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2010-11-16
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不是 IQ題：有一個人，每次來到一間食肆都吃同一種食物，每次都感覺相同地良好，請問：這個人應該每次都寫一次食評，還是乾脆只寫一次，反正每次都應該一樣...每次來黃枝記，都吃 乾炒肉絲麵 和 湯飯。兩者均好在名副其實。說易行難，名實相符從來不是必然。先說乾炒肉絲麵。如今許多乾炒乜乜、乾炒物物，說穿不過只是沒有芡汁(相對於濕炒)但仍是油淋淋的，大部分常見的乾炒牛河均屬此類。這裡的乾炒肉絲麵偏偏就做到了一個乾字，似簡單，其實不簡單。銀絲幼麵炒得乾乾爽爽，軟硬適中，味道濃淡得宜(不禁想起大部份的豉油王炒麵通常有色無味)，配上適量芽菜、蔥，當然還有肉絲，就是這樣。覺得無甚特別？但，就是好吃。湯飯，是很原原本本的湯加上飯。甚麼叫原原本本？要知道，今時今日許多所謂湯飯的湯，其功能已淪落至與一般湯麵的湯無異。一般湯麵的湯，只是麵的陪襯，麵吃完，湯留下，因為根本不能喝。如今，許多湯飯的湯其實是茄哩啡，甚至是佈景。這裡的湯飯不同，芫茜皮蛋湯飯，如果拿走了飯，剩下的就是家常芫茜皮蛋湯，依舊精采。會問：那麼有何特色？當其他人都已經把湯飯的湯搞得不能喝時，保持正常正正就已是可貴特色。所以，每次都點，每次都吃清光
有一個人，每次來到一間食肆都吃同一種食物，每次都感覺相同地良好，請問：
這個人應該每次都寫一次食評，還是乾脆只寫一次，反正每次都應該一樣...
每次來黃枝記，都吃 乾炒肉絲麵 和 湯飯。
兩者均好在名副其實。
說易行難，名實相符從來不是必然。
先說乾炒肉絲麵。
如今許多乾炒乜乜、乾炒物物，說穿不過只是沒有芡汁(相對於濕炒)但仍是油淋淋的，大部分常見的乾炒牛河均屬此類。
這裡的乾炒肉絲麵偏偏就做到了一個乾字，似簡單，其實不簡單。
銀絲幼麵炒得乾乾爽爽，軟硬適中，味道濃淡得宜(不禁想起大部份的豉油王炒麵通常有色無味)，
配上適量芽菜、蔥，當然還有肉絲，就是這樣。
覺得無甚特別？但，就是好吃。
湯飯，是很原原本本的湯加上飯。
甚麼叫原原本本？
要知道，今時今日許多所謂湯飯的湯，其功能已淪落至與一般湯麵的湯無異。
一般湯麵的湯，只是麵的陪襯，麵吃完，湯留下，因為根本不能喝。
如今，許多湯飯的湯其實是茄哩啡，甚至是佈景。
這裡的湯飯不同，芫茜皮蛋湯飯，如果拿走了飯，剩下的就是家常芫茜皮蛋湯，依舊精采。
會問：那麼有何特色？
當其他人都已經把湯飯的湯搞得不能喝時，保持正常正正就已是可貴特色。
所以，每次都點，每次都吃清光，沒有剩下甚麼。
如果真的剩下了甚麼的話，剩下的應該是一個問題：
應該每次都寫一次食評，還是乾脆只寫一次...
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