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2018-03-06
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經過一天工作，要從忙碌中回氣，有人選擇跟朋友、家人聚會，但對於內向的人，能有一個空間放空自己，是另一種叉電方法。由於這個位置人流不算多，是旺中帶靜的一個休息點。一間coffee shop最重要是可以提供一個讓人休息的空間，可以放慢腳步，可以暫時放下急促節奏。今晚點了一客蒜香魷魚圈帶子炒扁意粉。本身偏好扁意粉，這裡的扁意粉做得不錯。雖然不像長條意大利粉那樣彈牙，但火喉還是控制得恰到好處，質地依然爽口，沒有因餘下的熱力將扁意粉都變得糊口。魷魚圈、帶子用上新鮮食材，配上香蒜、紅洋葱，整體來說屬中上之選。不過我覺得既然有香蒜，就不用加紅洋葱會更好，因為二者都屬濃味食物，出現互搶情況，亦因為味濃，會容易影響客人品嚐咖啡的風味。至於份量，作為午餐，這個份量足夠補充早上消耗了的能量，和預備下午的需要；然而作為晚餐，於我而言是多了一點，因為我習慣晚餐只吃七分飽。另外我點了一杯手沖咖啡在餐後品嚐。今晚飲耶加雪夫，而我又比較喜歡沖得淡一點。咖啡師通常每沖完一杯手沖咖啡，都會先嚐一嚐自己的出品，確保品質才奉上給客。今晚咖啡師卻因舌頭剛被燙，影響測試的效果。幸好，有質素的咖啡師多數都能在不完全理想的情況下沖到
今晚點了一客蒜香魷魚圈帶子炒扁意粉。本身偏好扁意粉，這裡的扁意粉做得不錯。雖然不像長條意大利粉那樣彈牙，但火喉還是控制得恰到好處，質地依然爽口，沒有因餘下的熱力將扁意粉都變得糊口。
蒜香魷魚圈帶子炒扁意粉
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魷魚圈、帶子用上新鮮食材，配上香蒜、紅洋葱，整體來說屬中上之選。不過我覺得既然有香蒜，就不用加紅洋葱會更好，因為二者都屬濃味食物，出現互搶情況，亦因為味濃，會容易影響客人品嚐咖啡的風味。至於份量，作為午餐，這個份量足夠補充早上消耗了的能量，和預備下午的需要；然而作為晚餐，於我而言是多了一點，因為我習慣晚餐只吃七分飽。
另外我點了一杯手沖咖啡在餐後品嚐。今晚飲耶加雪夫，而我又比較喜歡沖得淡一點。咖啡師通常每沖完一杯手沖咖啡，都會先嚐一嚐自己的出品，確保品質才奉上給客。今晚咖啡師卻因舌頭剛被燙，影響測試的效果。幸好，有質素的咖啡師多數都能在不完全理想的情況下沖到一杯好啡。沖出來如我所要求要淡一些，但咖啡的風味依然，花香、果香清晰明確，刺激出來的口水分泌仍能略帶清甜。雖未至於如茶般香醇溫潤，但質素還是不錯，值得推介。
手沖咖啡 - 耶加雪夫
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店主是一份很年青的青年，有青年人的執著，有青年人的堅持。我想做飲食的，對自己的出品有堅持是必須的。不是為堅持而堅持，不是為拗頸而堅持，而能通過實際表現令反對的聲音都能變成認同，這種堅持才是值得尊重。
鼓勵青年人抓緊夢想，不是口裡說著的事。雖然這間店開業只不過兩、三個月，要改善的空間仍有許多，有機會就特意走去幫襯下，「好既咪畀個讚，唔好既咪畀啲建議」，讓他們改善。
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