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2019-03-09
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「榮哥廚房私房菜」位於官塘工業中心，雖設於工廠大廈內，但可謂臥虎藏龍，食物質素不輸坊間高級私房菜。無甚麼裝修可言，都是注重食物品質而已，今晚吃$1,438的4人套餐，即約$360@，以私房菜來說算是便宜，畢竟也只是在工業區，所以差不多啦。有機沙律菜伴芝麻醬、涼拌黑木耳、岩鹽花枝豆: 這餐廳所採用的有機沙律菜都是自己種的，在近門口位置便有一櫃子的沙律菜，其餘前菜並無特別。茶燻流心蛋伴黑魚子醬配厚切茄子: 蠻有心思的頭盤，先吃流心蛋，後吃茄子，流心質感造得不錯，富有蛋香；而黑魚子茄非常香甜惹味，令平平無奇的茄子變得非常好吃，醬料真的調得很好！原盅燉川貝陳皮海底椰鱷魚肉湯: 聽說有化痰止咳的效用，但味道來說，其實與一般豬肉燉湯差不多，只是燉湯用料充料，蠻鮮甜。蝦球水芺蓉: 四件大蝦球，鮮味而爽彈，另外，水芺蓉蛋非常幼滑。士多啤梨黑豚肉排骨: 排骨採用了黑豚肉，除了更有肉香，肉質更為嫩滑而富肉汁，士多啤梨醬甜而不膩，配脆口的米通吃更可去除甜膩感。黑松露醬炒斑球 (生猛海斑兩吃): 斑球用料新鮮，肉質爽而嫩滑，啖啖肉毫無魚骨，加了黑松露醬爆炒，味香而不會過於濃烈。明梅醬燜頭腩 (生猛海斑兩吃):
無甚麼裝修可言，都是注重食物品質而已，今晚吃$1,438的4人套餐，即約$360@，以私房菜來說算是便宜，畢竟也只是在工業區，所以差不多啦。
有機沙律菜伴芝麻醬、涼拌黑木耳、岩鹽花枝豆: 這餐廳所採用的有機沙律菜都是自己種的，在近門口位置便有一櫃子的沙律菜，其餘前菜並無特別。
茶燻流心蛋伴黑魚子醬配厚切茄子: 蠻有心思的頭盤，先吃流心蛋，後吃茄子，流心質感造得不錯，富有蛋香；而黑魚子茄非常香甜惹味，令平平無奇的茄子變得非常好吃，醬料真的調得很好！
原盅燉川貝陳皮海底椰鱷魚肉湯: 聽說有化痰止咳的效用，但味道來說，其實與一般豬肉燉湯差不多，只是燉湯用料充料，蠻鮮甜。
蝦球水芺蓉: 四件大蝦球，鮮味而爽彈，另外，水芺蓉蛋非常幼滑。
士多啤梨黑豚肉排骨: 排骨採用了黑豚肉，除了更有肉香，肉質更為嫩滑而富肉汁，士多啤梨醬甜而不膩，配脆口的米通吃更可去除甜膩感。
黑松露醬炒斑球 (生猛海斑兩吃): 斑球用料新鮮，肉質爽而嫩滑，啖啖肉毫無魚骨，加了黑松露醬爆炒，味香而不會過於濃烈。
明梅醬燜頭腩 (生猛海斑兩吃): 所採用的明梅醬酸酸甜甜般頗有特色，斑腩塊皮脆肉嫩，醬料為其提鮮不少。
金銀蒜香有機時令鮮蔬: 時蔬說不出甚麼大道理，但以有機菜配簡單金銀蒜，香而不膩。
他鄉炒米絲: 米粉夠乾身，較幼的質感像新竹米粉，放了大量金華火腿，因此咸香突出，不乏肉香，蠻好吃的。
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