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2016-09-16
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搜尋一下雞地的餐廳，看到麵家山下，見最近好像都沒有吃拉麵便打算光顧一下。山下就在雞地巴士總站/體育館旁，雖然在巷子裡，但門口放著拉麵店的旗子，相當顯眼。平日8pm不用等位，店內面積不大，最多容納十多人，不像大型連鎖店等鋪張，感覺很踏實。望望餐牌我心裡更踏實，一目了然，一看便知各款拉麵配料和份量的分別，最相宜的拉麵只要$55。如果閣下喜愛重口味的話，山下未必是你心中的那杯茶。今天我點了叉燒拉麵（醬油）而女朋友則點了菜盛（黑蒜）。提一提這裡是點菜後付款。抬頭一看，見到山下用的拉麵是從南天訂購的，水準應當有保證。（註：南天製麵是香港少數/唯一由日本人創辦和主理的麵廠，原材料由日本購入，所以不少拉麵名店都是南天的客人。）其實當天喉嚨有點不適，生怕山下的湯底如大部分拉麵店一樣，以濃厚的味道和質感轟炸食客，誰不知山下的湯底給了我一種平淡但滿足的感受。菜盛拉麵 （黑蒜） $70湯不比其他店濃，但黑蒜油味香，柴魚粉放於荀上，混入湯底可增加鮮味，添上香烤的味道，層次更豐富。最特別的是香之餘不會有股油膩充斥口腔，是平易近人的湯底。叉燒拉麵 （醬油） $65醬油湯底易入口，醬油淡淡鹹香，撈入荀和蔥加上山珍香
山下就在雞地巴士總站/體育館旁，雖然在巷子裡，但門口放著拉麵店的旗子，相當顯眼。
平日8pm不用等位，店內面積不大，最多容納十多人，不像大型連鎖店等鋪張，感覺很踏實。望望餐牌我心裡更踏實，一目了然，一看便知各款拉麵配料和份量的分別，最相宜的拉麵只要$55。
如果閣下喜愛重口味的話，山下未必是你心中的那杯茶。今天我點了叉燒拉麵（醬油）而女朋友則點了菜盛（黑蒜）。提一提這裡是點菜後付款。
抬頭一看，見到山下用的拉麵是從南天訂購的，水準應當有保證。
（註：南天製麵是香港少數/唯一由日本人創辦和主理的麵廠，原材料由日本購入，所以不少拉麵名店都是南天的客人。）
其實當天喉嚨有點不適，生怕山下的湯底如大部分拉麵店一樣，以濃厚的味道和質感轟炸食客，誰不知山下的湯底給了我一種平淡但滿足的感受。
菜盛拉麵 （黑蒜） $70
湯不比其他店濃，但黑蒜油味香，柴魚粉放於荀上，混入湯底可增加鮮味，添上香烤的味道，層次更豐富。最特別的是香之餘不會有股油膩充斥口腔，是平易近人的湯底。叉燒拉麵 （醬油） $65
醬油湯底易入口，醬油淡淡鹹香，撈入荀和蔥加上山珍香味。麵偏硬，是我喜歡的質感，可惜掛湯能力一般，如用上更曲一點的麵條對這類味道不太濃的湯底好像更合適，可帶更多湯入口。
叉燒切得薄薄，口感鬆軟。叉燒以火燒香，有焦香味又不過火。
山下的拉麵味道在我的排名當中雖然只屬中游位置，但味道實而不華，有種淡淡然的魅力，價錢又便宜，總結是開飯之選！
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