的謐靜環境..........!!數碼港是一個不常到訪的地方，印象最深刻的一次，大概是囝囝幫契爺行catwalk的那天。
約了幾位新舊朋友飯聚，卻踫巧遇上了黑雨，聽說專線小巴都停駛，唯有從堅尼地城地鐵站轉的士，但總算順風順水，只是偶爾望到天空直劈下來的閃電，那情境都幾震撼。
南坊中菜廳位於數碼港內的艾美酒店，電梯門前的投射logo很有特色，有種不落俗套的感覺。
穿越了一段小走廊，便到了餐廳。
兩幅落地玻璃窗，將室外的自然光引入，令人感到寧靜舒適。
望望餐牌，除了傳統的口味，另有一些較具創意的點心，也好，偶爾試試新菜色。
由於快到端午節，當然想品嚐一下餐廳的出品，先是點了伴以四式醬料的黑松露鮑魚黑豚肉裹蒸糉（$138） ，糯米蘸滿了黑豚肉的香味，加入原隻鮑魚更覺矜貴，每口除了肉香，亦有陣陣黑松露的幽香，相當豐腴的口感。
如果單睇賣相，川辣水餃（$63）令人誤以為是紅油抄手，畢竟醬汁的調教，先係靈魂所在，辣度輕盈又帶少許甜香，非常惹味，老實講，這個醬汁用來拌白麵條一流。
除了主菜外，南坊的點心亦不落俗套，千絲芝心百花球（$63）揉合了中西方元素，尤其是汆油的掌握很準繩，外層炸得色澤淡黃，入口鬆脆，碟底絲毫沒有多餘的油份，餡料芝士呈半溶狀態，緊密地包裹蝦肉，令蝦肉多添了芝士的幽香。
而黑松露星班餃（$63） 以星班肉配以黑松露，感覺上魚肉的味道稍微給蓋過了，幸好肉質依然嫩滑可口。
豉味涼瓜牛柳餃（$56）是把餸菜的組合變成點心，的確有新意，餃子皮搓得柔韌而富彈性，餡料切得細碎，亦不見有多餘的水份，處理得恰到好處。
金牌吊燒雞（$218/半隻）肉質未至於嫩滑，但上皮的確不錯，烤得香脆及入味，基本功很紮實。
單尾的主食是鮑汁螺肉雞粒炒飯（$228） ，飯雞雖然濕潤，但粒顆分明，加上螺肉粒的柔韌嚼口，實在好啱自己胃口，滿滿的一碗，三扒兩撥便消滅了。
甜品
朋友點了金粟紫米露（$60）及栗茸焗西米布甸（$60） ，各舀了些少試試，甜度適中，而且紫米露有栗粟米粒，令口感不會太單調；西米布甸甜香軟滑，都是有水準的甜品。
至於造形小巧精緻的脆皮南瓜粿（$55） ，像真度極高，表面炸得脆卜卜，南瓜茸餡料甜而不膩，實在好味。
壓軸的糖水是桂花燉雪梨（$60） ，甜度輕柔，雪梨切成小丁粒，令每湯匙都能舀到雪梨，又有桂花的香氣，很滋潤的感覺。
室外仍在下著雨，但四周安寧謐靜的感覺，令人倍覺舒適，望著雨絲在落地玻璃窗上滑行，跟朋友聊天說笑，兩小時不知不覺間溜走，黑雨雖然可怕，但無損大家的心情，畢竟，雨總是有停下的一刻..........!
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