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2016-09-12
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從小都受家人感染對食物有一份要求，原因飲食家族出身而已。公公、爸爸、姨丈、舅父等工作都與飲食業有關。人愈大自然愈吃愈嘴刁，可能受到家人之薰陶。星期一的晚上竟然放工都踏進元朗的區域，港島人來說:「真的很遠吧，但抱著食好西確實在所難免。」由銅鑼灣到元朗其實只是一小時十五分鐘，頓時覺得有一種「這麼近，那麼遠」。我承認平時對香港的道路都比較相熟，是夜真的需要靠朋友帶路，如果獨自遊走定必迷路。入夜的元朗人頭湧湧，五光十色的燈牌還看到老字號「恆香老餅家」，奈何今晚要尋找「小確幸」唯有下次再會。 由大街走到小巷終於看到今晚的主角【鮨文】，能夠在元朗區名列前茅成為全港最優秀開飯日本餐廳，可見它的性價比何其高。只是短短一年之間，能夠得到各大傳媒爭相報道可見它的吸引力。大門以純木製滿滿日本風，相比其他食店格外不同。簡單直接雲石的牆璧，白色的燈箱與黑色的店名，簡單易明。幸好一早預訂了座，地方不大的【鮨文】，平日已經多人到水洩不通。如果閣下沒有訂座，小妹勸大家不要前來吧。 店最有名莫過於「廚師發板-Omakase」，特意前來看師傅Cupid的威力所在。第一次見Cupid真人，感覺與小妹差不多年紀模樣似的。吧檯
由銅鑼灣到元朗其實只是一小時十五分鐘，頓時覺得有一種「這麼近，那麼遠」。我承認平時對香港的道路都比較相熟，是夜真的需要靠朋友帶路，如果獨自遊走定必迷路。入夜的元朗人頭湧湧，五光十色的燈牌還看到老字號「恆香老餅家」，奈何今晚要尋找「小確幸」唯有下次再會。
由大街走到小巷終於看到今晚的主角【鮨文】，能夠在元朗區名列前茅成為全港最優秀開飯日本餐廳，可見它的性價比何其高。只是短短一年之間，能夠得到各大傳媒爭相報道可見它的吸引力。大門以純木製滿滿日本風，相比其他食店格外不同。簡單直接雲石的牆璧，白色的燈箱與黑色的店名，簡單易明。幸好一早預訂了座，地方不大的【鮨文】，平日已經多人到水洩不通。如果閣下沒有訂座，小妹勸大家不要前來吧。
店最有名莫過於「廚師發板-Omakase」，特意前來看師傅Cupid的威力所在。第一次見Cupid真人，感覺與小妹差不多年紀模樣似的。吧檯已經全院滿座，我們泗唯有坐另一邊遠觀Cupid的刀功吧。店員殷勤地遞上餐牌，餐牌上黑白易明；心中已有定案$1200 OMAKASE吧！日本美食又點少與友人暢飲一番，日食配清酒是必然之選。選好一枝清酒後，店員遞上色彩繽紛的酒杯以供選擇，彩色永遠是我的最愛。
茶碗蒸原個茶碗蒸已經相當吸晴，可能我對餐具特別喜愛。紫色的碟子與紅色的小匙，分外美麗。嫩滑的茶碗蒸蟹肉，輕輕打開滿有金箔深深吸引著。一絲絲的柚子的香氣，清新又美味，最重要蒸蛋滑溜無比。第一樣的食品已經滿帶驚喜度，完全期待預下的美食。
茶碗蒸
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茶碗蒸
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茶碗蒸
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原碟刺身上碟靚得像一件藝術品一樣，漂亮的器皿完全代表Cupid的心思度。刺身有三款分別：秋刀魚、中拖羅、清酒煮蝦夷鮑魚。
蒸し鮑 肝のンース
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別以為「鮑魚肝」只是蘸鮑魚而已，師博Cupid更備有小飯粒連同醬汁一起享用。店員說：「需要將小飲粒撈拌醬汁，才是最滋味。」第一口的鮑魚肝醬撈飯，確實非同凡響，每粒飯粒都滑溜而美味。第二口覺得有Creamy的感覺，整個醬汁都令人想再添食過來。
9貫 握リ寿司
9貫 握リ寿司
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平時我對油甘魚都不是太喜好，但這個是由鰤魚BB製成，魚肉厚身帶有鮮味;豐富又嫩滑。
石垣貝壽司第一次接觸石垣貝，原來八月是其當造的季節。利用筷子拍打它的表面，仍會不停跳動可見新鮮程度。口感有點像象拔蚌似的爽口，不需要加任何芥末又美極了。
點紋牡丹蝦壽司平常牡丹蝦吃得多，擁有點紋也是第一次。上下都有四點的牡丹蝦，原來是日本北海道最高級的食材。口感彈牙並帶有蝦肉的質感，鮮美十足令人一試難忘。
醋鯖魚壽司鯖魚被一層昆布蓋著，有一種神秘感。鯖魚入口不會太強烈醋味，肉質軟嫩並沒有半點腥味。
中拖羅壽司拖羅永遠是我的最愛，入口溶化魚油在口腔中的盤旋；沒有半點抗拒的理由。
深海池魚壽司厚切的深海池魚沒有半點腥味，而且肉質鮮味十足，手握壽司做得相當出色沒有半點暇疵。完全感受到Cupid對日本菜的熱誠。
深海池魚壽司
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這個三文魚籽軍艦滿帶驚喜，粒粒精瑩通透的橙色魚籽相當吸晴。吃三文魚籽最好莫過於一口吧，每粒魚籽在口腔中盤旋完全感受到它的鮮美又滋味。
三文魚籽軍艦
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日本的海膽永遠都是令人念念不忘，高質的海膽入口溶化沒有半點抗拒的理由。脆身的紫菜配上上乘的海膽，及早進食才是佳品。
海膽軍艦
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熱辣辣的天婦羅的帶子，有脆口的紫菜包著記得要立即食才好。啖啖肉的帶子，外脆內軟炸粉亦不多；恰到好處。
天ぷら帆立貝
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手卷き白身魚手卷，手卷最重要莫過紫菜；脆身的紫菜起碼加了不少分數。白身魚鮮味十足，沒有半點腥味。
手卷き
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金目鯛魚湯很少在街上會喝到有家的感覺的魚湯，魚湯不油膩而帶點滋潤。金目鯛的魚湯令人沒齒難忘，滋味無比。
金目鯛魚湯
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最後是「靜岡蜜瓜」作結，呢度竟然會噴有少許白蘭地有表層；淡淡的酒味令到瓜味更顯香甜。
果物
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题外话/补充资料：
定必訂座!!!
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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