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2023-12-31
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中環街市呢間人氣潮式大排檔由名廚邵德龍師傅與Lubuds集團合作開設，主打手工潮州菜久兩菜裝潢係六、七十年代潮式排檔氣氛，霓虹燈加埋各種復古小擺設同懷舊電影海報 餐具都用上公雞碗、筷子筒是麻雀發財，讓人有種回到過去的感覺。餐廳的菜式則是由邵師傅靈活創新的烹調哲學及潮州師傅的傳統功架共冶一爐，利用新舊交融的手法演活潮州菜的精髓，打造出一系列慢煮滷水菜式、潮式打冷、多元化特色小食與傳統小炒等等。黃金魚皮（$88）：魚皮油炸至金黃酥脆，再淋上咸蛋黃秘製醬汁，魚皮口感既香又脆，醬汁超濃每一口都有咸蛋黃口感同咸香滷水鵝片拼鵝肝：滷水鵝肉同鵝肝經過慢煮滷水，鵝肉肉質鮮嫩多汁，鵝肝口感滑溜細緻，滷水的味道也滲透到每一塊肉，非常入味煎蠔烙（$168）：每次去食潮州菜必點，用上大量的新鮮蠔仔，加上麵粉、雞蛋蔥花等材料，煎至兩面金黃，外層酥脆，內裡鬆軟沙茶牛肉芥蘭（$138）：用上本地牛小排，配上自製沙茶醬，沙茶醬味道濃郁牛肉肉質則嫩滑多汁，用來炒清爽的芥蘭就最啱。黑糖糕（$48）以黑糖、糯米粉同椰漿等材料所蒸成，入口口感糯而不膩，甜而不膩～
中環街市呢間人氣潮式大排檔由名廚邵德龍師傅與Lubuds集團合作開設，主打手工潮州菜
久兩菜裝潢係六、七十年代潮式排檔氣氛，霓虹燈加埋各種復古小擺設同懷舊電影海報
餐具都用上公雞碗、筷子筒是麻雀發財，讓人有種回到過去的感覺。
餐廳的菜式則是由邵師傅靈活創新的烹調哲學及潮州師傅的傳統功架共冶一爐，利用新舊交融的手法演活潮州菜的精髓，打造出一系列慢煮滷水菜式、潮式打冷、多元化特色小食與傳統小炒等等。
黃金魚皮（$88）：魚皮油炸至金黃酥脆，再淋上咸蛋黃秘製醬汁，魚皮口感既香又脆，醬汁超濃每一口都有咸蛋黃口感同咸香
滷水鵝片拼鵝肝：滷水鵝肉同鵝肝經過慢煮滷水，鵝肉肉質鮮嫩多汁，鵝肝口感滑溜細緻，滷水的味道也滲透到每一塊肉，非常入味
煎蠔烙（$168）：每次去食潮州菜必點，用上大量的新鮮蠔仔，加上麵粉、雞蛋蔥花等材料，煎至兩面金黃，外層酥脆，內裡鬆軟
沙茶牛肉芥蘭（$138）：用上本地牛小排，配上自製沙茶醬，沙茶醬味道濃郁牛肉肉質則嫩滑多汁，用來炒清爽的芥蘭就最啱。
黑糖糕（$48）以黑糖、糯米粉同椰漿等材料所蒸成，入口口感糯而不膩，甜而不膩～
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