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2011-10-04
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有一天中午很熱的時候行經天后，看到人們大熱天時也甘願站在街上等位食點心，就很好奇這家店是不是有什麼厲害之處。淺嘗過鐵板燒之後，我們就出發到天后試試這功夫點心的實力。八號風球過後的晚上，客人也不少，我們被安排坐在最近廚房的位置。裝修簡潔光猛，椅背上刻上功夫二字，頗有心思。點心紙也別出心裁，設計成一本小小的線裝書，看起來好像是什麼武林秘笈似的。茶有四款選擇，分別是香片、鐵觀音、白牡丹和普洱，今天特別選了少喝的鐵觀音。點心種類不算很多，不過有些較有特色。功夫蝦餃皇。每去一家新的點心店，鬆弛必定會點蝦餃，如果蝦餃做得好，其他也不會太差。不過這個蝦餃只是一般般而已。蝦餃好像蒸過頭了，外皮很濕軟，一夾已經變形，再咬一口就皮就爛，餡都掉出來，要用匙羮來吃餘下的。蝦肉比較實，有鮮味。蟹子香菰燒賣皇。燒賣跟蝦餃一樣，味道是沒有問題，豬肉跟蝦的比例也適中，但就是不夠扎實，咬開一半，餘下的散開。鳳凰煎糯米雞。上個星期食過難食的煎裹蒸稯，今天就試試這個煎糯米雞。煎糯米是不能避免會油一點，但這個加了蛋汁來煎的糯米雞，外層呈金黃色，吃起來香香脆脆的。糯米煙韌軟糯，裡面的餡料雖不多，不過味道是可以的，只是鹹蛋黃有點
有一天中午很熱的時候行經天后，看到人們大熱天時也甘願站在街上等位食點心，就很好奇這家店是不是有什麼厲害之處。淺嘗過鐵板燒之後，我們就出發到天后試試這功夫點心的實力。
八號風球過後的晚上，客人也不少，我們被安排坐在最近廚房的位置。裝修簡潔光猛，椅背上刻上功夫二字，頗有心思。
點心紙也別出心裁，設計成一本小小的線裝書，看起來好像是什麼武林秘笈似的。茶有四款選擇，分別是香片、鐵觀音、白牡丹和普洱，今天特別選了少喝的鐵觀音。點心種類不算很多，不過有些較有特色。
功夫蝦餃皇。每去一家新的點心店，鬆弛必定會點蝦餃，如果蝦餃做得好，其他也不會太差。不過這個蝦餃只是一般般而已。蝦餃好像蒸過頭了，外皮很濕軟，一夾已經變形，再咬一口就皮就爛，餡都掉出來，要用匙羮來吃餘下的。蝦肉比較實，有鮮味。
蟹子香菰燒賣皇。燒賣跟蝦餃一樣，味道是沒有問題，豬肉跟蝦的比例也適中，但就是不夠扎實，咬開一半，餘下的散開。
鳳凰煎糯米雞。上個星期食過難食的煎裹蒸稯，今天就試試這個煎糯米雞。煎糯米是不能避免會油一點，但這個加了蛋汁來煎的糯米雞，外層呈金黃色，吃起來香香脆脆的。糯米煙韌軟糯，裡面的餡料雖不多，不過味道是可以的，只是鹹蛋黃有點硬。
馬來沙嗲蒸鳳爪。味道跟平常吃到的豉汁蒸鳳爪其實分別不大，是有少許沙嗲味但不突出。鳳爪沒有蒸得太腍身，尚有咬口又夠入味。
清墩海中寶。用原個紫砂壼盛著，看起來好像在日本餐廳喝過的茶壼湯。裡面有雞腳、瘦肉、螺頭、淮山等材料，打開壼蓋的時候飄來陣陣的香氣，倒在茶杯裡，顏色清澈，不會太油。此湯火喉十足而且相當清甜，一壼賣$28可分到五小杯，以這個水準來說實在不貴。
原個椰皇燉鮮奶。聞起來很香，不過燉鮮奶不夠滑，用火太猛所以裡面的鮮奶都起了水泡，不夠滑溜。鮮奶除了加了椰皇之外，還加了糖，其實我覺得靠椰皇水本身的清甜已經很足夠，現在有點甜過頭，而且椰皇的清甜味也被破壞了。埋單$122，正常價位，整體上普普通通，偶有一兩件佳作，但如果要排很多時間隊才能吃我看就未必，如果不用等的話一試也無妨。
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