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2017-05-24
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香港首間燒魚料理專店假座於銅鑼灣謝菲道， 朋友知我是魚痴所以急不及待約我去吃魚。日本人可以一間店只專注做一樣食物，這個文化不知在香港是否可行，但老闆的固執我是頗欣賞的。料理店開業只有一星期還有試水溫中。一踏入店內, 店子比想像中細，只有一張長枱對住廚師位， 每次只可以容納約八至十人左右，所以有心吃一定要先預約啊。 餐牌上就只賣魚。。。全部都係魚，對於多心的香港人未必會習慣這個模式，但我今晚就是為魚而來的，我們先選擇了兩款燒魚，分別是 燒BB喜之次喜之次乃魚類中的XO 級數 ，但BB喜之次就第一次食。由於魚的魚油較來用來燒就最好不過。燒魚是慢工出細化貨， 急一點都不能燒出靚魚來。大約15 分鐘後, 兩款定食也同時放在我們面前。以經大廚細心燒出來的魚皮變得閃閃令生光，它外形有點像細條大眼雞，以燒的方或烹調可以將澎湃的魚油迫出來, 肉質細膩，魚油香氣持久, 入口即溶。 鹽燒白鱔白鱔等於海漫，香港最常吃到是鰻魚飯，之前連快餐店都有供應。我一向喜歡吃鰻魚，而鹽燒不同之處是以高溫燒出來的鰻魚，沒有搽上醬汁，可以吃到真正的鰻魚香，每一口絕對是皮脆肉香加上小許燶邊，十分香口好味。 加$30收燒
日本人可以一間店只專注做一樣食物，這個文化不知在香港是否可行，但老闆的固執我是頗欣賞的。
料理店開業只有一星期還有試水溫中。
一踏入店內, 店子比想像中細，只有一張長枱對住廚師位， 每次只可以容納約八至十人左右，所以有心吃一定要先預約啊。
餐牌上就只賣魚。。。全部都係魚，對於多心的香港人未必會習慣這個模式，但我今晚就是為魚而來的，我們先選擇了兩款燒魚，分別是
甜甜的柚子洒非常解渴👍🏼
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燒BB喜之次
喜之次乃魚類中的XO 級數 ，但BB喜之次就第一次食。由於魚的魚油較來用來燒就最好不過。燒魚是慢工出細化貨， 急一點都不能燒出靚魚來。
大約15 分鐘後, 兩款定食也同時放在我們面前。
以經大廚細心燒出來的魚皮變得閃閃令生光，它外形有點像細條大眼雞，以燒的方或烹調可以將澎湃的魚油迫出來, 肉質細膩，魚油香氣持久, 入口即溶。
鹽燒白鱔
白鱔等於海漫，香港最常吃到是鰻魚飯，之前連快餐店都有供應。
我一向喜歡吃鰻魚，而鹽燒不同之處是以高溫燒出來的鰻魚，沒有搽上醬汁，可以吃到真正的鰻魚香，每一口絕對是皮脆肉香加上小許燶邊，十分香口好味。
加$30收燒魚改為定食變得豐富起來，有蜆肉湯、漬物，薯仔炆牛舌，白飯等。
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不得不提薯仔炆牛舌是超水準之作， 牛舌炆至鬆化，入口即溶，濃濃的牛肉混和醬汁香，
作為小菜送飯都好正。
套餐份量剛好， 我們還可以留力去吃甜品。
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