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2018-12-24
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大陸親戚來港，佢哋尋晚就跟住旅遊書入咗長洲食海鮮，今日就喺我哋面前彈到一文不值。佢哋喺碼頭附近大排檔食咗個海鮮套餐，海鮮唔新鮮又唔好食，價錢亦唔平，仲話香港美食不過如此。今日我哋就帶佢哋再食多次海鮮，真正食到鮮味嘅話，食蒸海鮮就最啱，唔駛入到長洲、西貢咁遠，九龍城就有間【蟹仙】，性價比極高。餐廳供應4種唔同價錢嘅套餐，我哋見最平嗰個$298套餐，已經有九款，有龍蝦有蟹，就呢個啦。唔夠食可以再散點配料。一開始店員先將排骨、南瓜粒粥擺落個鍋，一路蒸海鮮一路煲粥。之後店員就幫手蒸海鮮，用竹罩蓋住，再計時。倒數完畢店員幫手開蓋分食物，唔駛自己落手。蟹可以揀軟膏或硬膏，我哋就揀咗creamy啲嘅軟羔，即係【越南頂角膏蟹】。上枱時隻蟹已經被斬開一半，但擺咗一陣隻鉗仍然仲郁緊，真係非常新鮮。蟹肉好厚，白滑蟹肉，肉質鮮美。更出色嘅係蟹膏極多，配合蟹肉使鮮蟹味更突出。親戚話喺大陸食左咁多年蟹都未食過咁正嘅。【澳洲青年龍蝦】雖然套餐唔係按重量計，但餐廳冇將貨就價，照俾大大隻龍蝦。蒸完出嚟鮮紅蝦殻配雪白蝦肉，好吸引。真正澳洲海洋野生捕獲嘅龍蝦，比起養殖嘅龍蝦肉質更爽彈。蝦膏亦都好豐富，絕對係靚龍蝦。【翡翠九
今日我哋就帶佢哋再食多次海鮮，真正食到鮮味嘅話，食蒸海鮮就最啱，唔駛入到長洲、西貢咁遠，九龍城就有間【蟹仙】，性價比極高。
餐廳供應4種唔同價錢嘅套餐，我哋見最平嗰個$298套餐，已經有九款，有龍蝦有蟹，就呢個啦。唔夠食可以再散點配料。
一開始店員先將排骨、南瓜粒粥擺落個鍋，一路蒸海鮮一路煲粥。
之後店員就幫手蒸海鮮，用竹罩蓋住，再計時。倒數完畢店員幫手開蓋分食物，唔駛自己落手。
蟹可以揀軟膏或硬膏，我哋就揀咗creamy啲嘅軟羔，即係【越南頂角膏蟹】。上枱時隻蟹已經被斬開一半，但擺咗一陣隻鉗仍然仲郁緊，真係非常新鮮。蟹肉好厚，白滑蟹肉，肉質鮮美。更出色嘅係蟹膏極多，配合蟹肉使鮮蟹味更突出。親戚話喺大陸食左咁多年蟹都未食過咁正嘅。
【澳洲青年龍蝦】雖然套餐唔係按重量計，但餐廳冇將貨就價，照俾大大隻龍蝦。蒸完出嚟鮮紅蝦殻配雪白蝦肉，好吸引。真正澳洲海洋野生捕獲嘅龍蝦，比起養殖嘅龍蝦肉質更爽彈。蝦膏亦都好豐富，絕對係靚龍蝦。
【翡翠九孔鮑魚】蒸完冇乜縮水，極之彈牙，仲有啲回甘。
【紐西蘭大蟶子/日本大元貝】【越南貴妃蚌】蒸完將殻入面嘅海鮮汁倒落個粥度，咁個粥就更鮮甜啦。蒸嘅時間啱啱好，肉質爽得嚟唔會韌。
【深海龍躉片】魚肉好嫩滑，鮮魚味濃郁，再厚身啲就perfect。【泰國海中蝦】每人兩隻，一㩒個蝦頭已經唧咗啲蝦膏出嚟，好新鮮，蝦肉爽甜。
【紐西蘭青口】青口亦新鮮，冇雪藏味。
【有機蔬菜籃】有南瓜、娃娃菜、生菜、粟米。估唔到除咗海鮮，蔬菜都咁正。蒸出嚟嘅蔬菜同吸收咗盤上嘅海鮮汁，比平時食嘅蔬菜更加甘甜。
最後就係吸收晒海鮮鮮味嘅南瓜排骨粥，食完又飽又暖。
食完呢餐，親戚大讚：下次再嚐鮮，一定去蟹仙。
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