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2017-01-08
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朋友搬了到元朗，邀請我到她的家坐坐，之後說要帶我去吃好東西，走到一間叫壽司之神日本小店，原來這裡是吃師傅發辦的！有些地方的師傅發辦價錢會很高，這裡的好處是有不同的價位！我們選了個$700/位的套餐，十分期待會有什麼壽司！先來前菜，有黑松露鵝肝蟹肉茶碗蒸，茶碗蒸的精髓是蛋，蛋蒸得很細緻，不但很滑，而且吸收了蟹肉精華，味道很鮮！還有矜貴的黑松露和鵝肝，濃淡交疊，層次豐富！然後有漬物，分別是牛蒡漬、冰頭漬和甜味噌蒜頭漬！原來冰頭漬是三文魚鼻骨，爽口的軟骨，挺特別的口感！牛蒡漬酸酸地，好爽脆，醒胃！先來五件壽司，分別是北奇貝、章紅魚、深海池魚、島壽司(金線鯛)和中拖羅。因為刺身是每日由日本運過來，所以非常新鮮！北奇貝鮮味爽口，章紅魚和深海池魚油份適中，比較特別的是金線鯛，飯裡面加了黃芥末，可提升鮮味！再來第二碟壽司，有松葉蟹軍艦、燒銀鱈魚、竹籤魚、赤身和海膽軍艦。這碟壽司的不同之處是加多了一點赤醋，主要可以清油膩。松葉蟹軍艦有一絲絲的蟹肉，還有蟹籽，好鮮！海膽用了北海道馬糞海膽，鮮甜無比，完全沒有腥味！略略燒過的銀鱈魚，魚油浸入了飯粒中，很香。之後有兩款卷物，玉子卷，還有乾飄卷，裡面有酸的葫蘆
朋友搬了到元朗，邀請我到她的家坐坐，之後說要帶我去吃好東西，走到一間叫壽司之神日本小店，原來這裡是吃師傅發辦的！
有些地方的師傅發辦價錢會很高，這裡的好處是有不同的價位！我們選了個$700/位的套餐，十分期待會有什麼壽司！先來前菜，有黑松露鵝肝蟹肉茶碗蒸，茶碗蒸的精髓是蛋，蛋蒸得很細緻，不但很滑，而且吸收了蟹肉精華，味道很鮮！還有矜貴的黑松露和鵝肝，濃淡交疊，層次豐富！
然後有漬物，分別是牛蒡漬、冰頭漬和甜味噌蒜頭漬！原來冰頭漬是三文魚鼻骨，爽口的軟骨，挺特別的口感！牛蒡漬酸酸地，好爽脆，醒胃！
先來五件壽司，分別是北奇貝、章紅魚、深海池魚、島壽司(金線鯛)和中拖羅。
因為刺身是每日由日本運過來，所以非常新鮮！北奇貝鮮味爽口，章紅魚和深海池魚油份適中，比較特別的是金線鯛，飯裡面加了黃芥末，可提升鮮味！
再來第二碟壽司，有松葉蟹軍艦、燒銀鱈魚、竹籤魚、赤身和海膽軍艦。
這碟壽司的不同之處是加多了一點赤醋，主要可以清油膩。松葉蟹軍艦有一絲絲的蟹肉，還有蟹籽，好鮮！
海膽用了北海道馬糞海膽，鮮甜無比，完全沒有腥味！略略燒過的銀鱈魚，魚油浸入了飯粒中，很香。
之後有兩款卷物，玉子卷，還有乾飄卷，裡面有酸的葫蘆瓜，酸酸地稔稔地不怕滯！
雪花湯好清甜，要襯熱飲，裡面有一隻炸蠔，還有菇、蘿蔔蓉，不油膩。
最後甜品還有芝士布甸，好滿足！
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