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2012-03-30
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大戶屋，最為人所共知是那些大份又抵吃的定食，又平又抵的東西我無理由不記錄在案。幾間分店不是在港島區就是九龍區，直到上年某天我在招聘版看到大戶屋請人廣告，工作地點是荃灣，是否意味著荃灣都有分店(我承認，我閒時是看報紙招聘版為樂XD)。果然，不久大戶屋荃灣店的食評在OR出現了，現在連新界人都受惠，很是高興，呵呵。今天友人問荃灣食晚飯有什麼另外的好吃地方﹖我想下想下就想起大戶屋，簡單介紹少少後，大家都OK就起航去﹗六點鐘去到，店員先問我們個半小時交枱有沒有問題，我們表示沒有問題就立即入得。正門的裝潢也有別緻，除了掛有門簾，旁邊有一排坐櫃，等位時可以坐下，再簡簡單單加幾瓶插花，很有回家的味道。我們坐的位置旁邊正正看到廚房的一部份，企高少少就可以看到最貼玻璃窗部份是蒸水蛋的工序。枱上食具齊備，最高興是有濕紙巾用，因為近半年前開始，連好多酒樓都沒濕紙巾供應了。=.=奉上的熱茶是香濃的麥茶，我都飲了不少杯。"日本家庭料理"是大戶屋的飲食方向，所以在餐飲選擇上，以定食類居多，當然串燒﹑沙律﹑甜品也不乏，整體價錢也很相宜，灌切'家庭'價。飲品價錢由15元起，這杯可爾必思名字很特別，問及店員先知道是類似乳
幾間分店不是在港島區就是九龍區，直到上年某天我在招聘版看到大戶屋請人廣告，工作地點是荃灣，是否意味著荃灣都有分店(我承認，我閒時是看報紙招聘版為樂XD)。果然，不久大戶屋荃灣店的食評在OR出現了，現在連新界人都受惠，很是高興，呵呵。
今天友人問荃灣食晚飯有什麼另外的好吃地方﹖我想下想下就想起大戶屋，簡單介紹少少後，大家都OK就起航去﹗
六點鐘去到，店員先問我們個半小時交枱有沒有問題，我們表示沒有問題就立即入得。
正門的裝潢也有別緻，除了掛有門簾，旁邊有一排坐櫃，等位時可以坐下，再簡簡單單加幾瓶插花，很有回家的味道。我們坐的位置旁邊正正看到廚房的一部份，企高少少就可以看到最貼玻璃窗部份是蒸水蛋的工序。
枱上食具齊備，最高興是有濕紙巾用，因為近半年前開始，連好多酒樓都沒濕紙巾供應了。=.=
奉上的熱茶是香濃的麥茶，我都飲了不少杯。
"日本家庭料理"是大戶屋的飲食方向，所以在餐飲選擇上，以定食類居多，當然串燒﹑沙律﹑甜品也不乏，整體價錢也很相宜，灌切'家庭'價。飲品價錢由15元起，這杯可爾必思名字很特別，問及店員先知道是類似乳酸味道，但是有汽的。一聽到'酸'字我又來了，立即來一杯原味味道甜甜地，不過那酸度對我來說是小兒科，加入疏打水令飲品充滿氣量，不失為一杯消暑飲品。
點了兩個餐分享。炸雞排醬蓋飯+木盒烏冬套餐，看，排場多麼壯觀﹗未食先興奮
漬物有白蘿蔔﹑紅蘿蔔和椰菜蓉，沒下什麼調味，幾乎吃菜的原味。
烏冬質感極度煙韌，友人說過冷河夠充分才做到出來烏冬汁少少咸帶點微甜，配以蔥絲和薑蓉，加些辛辣，效果不錯﹗是了，出品有一細心之處，就是烏冬麵﹑烏冬汁壺連烏冬碗都是雪到夠哂凍，每樣都夠凍就保證全程都吃到冷烏冬了。其後的大碗飯非常有看頭，最觸目當然是塊金黃雞扒，比我意料中大塊和厚肉炸層鬆化可口，毫不油膩，中間的雞肉多汁又嫩嫩的，吃過後發現比某些吉列專門店還好吃的耶﹗下層就是滿滿的椰菜絲，那幾片裝飾用(我習慣食埋XD)的青瓜和蕃茄吃入口都爆汁的，新鮮度很高。還有那碗吉列扒的醬汁也很好吃，甜甜的，無論沾吉列物或是菜也很受落。還有白飯很香很軟又夠黏，一個字："掂"。
炭烤豬扒定食，名字我沒記錄下，還記得是跟種汁醬的。此定食排場當然沒剛才那個豐富，是含蓄一點，哈哈。
麵豉湯清清地不太咸，加了不少菠菜和香蔥，看似是自家煲的吧。
豬排相當大塊，已細心地切好一條條方便進食。肉質鬆化而不死實，有著很香的炭香味外，還帶有點酸酸甜甜的味道，很是開胃不過我沒抄下餸名所以不知是什麼汁來，在大戶屋台灣網站參考過來，類似這定食的汁是以香橘醋煮成。配菜有一堆新鮮雜菜，完全沒有下任何汁料，清清地配以濃香的豬排正好。
定食有菜又有肉，灌切’家庭料理”中必備的均衡營養，飽餐一頓的價位都在我預算一百元左右。不過侍應們的服務未免強差人意，主要是不太主動以及呆板，這正是香港飲食服務業的通病。大戶屋的食物有水準，也希望服務能維持回基本水平吧。张贴
