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2022-03-13
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兒時的味道～～蟹肉片兒麵疊起居：又係另一間福記班底打造，吸引唔到我嘅並非它的小菜及點心，而係可以找到我兒時的最愛～～蟹肉片兒麵用炸過雲吞皮配上高湯及蟹肉會一下，全手工菜，小時候喺尖沙咀金冠潮洲城必叫，現今能夠做到呢度菜酒樓寥寥可數，食的是兒時味道，雖然佢嘅雲吞皮並不是等到最後才下高湯保留脆卜卜的食法，食落去10分滑溜，都係另一種食法。其他點心就不敢恭維，唯一可讚的是他的蟹子燒賣充滿蟹味，可惜切肉不夠厚身，去不到肉厚爽脆的感覺，XO醬炒腸粉遠遠聞到鹹魚香，可惜太粉，欠缺那種焦香味道，不夠熱…… 另一個被譽為必叫的金牌叉燒開10分失望、採用急凍豬、每一個膿邊都均勻地喺叉燒上邊同一個邊位呈現，令我覺得師傅喺上碟之前用火槍喺上邊辣過、洗腎醬汁，十分之鹹，可能佢係出名，不過喺出名「鹹」
疊起居：又係另一間福記班底打造，吸引唔到我嘅並非它的小菜及點心，而係可以找到我兒時的最愛～～蟹肉片兒麵
用炸過雲吞皮配上高湯及蟹肉會一下，全手工菜，小時候喺尖沙咀金冠潮洲城必叫，現今能夠做到呢度菜酒樓寥寥可數，食的是兒時味道，雖然佢嘅雲吞皮並不是等到最後才下高湯保留脆卜卜的食法，食落去10分滑溜，都係另一種食法。
其他點心就不敢恭維，唯一可讚的是他的蟹子燒賣充滿蟹味，可惜切肉不夠厚身，去不到肉厚爽脆的感覺，XO醬炒腸粉遠遠聞到鹹魚香，可惜太粉，欠缺那種焦香味道，不夠熱…… 另一個被譽為必叫的金牌叉燒開10分失望、採用急凍豬、每一個膿邊都均勻地喺叉燒上邊同一個邊位呈現，令我覺得師傅喺上碟之前用火槍喺上邊辣過、洗腎醬汁，十分之鹹，可能佢係出名，不過喺出名「鹹」
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