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2015-01-03
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今年太座生日會外遊，所以早一點跟他食在香港的二人晚餐，想找一間特別菜式又環境好的餐廳食這晚餐，上綱尋找過，見這餐廳評語不錯，就在一星期前訂妥坐位。當日來到餐廳所在酒店，見分別有樓梯和升降機可到達，上樓梯中間一幅牆上已有餐廳名字，十分亮麗搶眼，上到一樓有一個不算大的接待處，其時應該是剛剛開始晚餐的營業時間，店員還在做一些後期的準備工作，內裏坐位分佈尚算寬敞，店中央有一個頗大的酒吧，裝修十足北歐風味，色調柔和，店員安排我們到窗邊一個位置坐下，檯櫈皆用上原木紋顏色配上樹林綠色的佈置，令人有處身大自然中，可以放鬆心情地享用一頓晚餐的感覺。打開餐牌第一頁就看到餐廳的大廚的相片和餐廳的簡介，來之前看過其他食家的食評，大多以下午茶為主，晚飯的較少，而有寫到晚餐的都讚這裏的羊扒肉不錯，我就極希望一試，可惜這晚打開餐牌已找不到了。最終我們揀選了兩個前菜，一個湯和兩個主菜加一個甜品，店員非常細心，得悉我們會共同分享，就連個湯都預先幫我們分做兩份，其餘的就給我們各自一個碟，好讓我們自行分享。黃金鱒魚籽皇帝蟹腳配亞枝竹及黑麥包碎，鱒魚籽味道清甜，但配合亞枝竹做成的漿狀物體一齊食就真有點古怪，不太習慣，皇帝蟹腳
附送麥包
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鴨肉清湯配鴨肉丸
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黃金鱒魚籽皇帝蟹腳配亞枝竹及黑麥包碎
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希靈魚配芥末，番茄，洋蔥，黑麥麵包及刁草薯仔
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特別推介的餐酒
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DAIM芭菲配蛋白脆餅
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烘烤海鱸魚柳配青豆薏米，白露筍及豌豆苗蓉
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牛肝菌釀鹿柳配牛肝菌蘿蔔蓉，烤甜菜根及黑加倫子汁
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鴨肉清湯配鴨肉丸，煙鵪鶉蛋黃及根菜
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今年太座生日會外遊，所以早一點跟他食在香港的二人晚餐，想找一間特別菜式又環境好的餐廳食這晚餐，上綱尋找過，見這餐廳評語不錯，就在一星期前訂妥坐位。當日來到餐廳所在酒店，見分別有樓梯和升降機可到達，上樓梯中間一幅牆上已有餐廳名字，十分亮麗搶眼，上到一樓有一個不算大的接待處，其時應該是剛剛開始晚餐的營業時間，店員還在做一些後期的準備工作，內裏坐位分佈尚算寬敞，店中央有一個頗大的酒吧，裝修十足北歐風味，色調柔和，店員安排我們到窗邊一個位置坐下，檯櫈皆用上原木紋顏色配上樹林綠色的佈置，令人有處身大自然中，可以放鬆心情地享用一頓晚餐的感覺。
打開餐牌第一頁就看到餐廳的大廚的相片和餐廳的簡介，來之前看過其他食家的食評，大多以下午茶為主，晚飯的較少，而有寫到晚餐的都讚這裏的羊扒肉不錯，我就極希望一試，可惜這晚打開餐牌已找不到了。
最終我們揀選了兩個前菜，一個湯和兩個主菜加一個甜品，店員非常細心，得悉我們會共同分享，就連個湯都預先幫我們分做兩份，其餘的就給我們各自一個碟，好讓我們自行分享。
黃金鱒魚籽皇帝蟹腳配亞枝竹及黑麥包碎，鱒魚籽味道清甜，但配合亞枝竹做成的漿狀物體一齊食就真有點古怪，不太習慣，皇帝蟹腳食落也不覺特別鮮味，口感較為黏韌，比較起鱈場蟹腳，我還是覺得鱈場蟹好食一點。
希靈魚配芥末，番茄，洋蔥，黑麥麵包及刁草薯仔，希靈魚十分鮮甜，肉質彈牙，第一個配搭洋蔥就略嫌清淡，但也能食到希靈魚的鮮味，但當配上芥末味道就格外突出，相對配番茄食這希靈魚，個人就認為味道有點不太夾，加了芥末後又有點怪；最後一個配搭黑麥包就純粹食欣賞其獨特的口感，加入芥末籽後味道也沒配洋蔥的突出；然而刁草薯仔雖是另上的，但入口卻十分香甜，薯仔淋硬適中，有咬口的同時又夠軟滑。
鴨肉清湯配鴨肉丸，煙鵪鶉蛋黃及根菜，這裏的服務確是不錯的，當上了頭盤
咖啡
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烘烤海鱸魚柳配青豆薏米，白露筍及豌豆苗蓉，可能真是未懂得欣賞這一類份子料理的食品，總覺得好像怪怪的口感，今次這豌豆苗蓉就是一個例子，只覺得口感漿糊，有淡淡的草青味，還好只是一項配菜；還有那青豆薏米，應該是用青豆打爛取其汁液煮薏米，因為這些薏米全是青綠色的，薏米本身味極淡，入口也嚐不到什麼鮮甜；另一白露筍就夠粗大兼且嫩口，是較為小有，入口清甜爽口；海鱸魚柳就烤得十分美味，魚皮香脆可口，魚肉幼嫩香滑，香甜美味。
牛肝菌釀鹿柳配牛肝菌蘿蔔蓉，烤甜菜根及黑加倫子汁，甜菜根夠清甜，醮上牛肝菌蘿蔔蓉，份外清香，鹿柳面層釀上一層牛肝菌再在牛肝菌面加上一層黑加倫子汁，使入口味道份外複雜多變，鹿肉做得十分鬆軟香淋，肉汁豐富而又有噬口。
DAIM芭菲配蛋白脆餅，杏仁，焦糖朱古力，以前見的芭菲都是用杯盛載上檯，今次比較特別，我試了一粒，味道不太甜，口感覺得有點像芝士的質地，軟淋香濃。
這餐最後的一樣就是那杯咖啡，味道尚算濃郁，味道帶濃濃
第一次嚐試北歐菜，感覺沒有太大特色，或者都是像普通西餐多一點，只是多了些近年流行的份子料理吧，同時因『開飯』這個平台對一些較深入的批評，會大力歇止，所以往往一些表面功夫做到但食品失敗而服務又差的餐廳就要大家嚐過苦頭才知了，今次這餐廳食環境多於食口品，但服務即已算甚有水準，只是個人感覺食物普通一點吧!
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