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2012-07-21
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店子主要供應三款高湯底。大高湯的湯底用金華金腿，瑤柱，十隻全雞，二十斤雞殼，十五斤豬骨，以文武火熬六小時而成，每天只售一百碗。黑高湯用牛骨，牛腩，配了羅漢果，草果等香料及藥材煮成。白高湯除了有豬骨，還加入牛鰍，大眼雞魚，鯪魚骨及蜆肉等煮成。因店子主打大高湯陽春麵, 所以叫了一客。湯底非常鮮味，雞味濃郁，而陽春麵亦很滑口。麵條除了陽春麵，還可選米線或葛粉絲。由於那天葛粉絲沒貨，所以另一碗麵選了米線，也不錯。珍菌高湯底是限期推出，所以帶着"冒險＂精神試試。珍菌味果然頗濃，不過由於珍菌味蓋過雞湯味，所以味覺感到單調一點。相信白高湯會更好味，下次要再來試白高湯麵。湯麵沒有伴料，而顧客可自由配搭不同款式的私房點心來配麵。單點了一款小吃，馥郁溏心蛋，鴨蛋又大隻又夠溏心，很好味。其中一款私房點心為香菇臘腸雲吞，加了臘腸令雲吞味道更野味。酸梅炸蝦丸夠彈牙，特別之處其中心有醬爆的酸梅汁，特別醒胃。鮑汁雞髀菇相比下去不算有特色，不過加了鮑汁令雞髀菇更美味。紅燒牛腩蘿蔔及蜜汁豬頸肉味道香濃，是伴麵最佳之選。麵條配點心的價錢不便宜，跟日本拉麵的定價差不多，不過眞材實料的湯底跟特色點心都是實力之作，能滿足愈食愈
因店子主打大高湯陽春麵, 所以叫了一客。湯底非常鮮味，雞味濃郁，而陽春麵亦很滑口。麵條除了陽春麵，還可選米線或葛粉絲。由於那天葛粉絲沒貨，所以另一碗麵選了米線，也不錯。
珍菌高湯底是限期推出，所以帶着"冒險＂精神試試。珍菌味果然頗濃，不過由於珍菌味蓋過雞湯味，所以味覺感到單調一點。相信白高湯會更好味，下次要再來試白高湯麵。
湯麵沒有伴料，而顧客可自由配搭不同款式的私房點心來配麵。單點了一款小吃，馥郁溏心蛋，鴨蛋又大隻又夠溏心，很好味。
其中一款私房點心為香菇臘腸雲吞，加了臘腸令雲吞味道更野味。酸梅炸蝦丸夠彈牙，特別之處其中心有醬爆的酸梅汁，特別醒胃。鮑汁雞髀菇相比下去不算有特色，不過加了鮑汁令雞髀菇更美味。紅燒牛腩蘿蔔及蜜汁豬頸肉味道香濃，是伴麵最佳之選。
麵條配點心的價錢不便宜，跟日本拉麵的定價差不多，不過眞材實料的湯底跟特色點心都是實力之作，能滿足愈食愈要求高的顧客，難怪生意不錯。
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