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2011-02-12
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舊同事前年榮休，我們在銅鑼灣「西苑」訂了兩圍菜歡送她，她之後和丈夫過著悠閒逍遙的退休生活，一半時間在加拿大享受天倫之樂一半時間周遊各地。去年年底她回港請我們到她家吃了一頓美味的海鮮宴，這一頓是我們其中一位剛升職的同事回請她，我們其餘三位來作陪客。這可是很正面的寃寃相報何時了啊 同事們口味愛輕清無味精（我自己也不信以雞粉代鹽這個理論），點了涼拌馬蘭頭，鹹肉百頁小棠菜，炸臭豆腐（意外，居然有人點煎炸食物），魚湯津白，素菜包...大 都是素的食材，我見餐單有燻雞就點了半隻，好歹也有點肉吃。煙燻菜化功夫，也不常見，如果看到餐單上有煙燻菜式，通常都有興趣一嚐。最後再來一籠小籠包和棗泥鍋餅，就是四女一男也十分滿足了。涼拌馬蘭頭，這道菜其中一個賣點是刀功細緻，馬蘭頭和豆干刴得極幼細，伴少許麻油清爽開胃。馬蘭頭有很獨特而濃烈的味道，如一位性格剛烈的佳人一樣，看你是否懂得欣賞。鹹肉百頁小棠菜，我本身不大愛小棠菜，因為這菜太沒個性，提起菜心、芥蘭、津白、白菜等等，都令人想起那些菜的質感和味道，但小棠菜嘛，面目和味道都很模糊！鹹肉不死鹹，也軟身不會乾硬，百頁有豆香，兩者才是這菜的主角，小棠菜主要作用似是提供
同事們口味愛輕清無味精（我自己也不信以雞粉代鹽這個理論），點了涼拌馬蘭頭，鹹肉百頁小棠菜，炸臭豆腐（意外，居然有人點煎炸食物），魚湯津白，素菜包...大 都是素的食材，我見餐單有燻雞就點了半隻，好歹也有點肉吃。煙燻菜化功夫，也不常見，如果看到餐單上有煙燻菜式，通常都有興趣一嚐。最後再來一籠小籠包和棗泥鍋餅，就是四女一男也十分滿足了。
涼拌馬蘭頭，這道菜其中一個賣點是刀功細緻，馬蘭頭和豆干刴得極幼細，伴少許麻油清爽開胃。馬蘭頭有很獨特而濃烈的味道，如一位性格剛烈的佳人一樣，看你是否懂得欣賞。
鹹肉百頁小棠菜，我本身不大愛小棠菜，因為這菜太沒個性，提起菜心、芥蘭、津白、白菜等等，都令人想起那些菜的質感和味道，但小棠菜嘛，面目和味道都很模糊！鹹肉不死鹹，也軟身不會乾硬，百頁有豆香，兩者才是這菜的主角，小棠菜主要作用似是提供一點纖維。
臭豆腐其實入口不臭，炸的很酥脆入口不油不膩，不過對我而言味道稍鹹，所以吃時蘸了不少甜醬 --- 甜醬可是炸臭豆腐的靈魂，不可缺少的啊。
魚湯津白，津白煮的很腍，津白本身已帶甜，再吸了魚湯的鮮味，非常美味一點也不寡。
煙燻雞得到大家一致好評，這雞該是先燻後炸，雞皮薄脂肪不多炸的香脆，雞肉很嫩（部份近骨的肉還沒熟透帶點嫩紅）又有煙燻香。雞下面還墊了些金針菜和雜菇，金針菜和雜菇吸了雞汁也不可錯過。
素菜包包子本身很鬆軟有麵粉香，可惜餡兒略為多油膩口。
小籠包不是那種追求包皮吹彈得破的做法，但皮厚薄適中帶點柔韌，餡兒肉汁豐沛鮮味不會一吃來一口肥油，我對這小籠包是蠻滿意的。伴小籠包同上的醋看不見有薑絲，原來薑已磨了茸混在醋中，不見其形但得享其味。
鍋餅有棗泥和豆沙兩款，可能大家常吃到豆沙餡的鍋餅所以選了較少有的棗泥餡。皮弄的不錯，乾身香脆中帶煙韌，店子對麵粉這食材的處理和烹調很不錯，棗泥對我而言就嫌甜膩。
食物水準中上，價位相宜，大部份銀行的白金信用卡有 85 （星期一至四）至 88折（星期五、六、日），光顧滿 $800 還可享世貿中心停車場兩小時泊車優惠。先前同事看食評寫這店的服務不濟也有點擔心，這晚的服務倒沒出什麼差池，服務生很勤快的換碟收碟，雖然很「關心」詢問我們菜都來了沒有，要不要幫忙把碟收去，要不要甜點.... 但也沒催促我們結帳，態度也有禮。
店內環境光猛，檯子擺放不會太擠迫，坐的寬敞舒適，部份座位還可看到維況夜景，綜合食物、環境、服務和取價，是一家可以再光顧的館子。
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