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2017-01-06
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香港大排擋買少見少，今日主要試個桑拿海鮮。地點有d 偏辟，但其實喺屯門站行十五分鐘就到，唔算太遠。星期六，八㸃全場爆滿，我地十二個人book 左間房，比較靜d。近排天氣凍左，好多人食羊腩煲，好似好正，下次再試。我地自己去買海鮮，攞去加工，包括洗淨、切件、醃味。桑拿海鮮係用豬骨湯底蒸各類海鮮。蟶子、帶子等殼類蒸3分鐘。魚塊蒸4分鐘。仲有個漏斗計時，保證唔會過熟。桑拿蒸海鮮保留左海鮮本身嘅鮮味，加埋恰到好處嘅調味，唔使點豉油都好夠味。紅燒斑頭腩屋企人好鍾意喺流浮山食紅燒斑頭腩，佢地都話依度整得唔錯。炸得脆、茨汁夠薄、味道適中。屋企人以前成日去流浮山食都俾廚房抽水，起碼抽五份一，嬲左所以冇再去食啦。今日食到有水準的斑頭腩，大家都好高興。脆皮豬手必食！皮脆好似食乳豬，好香，唔會一大層肥膏。肉少少咸，肉味好濃。個個爭住食d 脆皮，唔夠食所以encore 左一隻。上湯中蝦伊麵上湯好濃味，加埋中蝦超新鮮，好食。份量夠十個人食。避風塘茄子必食！好有鑊氣的避風塘茄子！！茄子炸到好脆，夾埋d 炸蒜蓉一齊食，好正！今晩屋企人全程有讚冇彈，老闆好好人送左幾支啤酒俾我地添！
我地自己去買海鮮，攞去加工，包括洗淨、切件、醃味。桑拿海鮮係用豬骨湯底蒸各類海鮮。蟶子、帶子等殼類蒸3分鐘。魚塊蒸4分鐘。仲有個漏斗計時，保證唔會過熟。桑拿蒸海鮮保留左海鮮本身嘅鮮味，加埋恰到好處嘅調味，唔使點豉油都好夠味。
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屋企人好鍾意喺流浮山食紅燒斑頭腩，佢地都話依度整得唔錯。炸得脆、茨汁夠薄、味道適中。屋企人以前成日去流浮山食都俾廚房抽水，起碼抽五份一，嬲左所以冇再去食啦。今日食到有水準的斑頭腩，大家都好高興。
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必食！皮脆好似食乳豬，好香，唔會一大層肥膏。肉少少咸，肉味好濃。個個爭住食d 脆皮，唔夠食所以encore 左一隻。
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上湯好濃味，加埋中蝦超新鮮，好食。份量夠十個人食。
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必食！好有鑊氣的避風塘茄子！！茄子炸到好脆，夾埋d 炸蒜蓉一齊食，好正！
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