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2010-05-04
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係大埔, 若早餐不去飲茶, 不在家吃. 必定會來到這馳名港九新界的熟食中心. 選擇多一件事. 多老字號, 多馳名美食. 星期六、日既上午. 除區內市民外. 另有不少專程入大埔, 嘆大排檔既遊客. 所以, 星期日, 來這個街市大排檔找個位......是一個挑戰你耐性的節目.幸好, 找到一個咖啡茶檔坐底, 而且只是在店後的通道開幾張摺檯出來. 沒有去望, 基本上我地坐左係邊一檔都唔知. 總知, 我地會幫襯佢, 就可以坐低及食其他檣既食物. ,而我叫的世記, 就在老遠把豬扒麵送過來. 係呢D大排檔食野仲好過food court, 因為 food court 要自取, 呢度, 去檔口落order俾錢, 講俾佢聽你大概坐邊, 煮好, 自然會過來找人.係大埔街市食上海麵. 世記其實比東記更加老字號. 據家人說, 世記同東記是兩兄弟. 不過自從父輩級退休之後, 兩間的水準都大不如前. 大埔有不少老字號就是這樣, 一係賣左個名俾人, 一係阿仔阿女冇阿爸咁好手藝.我的麵來了, 一碗粗麵, 另一碗是炸豬扒. 食上海豬扒麵, 最正宗就是分開上, 若連麵一齊, 豬扒浸腍了, 炸粉既皮就不會脆. 最好就是要食時
幸好, 找到一個咖啡茶檔坐底, 而且只是在店後的通道開幾張摺檯出來. 沒有去望, 基本上我地坐左係邊一檔都唔知. 總知, 我地會幫襯佢, 就可以坐低及食其他檣既食物. ,而我叫的世記, 就在老遠把豬扒麵送過來. 係呢D大排檔食野仲好過food court, 因為 food court 要自取, 呢度, 去檔口落order俾錢, 講俾佢聽你大概坐邊, 煮好, 自然會過來找人.
係大埔街市食上海麵. 世記其實比東記更加老字號. 據家人說, 世記同東記是兩兄弟. 不過自從父輩級退休之後, 兩間的水準都大不如前. 大埔有不少老字號就是這樣, 一係賣左個名俾人, 一係阿仔阿女冇阿爸咁好手藝.
我的麵來了, 一碗粗麵, 另一碗是炸豬扒. 食上海豬扒麵, 最正宗就是分開上, 若連麵一齊, 豬扒浸腍了, 炸粉既皮就不會脆. 最好就是要食時才浸湯. 不過, 成大碗豬扒, 真係大份到喊..上海粗麵既份量也不輕, 最終結果我係食唔哂.
味道上, 的確一水準係比以前差了. 粗麵, 唔知點解, 我覺得佢粉口. 一點也不爽滑. 豬扒, 油其實是上海式炸豬扒的精髓. 不過, 今時今日, 做下隔油功夫會好D播, 而且, 豬扒雖然帶點肥才好食, 只是那層肥糕也太大了. 食完, 好彩有杯奶茶同清茶. 不然, 成咀油, 不是太好受. 盡管是油, 豬扒的確幾香口. 而且份量十足. 害到我中午飯, 下午茶, 兩者都冇食....
係咪真係不及父輩水準, 下次試埋東記, 再下定論.
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