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2016-07-25
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真的好耐無寫過食評，因為真係無遇到一間令我有衝動提筆寫食評既食肆，直至到今日到了《鮨文》……一直以黎都對呢間食肆充滿好奇，明明價錢響元朗區黎講絕非抵食黎形容，點解會長期好評如潮?竟然好友亦都想試呢間食肆，所以我們預早訂位試下呢間食肆既午餐。當日中午12點，我們幸運地被侍應安排坐壽司檯前面，並選「廚師發辦壽司（10貫+卷物一條）$250」套餐，包前菜、茶碗蒸蛋、湯及甜品。先講前菜及茶碗蒸蛋，當日前菜是薯仔沙律配日本生菜，薯仔沙律可能落了輕微辣粉，所以有少少辣味，用日本生菜包住黎食味道唔錯，茶碗蒸蛋亦都好嫩滑香口，正由於每件壽司需由師傅手握而成，所以切記必須耐心等候，因為等美食是一種享受，如果閣下趕時間就請到大型連鎖壽司店食（因等候過程中有位目不識丁既刁民聲言食法國菜都無咁耐……，又話要食非魚類壽司等）坐壽司檯的好處，就可以邊食邊欣賞壽司師傅既刀工及用心製作既過程，舉動令人嘆為觀止，好似表演緊魔術咁，每整完一件壽司，師傅會介紹壽司原材料及調味料，並教你特別的食法，材料均是特別食材及新鮮，所以非常鮮味，途中我地見到有其他客人蔥拖羅蓉定食，師傅即時將拖羅砌成蓉，我諗砌左起碼15分鐘，而拖羅蓉多
一直以黎都對呢間食肆充滿好奇，明明價錢響元朗區黎講絕非抵食黎形容，點解會長期好評如潮?竟然好友亦都想試呢間食肆，所以我們預早訂位試下呢間食肆既午餐。
當日中午12點，我們幸運地被侍應安排坐壽司檯前面，並選「廚師發辦壽司（10貫+卷物一條）$250」套餐，包前菜、茶碗蒸蛋、湯及甜品。
先講前菜及茶碗蒸蛋，當日前菜是薯仔沙律配日本生菜，薯仔沙律可能落了輕微辣粉，所以有少少辣味，用日本生菜包住黎食味道唔錯，茶碗蒸蛋亦都好嫩滑香口，正
由於每件壽司需由師傅手握而成，所以切記必須耐心等候，因為等美食是一種享受，如果閣下趕時間就請到大型連鎖壽司店食（因等候過程中有位目不識丁既刁民聲言食法國菜都無咁耐……，又話要食非魚類壽司等）
坐壽司檯的好處，就可以邊食邊欣賞壽司師傅既刀工及用心製作既過程，舉動令人嘆為觀止，好似表演緊魔術咁，每整完一件壽司，師傅會介紹壽司原材料及調味料，並教你特別的食法，材料均是特別食材及新鮮，所以非常鮮味，途中我地見到有其他客人蔥拖羅蓉定食，師傅即時將拖羅砌成蓉，我諗砌左起碼15分鐘，而拖羅蓉多到好似放左成個肉餅落個碗到，每位客人望到都流晒口水，所以下次一定要試
至於湯方面，原本以為是普通麵豉湯，原來是用多條魚骨煮成魚湯，絕無腥味，只有魚香味，值得一讚
甜品方面，侍應更安排了一件來自日本超甜哈密瓜，好好味，所以下次有機會都要試下晚市套餐
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