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2025-06-21
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最近好驚去日本，但係又想食日本嘢～朋友搵到間喺香港都好似去咗日本嘅居酒屋！暖黃燈光、木質裝潢同復古海報加埋，入到去真係好似返咗日本咁！而且每一道都展現了師傅的巧思與對食材的尊重。-海膽魷魚卷🦑一開場嘅前菜，已經有驚喜！新鮮甜美的海膽下面係魷魚薄片包住青瓜。魷魚微彈同海膽都好新鮮！-蟹膏帆立貝刺身🦀擺盤好似串燒，北海道帆立貝口感鮮甜軟糯，中間堆滿了鮮甜濃郁的蟹膏。冇諗過蟹膏的濃烈鹹鮮與帆立貝的清甜形成絕妙對比，層次感十足，我覺得係今餐嘅MVP！-炸北海道魷魚絲🦑第一次食魷魚絲天婦羅～切成細絲後裹上薄粉酥炸，成品金黃酥脆，香氣撲鼻。-鰈魚邊壽司🍣魚經過輕炙，油脂微微融化，香氣四溢。醋飯的酸度平衡得宜，襯托出魚肉的鮮甜，加埋紫菜幾好食！-雪花牛柳 & 雞軟骨🥩雪花牛柳油脂分佈均勻。簡單以鹽調味已足夠帶出牛肉的鮮甜。而雞軟骨烤得恰到好處，內裡軟骨部分保持著爽脆彈牙的口感，2者都係佐酒的絕佳拍檔。-鰹魚湯煮羅白& 咖哩牛脷 🍲看似樸實的蘿蔔，經過長時間以鮮甜的鰹魚高湯細火慢煮，完全吸收了湯汁的精華。蘿蔔煮到好軟腍，卻不失形狀。而牛舌份量好多，燉煮得極其軟嫩，毫無腥膻。-流心蝦薯仔沙律🥗上面+1隻
-海膽魷魚卷🦑
一開場嘅前菜，已經有驚喜！新鮮甜美的海膽下面係魷魚薄片包住青瓜。魷魚微彈同海膽都好新鮮！
-蟹膏帆立貝刺身🦀
擺盤好似串燒，北海道帆立貝口感鮮甜軟糯，中間堆滿了鮮甜濃郁的蟹膏。冇諗過蟹膏的濃烈鹹鮮與帆立貝的清甜形成絕妙對比，層次感十足，我覺得係今餐嘅MVP！
-炸北海道魷魚絲🦑
第一次食魷魚絲天婦羅～切成細絲後裹上薄粉酥炸，成品金黃酥脆，香氣撲鼻。
-鰈魚邊壽司🍣
魚經過輕炙，油脂微微融化，香氣四溢。醋飯的酸度平衡得宜，襯托出魚肉的鮮甜，加埋紫菜幾好食！
-雪花牛柳 & 雞軟骨🥩
雪花牛柳油脂分佈均勻。簡單以鹽調味已足夠帶出牛肉的鮮甜。而雞軟骨烤得恰到好處，內裡軟骨部分保持著爽脆彈牙的口感，2者都係佐酒的絕佳拍檔。
-鰹魚湯煮羅白& 咖哩牛脷 🍲
看似樸實的蘿蔔，經過長時間以鮮甜的鰹魚高湯細火慢煮，完全吸收了湯汁的精華。蘿蔔煮到好軟腍，卻不失形狀。而牛舌份量好多，燉煮得極其軟嫩，毫無腥膻。
-流心蝦薯仔沙律🥗
上面+1隻流心蛋，下面有着綿密的薯蓉與鮮甜的蝦肉。流心蛋同薯蓉、蝦肉交融，口感層次豐富，唔使食飯都飽😆
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