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2015-02-10
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Coterie，中文解作一小班朋友為某樣共同喜好而眾首一堂，用此作餐廳名字，不言而喻，就是廚師為了找到知音人而開設，希望將美饌分享給大家，這晚，我倆就成為了當中一對~餐廳位於尖沙咀山林道，由佐敦港鐵站走會更快捷，一直走到街的盡頭，便會看到餐廳所在的商業中心一個小小入口，餐廳地方不大，約可容納十位客人，十分對應Coteria一字，餐廳供應西式私房菜，我們一進來，便坐下準備大廚為我倆準備的一席晚餐Amuse bouche餐菜小吃是小丸子最愛的一小杯三文魚碎，置頂是新鮮的鵪鶉蛋，味道香濃，要攪均一點來吃，蛋香和魚鮮更滿溢The scallop - Seared Scallop with tabbouleh salsa香煎的帶子恰到好處，十分爽口，沒有討厭的擦紙膠質感，若醬汁再濃一點，相信更能帶出其鮮甜味道底層的塔布雷沙沙口感細緻，也值得一試The foie gras - Poached foie gras in port wine & pear reduction用砵酒來煎的鵝肝，酒味不會太顯，讓油脂香更突出，軟綿綿的口感，又要高呼一聲: 膽固醇萬歲!!!不要錯過伴碟的梨子，其貌不揚，卻非常
Coterie，中文解作一小班朋友為某樣共同喜好而眾首一堂，用此作餐廳名字，不言而喻，就是廚師為了找到知音人而開設，希望將美饌分享給大家，這晚，我倆就成為了當中一對~餐廳位於尖沙咀山林道，由佐敦港鐵站走會更快捷，一直走到街的盡頭，便會看到餐廳所在的商業中心一個小小入口，餐廳地方不大，約可容納十位客人，十分對應Coteria一字，餐廳供應西式私房菜，我們一進來，便坐下準備大廚為我倆準備的一席晚餐
Amuse bouche餐菜小吃是小丸子最愛的一小杯三文魚碎，置頂是新鮮的鵪鶉蛋，味道香濃，要攪均一點來吃，蛋香和魚鮮更滿溢
The scallop - Seared Scallop with tabbouleh salsa香煎的帶子恰到好處，十分爽口，沒有討厭的擦紙膠質感，若醬汁再濃一點，相信更能帶出其鮮甜味道
底層的塔布雷沙沙口感細緻，也值得一試
The foie gras - Poached foie gras in port wine & pear reduction用砵酒來煎的鵝肝，酒味不會太顯，讓油脂香更突出，軟綿綿的口感，又要高呼一聲: 膽固醇萬歲!!!不要錯過伴碟的梨子，其貌不揚，卻非常香甜，更可去一點鵝肝的膩感，也顯出廚師的細心
The soup - Caldo Verde with Iberico chorizo and ceps shavings是這晚最滿意的一道，用西班牙伊比利亞香腸來煮理，熱烘烘的濃湯，在這寒夜實在最適合不過，稠身的湯底，富肉香，令人陶醉，而伊比利亞香腸帶來的一陣鹹香，令味道層次更豐富
The pork - Roasted Iberico Pork belly galantine, porcini mushroom and Madeira Jus湯後，便是伊比利亞豬腩肉，鬆軟的肉質固然令人滿意，那肉汁更是靈魂所在，是同樣用豬肉經多個小時餚製而成，味道香濃味美，又有點點獨特的馬德拉酒香
The dessert - Tiramisu這經典的意式甜品，一小杯，軟滑的質感，帶點酒香，又帶一點mascarpone cheese的奶香，為是夜作結，簡單而高貴~
私房菜的好處，就是可以讓大家無拘無束的放鬆心情，大廚也有更大空間發揮創意，在沒有餐牌的情況下盡情發揮廚藝，大家也過了滿足的一夜
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