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2022-05-30
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連續四年獲得東京米芝蓮一星拉麵店「金色不如帰」相信大家都應該聽過，佢既姊妹店「牡蠣不如帰」亦都正式登陸銅鑼灣同樣由「金色不如帰」始創人兼米芝蓮星級大廚山本敦之 (Atsushi Yamamoto) 親自研製，繼屢獲殊榮「貝汁黃金湯」後，今次就以牡蠣作主材料，創造出另一款傑作湯底，亦係香港首間「牡蠣」湯底既拉麵店牡蠣鹽味拉麵湯底係用左蠔湯、豬骨清湯及魚清湯，蠔湯使用了大量蠔肉烹製而成，另外仲加了自家鮮製的日本牡蠣醬及秘製鮮蠔油，配以京蔥、紫洋蔥、火箭菜、意大利番茜，低溫煮成既叉燒先飲啖湯，湯頭蠔味香濃，成個口腔都會充斥着蠔既香味，但味道唔會好搶，層次豐富，拉麵粗幼同硬度適中，真係好好食醬漬牡蠣一口飯一客2件用紫菜包住上碟，使用自家製鮮蠔湯製成蠔飯，而醬油漬廣東蠔味道甜甜地咁，整個口都係滿滿蠔既鮮味整體味道真係好有驚喜，無諗過可以將蠔既味道發揮得咁淋漓盡致，鍾意蠔既朋友一定要黎試下
同樣由「金色不如帰」始創人兼米芝蓮星級大廚山本敦之 (Atsushi Yamamoto) 親自研製，繼屢獲殊榮「貝汁黃金湯」後，今次就以牡蠣作主材料，創造出另一款傑作湯底，亦係香港首間「牡蠣」湯底既拉麵店
牡蠣鹽味拉麵
湯底係用左蠔湯、豬骨清湯及魚清湯，蠔湯使用了大量蠔肉烹製而成，另外仲加了自家鮮製的日本牡蠣醬及秘製鮮蠔油，配以京蔥、紫洋蔥、火箭菜、意大利番茜，低溫煮成既叉燒
先飲啖湯，湯頭蠔味香濃，成個口腔都會充斥着蠔既香味，但味道唔會好搶，層次豐富，拉麵粗幼同硬度適中，真係好好食
牡蠣鹽味拉麵
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牡蠣鹽味拉麵
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醬漬牡蠣一口飯
一客2件用紫菜包住上碟，使用自家製鮮蠔湯製成蠔飯，而醬油漬廣東蠔味道甜甜地咁，整個口都係滿滿蠔既鮮味
醬漬牡蠣一口飯
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整體味道真係好有驚喜，無諗過可以將蠔既味道發揮得咁淋漓盡致，鍾意蠔既朋友一定要黎試下
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