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2017-05-07
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同老婆結婚33日嘅慶祝晚飯， 首先要多謝我細路為我安排了一餐神秘的晚餐。 店內主要是日式的Omakase，即是由㕑師決定當天最適合客人的食材。前菜是金箔海膽虎蝦蟹肉帆立貝茶碗蒸。大大份的馬糞海膽鮮味已經完全把茶碗蒸鮮味層次推上令一個層次，其他的食材例如虎蝦質感非常彈牙， 一絲絲的蟹肉加加添了整體餸菜的口感。一道非常充滿海洋味道的前菜。之後刺身包括青檸海鹽帆立貝，拖羅，深海池魚。新鮮的帆立貝入口飽滿肥美，切成一口的份量再加上青檸的香氣和海鹽整體味道非常配合。深海池魚肉質幼滑細嫩，非常鮮味。拖羅是沒有筋的，入口即溶，吃完後魚油會有回甘的味道。壽司包括由左至右的，由白肉魚到紅肉魚，味道由淡到濃。由油甘魚，帆立貝，彷彿和金目鯛。 廚師已經預先將壽司調味 ，所以不用任何醬油已經可以吃到食材最佳的鮮味。油甘魚的肉質爽甜。醬油調味過的帆立貝非常肥尾飽滿，第一次吃到的彷彿魚肉亦非常鮮甜。 最令我留下深刻印象的壽司是金目鯛，肉質爽口非常鮮甜，味道是其他白肉魚不能比較的甘甜，非常推薦。雜錦天婦羅，虎蝦， 甜椒 番薯冬菇 南瓜 本菇 生麵。 每一道天婦羅都是當造的食材，非常新鮮，炸得非常香脆可口多汁。由左至
前菜是金箔海膽虎蝦蟹肉帆立貝茶碗蒸。大大份的馬糞海膽鮮味已經完全把茶碗蒸鮮味層次推上令一個層次，其他的食材例如虎蝦質感非常彈牙， 一絲絲的蟹肉加加添了整體餸菜的口感。一道非常充滿海洋味道的前菜。
之後刺身包括青檸海鹽帆立貝，拖羅，深海池魚。新鮮的帆立貝入口飽滿肥美，切成一口的份量再加上青檸的香氣和海鹽整體味道非常配合。深海池魚肉質幼滑細嫩，非常鮮味。拖羅是沒有筋的，入口即溶，吃完後魚油會有回甘的味道。
壽司包括由左至右的，由白肉魚到紅肉魚，味道由淡到濃。由油甘魚，帆立貝，彷彿和金目鯛。 廚師已經預先將壽司調味 ，所以不用任何醬油已經可以吃到食材最佳的鮮味。油甘魚的肉質爽甜。醬油調味過的帆立貝非常肥尾飽滿，第一次吃到的彷彿魚肉亦非常鮮甜。 最令我留下深刻印象的壽司是金目鯛，肉質爽口非常鮮甜，味道是其他白肉魚不能比較的甘甜，非常推薦。
雜錦天婦羅，虎蝦， 甜椒 番薯冬菇 南瓜 本菇 生麵。 每一道天婦羅都是當造的食材，非常新鮮，炸得非常香脆可口多汁。
由左至右有海膽，香濃的馬糞海膽好creamy，一入口的香氣完全直衝上大腦，不捨得吞下，呢一件壽司已經攻陷咗我個心。之前吃的螢光魷魚都是已經醃製好用來作下酒小食，很少可以吃到真正的鮮味，今次廚師推薦給我們的螢光魷魚非常當造，入口後爆發出非常香濃飽滿的膏，吃完之後的香氣留在口內久久不散，又一件非常利害的壽司。肥美的銀雪魚經火輕輕的燒過後散發出入口即溶的魚油，為壽司部分畫上完美的句號。
非常令人驚喜的洋蔥濃湯材料有本菇，新鮮海苔，海苔粉。非常creamy的一道充滿海洋味道和洋蔥甜味的濃湯。
最後的甜品有雪糕和芝士豆腐。雪糕的佐料有糖煮過的黑豆,香甜的紅豆和小丸子。芝士豆腐入口幼滑，芝士和豆腐的味道平衡，喜愛芝士的人必定要試。
整體來說服務和味道都非常滿意，每道菜上的時候都會說明菜色內的食材，食法。上菜的速度亦掌握得很好，非常值得推介。
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