元気寿司 (屯門市廣場1期)

营业中

休息中

香港飲食業，Gimmick最緊要，質素後話，首先吸引人眼球的是「話題」，早在廿年前已經開始，例如以前的迴轉壽司，那曾迷到千萬小朋友，在迴轉帶上捕捉心愛的壽司。可是Gimmick走不了一輩子，迴轉已是過氣，但元氣都沒坐以待斃，以熊為代表公仔，推出高速列車，搞搞新意思。結果我也同朋友試試新搞作。點了必叫的海膽，唔苦但鮮味一般，紫菜都唔叫脆口。三文魚刺身，沒有筋很肥美！點了幾款壽司刺身，都是志在玩玩。會發覺元氣是學習板長及麥記逐步轉型數碼化，減少漏單的機率。但單是跟它們會平板又冇乜話題，但加上高速列車點對點送遞，不但提高話題性，它減少迴轉壽司做成的浪費，人手安排更有彈性。雖然效率是好了，其實食物都是差不多。