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2023-09-17
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今晚同朋友嚟到呢間將軍澳嘅日本壽司店，以廚師發辦為主，舖頭就喺HKTVmall附近。入到去已經有幾台客，而師傅亦同客戶傾得好開心，成個氣氛唔錯！😆😆🌽先付 - 前菜（左起：白粟米、柚子醋浸蘿蔔、賴尿蝦及水雲）一上菜，個盒好精緻，總共有四款，建議由左至右順序食。左一系白粟米，第一次食生的白粟米，估唔到都幾甜同埋好多汁。左二系用柚子醋浸的蘿蔔，酸酸甜甜好開胃！左三的醬用蝦殼制成，配上賴尿蝦，唔錯。最右邊的是水雲，質感同外貌似髮菜刺身四品 🐟鮫鰈魚外層魚皮有少少似鯊魚外皮，右口魚，比目魚分為左右兩邊，左邊系左口魚，右邊就系鮫鰈魚。刺身加上紫蘇花，外皮脆，入面有油脂，唔需要加其他醬料已經好好味🐡三文魚子師傅將三文魚子加入了柚子汁，輕輕可以搞動一下就可以食，食落唔會有腥味。原來三文魚子用鹽浸嘅話，唔靚嘅三文魚子就會浮起身，留低嘅就會係靚嘅。🐟大拖羅大拖羅用紫菜包住，加入咗紫蘇葉，可以減低油膩感，系我最愛嘅一道刺身！🐙慢煮八爪魚呢道刺身煮左6個鐘，厚切加上柚子皮，食落會更加有口感，但又唔會顯得好韌🐟御料理 - 白鰻燒完面先會淋汁，生燒食落會脆啲，加上山椒粉帶出魚的鮮味壽司7貫 🐠真鯛一年四季都有，
🌽先付 - 前菜（左起：白粟米、柚子醋浸蘿蔔、賴尿蝦及水雲）
一上菜，個盒好精緻，總共有四款，建議由左至右順序食。左一系白粟米，第一次食生的白粟米，估唔到都幾甜同埋好多汁。左二系用柚子醋浸的蘿蔔，酸酸甜甜好開胃！左三的醬用蝦殼制成，配上賴尿蝦，唔錯。最右邊的是水雲，質感同外貌似髮菜
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刺身四品
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🐟鮫鰈魚
外層魚皮有少少似鯊魚外皮，右口魚，比目魚分為左右兩邊，左邊系左口魚，右邊就系鮫鰈魚。刺身加上紫蘇花，外皮脆，入面有油脂，唔需要加其他醬料已經好好味
🐡三文魚子
師傅將三文魚子加入了柚子汁，輕輕可以搞動一下就可以食，食落唔會有腥味。原來三文魚子用鹽浸嘅話，唔靚嘅三文魚子就會浮起身，留低嘅就會係靚嘅。
🐟大拖羅
大拖羅用紫菜包住，加入咗紫蘇葉，可以減低油膩感，系我最愛嘅一道刺身！
🐙慢煮八爪魚呢道刺身煮左6個鐘，厚切加上柚子皮，食落會更加有口感，但又唔會顯得好韌
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燒完面先會淋汁，生燒食落會脆啲，加上山椒粉帶出魚的鮮味
壽司7貫
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🐠真鯛
一年四季都有，相比其他魚無特別的地方，成條魚口感、油脂、味道都十分平均
🐠縞鰺
食落似池魚王，十分爽口
🐚赤貝
呢度特別用了韓國的赤貝，因為日本的赤貝比較細，所以用上韓國的赤貝，會相對比較大隻啲😄
🦑新魷魚
新魷魚即係bb仔魷魚，比較厚肉，切法是切成松果的模樣，食落會偏爽口，而火槍就能燒走最高滑滑的面層
🐠鰤魚
即系大嘅油甘魚，原條約6-7kg，是野生嘅油甘魚，因為太大條養唔到，但相對無咁重油份，口感爽啲實啲，味道亦會濃啲
🐟中拖羅
是最中間部分，魚的前半粉紅，後半偏紅，而中間部分就系半肥瘦的味道👅
🐟赤身
今晚可以試哂成條吞拿魚唔同嘅部份，聽講赤身部份點醬汁浸後會滑啲😝
🦐甜蝦他他
將甜蝦切到好似蝦膠咁，食落感覺似蝦滑，一入口就系甜蝦味，唔似平時食甜蝦咁，最後先會感覺到有甜蝦嘅味道，好有心思嘅做法
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🌟海膽
值得等待嘅海膽，由日本直送到機場，即刻由機場送出嚟嘅海膽，食落唔會腥，好新鮮☺️
🐟 卷物 - 蔥吞拿魚腩手卷
好開心又食到吞拿魚，吞拿魚腩加入咗香蔥做嘅手卷，好滿足😌
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🍶清酒
是酒廠慶祝150年而制的，有少少花香，相對少黏嘅口感
🐥湯品 - 雞湯
原本以為係麵豉湯，原來係好耐嘅雞湯，有啲似拉麵嘅湯底，超級濃郁嘅雞湯味😳
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🍰甜品 - 芒果慕絲
呢個甜品好好食😋師傅話成個蛋糕只系落左12g糖，但食落感覺唔會完全唔甜，是比一般嘅蛋糕明顯少甜同健康，作為飯後甜品系一流。
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