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2017-07-23
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之前同朋友約好咗，去一間由日本人主理的餐廳，因為佢之前去過， 十分推介其中有廚師發板的日式料理-omakase！所以今次就帶埋我一齊去試吓呢個價錢合理而質素又高的餐廳！餐廳位於尖沙咀漆咸圍，餐聽門面不太高調，有一種平和及簡單的感覺，不知不覺亦令我十分期待今晚的晚餐。門面入到去，聽到日本師傅和女侍應用日文說出歡迎！一位身穿木屐的女侍應指示我們今天的位置。我哋兩個一坐低，即刻覺得餐廳十分有心思同sweet! 點解咁講～因為我哋見到枱面上有一隻用紙摺成的紙船，上面寫着朋友的名字。上面嘅船帆仲有手繪的公仔，寫着餐廳的名字「和処酒餚」。見到如此有心思的佈置，真的令我十分期待佳餚的味道！餐牌店員遞上餐牌，約略講解一下，因為是有廚師師傅發板決定菜式及會用有的食材來烹調食物，而我們只需按自己的食量來選定套餐的種類，價錢有六百多元開始至千多元不等。如果食量不算太大，可以挑選頭兩款套餐，我哋就揀咗中間第二款「潮-USHIO」。熱茶及餐具點好餐後，店員還遞上熱綠茶，熱毛巾及擺好精緻的餐具！真的是很貼心的服務，我們用熱毛巾抹好手，品嚐着香濃的綠茶，準備好迎接一道道精緻的日式料理。日本酒地圖趁食物還未上枱時，我
餐廳位於尖沙咀漆咸圍，餐聽門面不太高調，有一種平和及簡單的感覺，不知不覺亦令我十分期待今晚的晚餐。
門面
入到去，聽到日本師傅和女侍應用日文說出歡迎！一位身穿木屐的女侍應指示我們今天的位置。
我哋兩個一坐低，即刻覺得餐廳十分有心思同sweet! 點解咁講～因為我哋見到枱面上有一隻用紙摺成的紙船，上面寫着朋友的名字。上面嘅船帆仲有手繪的公仔，寫着餐廳的名字「和処酒餚」。見到如此有心思的佈置，真的令我十分期待佳餚的味道！
餐牌
店員遞上餐牌，約略講解一下，因為是有廚師師傅發板決定菜式及會用有的食材來烹調食物，而我們只需按自己的食量來選定套餐的種類，價錢有六百多元開始至千多元不等。如果食量不算太大，可以挑選頭兩款套餐，我哋就揀咗中間第二款「潮-USHIO」。
熱茶及餐具
點好餐後，店員還遞上熱綠茶，熱毛巾及擺好精緻的餐具！真的是很貼心的服務，我們用熱毛巾抹好手，品嚐着香濃的綠茶，準備好迎接一道道精緻的日式料理。
日本酒地圖
趁食物還未上枱時，我環顧四周，發現日式餐廳的佈置，簡單而又舒服，不會有太多隆重的裝修，環境清靜，只是間中聽到日本人師傅用日文交談及準備食材的對話。長長的吧枱後面，就是日本師傅為我們準備食物的地方。
前菜
終於我們期待已久的頭盤要到來了，總共有六款的食材，女侍應細心地為我們講解食材的款式及材料，由左至右開始，分別為辛魷魚、生枝豆、生粟米、黑松露蛋卷、酒溫芝士、鴨胸及松前漬（希靈魚籽、甘筍、海帶）。
一上枱真係嚇親，冇諗過前菜頭盤都咁豐富，我特別鍾意黑松露蛋卷及生粟米～
黑松露獨特的香味，配上香滑的蛋捲，令我的舌頭體會到前所未有的味道；而生粟米，有我從來都未試過的清甜。雖然店員冇話應該由邊款前菜開始食起，但係我自己就濃同淡味，梅花間竹咁食！
刺身
今天的刺身有劍魚及飛魚，絕對不要看輕這兩款刺身，入口魚質鮮甜，我特別鐘意劍魚，厚切的魚，質地充滿彈性！另外值得一提的是碟上伴碟的紫穌花同紫穌苗，可以分別加入鼓油，提升醬油的層次，紫穌花充滿花香而苗子則微辛，十分特別！
蒸物（德利茶碗蒸）
每食完一道菜，店員都會再清空枱面，再放置新的適用餐具，今次放右下角的紅花瓷器，原來要準備下一道的蒸蛋～茶碗蒸一上枱又一驚喜，用三组器皿組成壺蘆其實係鰻魚蒸蛋，熱辣辣的蒸蛋配上汁，清淡的材料也絕不馬虎，入面亦有雞肉，冬菇及雞肉，蛋又香又滑，入口即溶。
煎物
由左至由，分明是香魚，手打魚蛋，及章紅魚。香魚雖然唔夠多細魚骨，但是鹽穌香口，最特別的是竟然可以把魚骨放在左手面的紅杯，師傅之後會加入米酒湯，便可享用香與骨酒！
壽司及秏飯及味增湯
其實識到呢度，我都已經有啲飽，不過見到壽司船的出現，又不禁令我拎起筷子繼續品嚐！壽司有池魚、赤鯖、魷魚、章紅魚、三文魚子、天使蝦，全部都很新鮮，我特別推介天使蝦，肉質鮮甜！最後還有一碗號返給五使湯作出一個完美的句號。
米酒
我的套餐是包一杯sake或者是一份甜品，我就選了一杯米酒，味道有少許大甜，容易入口，真的是锦上添花，吃了一頓美的日本晚餐
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