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2017-08-11
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小时侯开始，家中每逢有成员生日总会准备个生日蛋糕，大多都是从连锁饼店买来的，不论是卡通造型还是水果主题的蛋糕都已开心不已。投身社会工作后，对生日蛋糕的要求也提高了。又是到了一年一度老公的生日，又是为了选购庆生蛋糕而懊恼的时侯。有些蛋糕已尝过试过，拍过照又呃过like，不想再重覆，朱古力蛋糕又非我俩杯茶，于是可选择的范围变相缩窄了，也更头痛了。尝过几家酒店、饼店出品的拿破仑蛋糕，味道品质都具一定水准，今趟的选择落于口啤也同样是不错的文华饼店上。Opera、1963 Mandarin Cheesecake等都是店方最受欢迎的蛋糕款式，但我却背道而驰选上拿破仑。 于电话订购后，到饼店取饼。饼店位于酒店阁楼，室内设计出自设计师Alan Chan手笔，风格是另一番的沉实华丽，跟文华一向的古典优雅截然不同。 置于门口及店中的玻璃柜展示了非卖品的结婚蛋糕和精致造型的朱古力。 靠旁的玻璃蛋糕柜则摆放了可选购的蛋糕，高高低低的陈列著，色彩缤纷又精美，看来味道也不错呢。 另外的玻璃柜就放有自家制的朱古力、新鲜出炉的面包、果酱，通通都是吸引啊~! 定价属酒店的级别，虽然如此，也有不少人前来光顾呢。
又是到了一年一度老公的生日，又是为了选购庆生蛋糕而懊恼的时侯。有些蛋糕已尝过试过，拍过照又呃过like，不想再重覆，朱古力蛋糕又非我俩杯茶，于是可选择的范围变相缩窄了，也更头痛了。
尝过几家酒店、饼店出品的拿破仑蛋糕，味道品质都具一定水准，今趟的选择落于口啤也同样是不错的文华饼店上。Opera、1963 Mandarin Cheesecake等都是店方最受欢迎的蛋糕款式，但我却背道而驰选上拿破仑。
拿破仑
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置于门口及店中的玻璃柜展示了非卖品的结婚蛋糕和精致造型的朱古力。
靠旁的玻璃蛋糕柜则摆放了可选购的蛋糕，高高低低的陈列著，色彩缤纷又精美，看来味道也不错呢。
另外的玻璃柜就放有自家制的朱古力、新鲜出炉的面包、果酱，通通都是吸引啊~! 定价属酒店的级别，虽然如此，也有不少人前来光顾呢。
饼店也有提供堂食的服务，除了中间位置的岛型座位外，靠窗那边还设有梳化位，提供餐饮、饼食和下午茶等。文华酒店的下午茶就吃过，但饼店的下午茶就未有机会一尝，下次茶聚可以考虑一下呢。星期六的下午人又特别多，人人都在排一条队，于是我们也跟著，到排到我们时，店员才礼貌告之原来堂食和取蛋糕是分开两个Counter的，于是又要走到另一边等候，排在我们后面亦有些是前来提取蛋糕，也被这条堂食人龙"欺骗"了。始终酒店服务有一定的礼貌，只是排队上的安排可以做得更好呢!
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文华饼店的蛋糕盒有别一般纸盒，是用上磁石来黏合，开合起来十分方便呢。
拿破仑这款糕点法文叫做Mille Feuille，Mille是一千，Feuille是叶子，即是一千层叶子的意思，将叶子变成酥皮，因此拿破仑也叫作千层酥，时至今天拿破仑这名字已跟千层酥画成等号了。
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再结合唧成粒粒水滴形的云尼拿吉士酱，质感细滑香浓，做得不腻，中间加入了云尼拿籽，充满云尼拿的芳香，甜味掌控得适中，效果又香又甜滑溜无比，与酥皮混入后的化学变化，无论味道及卖相都令人满意。
拿破仑
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酥皮只不过是简单的由面粉、水、盐和牛油重复折叠制造出来，竟然可以产生出美味的魔法来，当中每一个细节都不能忽视。拿破仑的酥皮做得好，证明饼师有一定的功夫，在云云饼店中，文华饼店的拿破仑品质跟味道算是不错，当然相比某些饼店仍有不足之处，但至少赢得老公的赞赏。
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